大家都知道，魚子醬，也就是鱘魚卵，是一種非常珍貴的食材，很多高級餐點中才會用到它。但小夥伴們也許不知道，有一種水果也盛產“魚子醬”，它就是來自澳洲的“指橙”。
指橙外表看著十分不起眼，甚至還有點醜醜的。它的長短粗細都和手指差不多，表皮有青綠色、紅棕色、紫黑色等，一根根掛在樹上，就像是香腸。但它卻是“金玉其內”！把一個指橙對半切開，就能看到裡面滿是魚卵大小的果肉，它們透明飽滿，有粉的青的黃的紅的等，據說顏色多達19種，看上去就很誘人可口。
因為果肉的樣子跟魚子醬非常像，所以指橙有著“來自森林的魚子醬”這個美稱。它的價格也和魚子醬一樣，非常昂貴，是世界上最貴的水果之一，每公斤都在千元以上。
指橙具有一種獨特的香氣，而且五顏六色、晶瑩剔透的十分好看，所以非常受各國名廚的喜愛，作為食材和各種食物搭配在一起，用來裝飾和調味，有畫龍點睛的作用。
雖說指橙是柑橘家族的一員，但它的味道卻不一般。不同於橙子、柚子等，它吃起來更像是哈密瓜味，稍帶點檸檬的酸。舀一小勺放進嘴裡，味道非常美妙，不但能品嚐到滿口檸檬清香，還會有跳跳糖般的爆炸感哦！
指橙營養價值豐富，除了能補充維生素C和檸檬酸外，腸胃功能較弱的人吃了也有食療作用，可以用來解酒、止噁心。但是吃多了對身體並不好，會對肝臟造成傷害，引起發熱。不過這麼貴的東西，一般人也不會吃很多吧！
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