鹽豆子與項羽的淵源
鹽豆子
項羽の鹽豆子
鹽豆子，又叫“臭鹽豆”“醬豆子”“臭豆子”“老鹽豆”等，是蘇北地區特別是徐州、宿遷、新沂、邳州等地區和皖北（如宿州市靈璧縣）、豫東地區（如永城）的家常小菜。相信作為地道的宿遷人，都吃過這種讓人又愛又恨的食物！
又臭又香的口感，與臭豆腐有的一拼！
還是鹽豆子好聞些，臭豆腐太臭
鹽豆的來源與項羽還是有些淵源
楚漢相爭時，項羽帶兵打仗，打著打著糧食就不夠了
於是將黃豆子煮熟加鹽吃，還沒吃到嘴敵軍襲營
項羽部下只好將豆子裝進莆包藏在糧草車裡逃走
若干天之後，豆子已經長滿白絲，還有怪味
於是原始鹽豆子就誕生了
經過項羽的醫生竇姓軍醫改良，就在裡面加上生薑和大料去怪味，沒想到比原來的更好吃。
項羽爭奪江山時出現了鹽豆子的雛形，即把鹽豆子煮熟放草裡發酵。
楚漢時期
後來項羽自刎之後，軍醫易名為‘竇徳衛’於馬陵山北麓一小山村（今江蘇新沂一帶），為拯救鄉鄰，將這鹽豆製作技術傳授給當地鄉民，因為他做的豆子好吃有味，時間久了，人們就把他和他做的豆子都叫做“豆得味”，其原名漸被淡忘，豆得味還是徐州地方方言呢，是舒服、得意的意思，宿遷話也有“豆得味”哦~
鹽豆有乾鮮之分
鮮鹽豆色澤紅豔辣嫩可口，
幹鹽豆顆粒飽滿香臭十足
所以鮮鹽豆常搭配白粥下飯開胃，
幹鹽豆炒雞蛋滑香爽口
鹽|豆|也|想|合|照
Lunch box
宿遷鹽豆子
這道風味美食也遠渡重洋，到了日本就成了納豆，他們吃的鹽豆子則是發酵的豆子，沒有辣醬提味，但是豆香味道還是有的。
以前到了冬天，家家戶戶都會製作鹽豆，但是隨著時間的推移，鮮少有人制作，都是在超市或者小街買，也許有一天鹽豆這道美食將失去傳統工藝製作，取而代之是批量製作.....
END
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