導讀：食材豐富的晚餐，個個被點贊，越吃越有成就感，家人喜歡

深秋季節，飯桌上的美食就跟大自然的秋天一樣，偏暖色系的更受喜愛，看著就暖和。下午的時候，弟妹來了，晚餐四人四道菜，每一道上桌都被誇讚，尤其是紅彤彤的小龍蝦一上來，飯桌上色彩立馬活躍起來，誘人，香氣撲鼻，猛咽口水。深秋夜晚寒意涼，這一桌美食立馬從頭暖到腳，葷素搭配營養好，越吃越喜歡，超有成就感。

​【雞腿肉炒平菇】

​想要菜香，少不了肉，此次我用了雞腿，好吃又不很貴。這道菜，主要的一步是雞肉需要醃製，這樣炒出來才夠嫩；其次就是平菇的處理，焯水還是直接炒？

做法：主要食材是雞腿1個，平菇一盤，尖椒1個

1 雞腿剔除骨頭不要，把肉切大點的丁，洗淨攥水，用生抽、料酒、蔥薑末、澱粉拌勻，抓至發黏，醃8分鐘。這一步不能少，是雞肉好吃的關鍵

2 洗淨的平菇撕成小塊，尖椒切塊備用

3 鍋內植物油燒熱，倒入雞丁滑炒，雞丁變色盛出備用

4 炒平菇不需要焯水，直接炒味道更濃郁。鍋內重新放植物油，倒入平菇大火翻炒，湯汁少許（大火收汁很重要），倒入尖椒、雞肉丁大火炒幾下，放鹽和蒜末炒勻出鍋

【辣燒扇貝肉】

​今晚最好吃的菜就是它，麻辣鮮香，暖身下飯。燒這道菜，火鍋底料是調味的關鍵，不要用郫縣豆瓣醬，跟這個味道比不了。

做法：主要食材是處理乾淨的扇貝肉，火鍋底料，尖椒

1 扇貝肉開水裡焯一下，撈出備用

2 蔥薑蒜熗鍋，加火鍋底料炒香，加水燒一會激出香味，用笊籬過濾掉渣子，倒入扇貝肉

3 大火燒至汁少許，放尖椒炒斷生，加水澱粉勾芡出鍋

【孜然豆乾炒包菜】

​此菜是道取巧菜，但，味道極好。取巧的食材是我們平常吃的零食：孜然豆乾

，獨立包裝的那種，咬一口又滑又筋道，用它炒菜，滿口香氣，特下飯。

做法：需要的主要食材是孜然豆乾3小袋，洗淨的粗包菜絲一大盤

1 孜然豆乾切成條備用

2 炒鍋加植物油燒熱，蔥花熗鍋，放孜然豆乾炒出香味，放包菜絲大火炒微軟，加味極鮮醬油調色，加鹽調味，炒勻出鍋

【麻辣小龍蝦】

​這道菜，每次我家宴客都有，冰櫃裡總備著。不需要啥廚藝，盒裝的半成品麻辣小龍蝦只需解凍，然後大火收汁至少許就可以了，味道特別好，懶人菜，宴客有面兒還好吃。

那麼，買回來的小龍蝦我們自己在家能做嗎？肯定的呀，處理乾淨的一大盤小龍蝦，需要大半碗幹辣椒，半大碗花椒，一小碗大蒜瓣。先把蒜炒金黃，放幹辣椒和花椒炒香，加水燒開，放小龍蝦，加鹽、味極鮮，大火燒開，中火收湯，汁少許可出鍋。

​其實，今天的這四道菜都不復雜，味道極好，宴客也不丟面，做法還簡單。

你家晚餐都怎樣吃？宴客喜歡做什麼菜？歡迎評論區討論分享。

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