藥明康德/報道
微波爐以其方便、高效的解凍、加熱、烹調和蒸煮各種各樣食物的功能，受到不少家庭青睞，成為廚房內必不可少的現代化灶具。但隨著微波爐的普及，關於微波爐輻射大、會致癌、對健康有害、應停止使用等說法也越來越多。這些說法哪些可信，哪些是謠言呢？
說法一：微波爐加熱的食物會產生致癌物質
謠言！微波爐裡有一根叫做磁控管的電子管，用來產生微波。微波會在微波爐的金屬內部反射，使食物中的水分子振動，從而產生熱量來烹飪食物。這就是為什麼富含水分的食物，比如新鮮蔬菜，比其他食物煮得更快。微波能量會被食物吸收而轉變為熱量，而不會使食物“具有放射性”或“被汙染”，自然也就不會產生致癌物質。
微波烹飪比傳統烹飪更節能，因為食物烹飪速度更快，並且能量僅加熱食物，而不加熱整個烤箱。此外，用微波爐烹飪的食物可能會保留更多的維生素和礦物質，因為微波爐可以在不加水的情況下快速烹飪。
說法二：微波爐的輻射會致癌
謠言！微波是一種電磁輻射，是具有電磁能量的波在空間中移動。電磁輻射的範圍很廣，包括很長的無線電波、很短的伽馬射線、紅外線、紫外光以及人眼能探測到的可見光等。微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。
微波爐確實存在輻射，但其輻射不同於X射線等電離輻射，屬於非電離輻射。什麼叫非電離輻射呢？這種輻射由於能量較低，無法將原子或分子電離化，不會對生物體的細胞造成損害。人的肉眼能夠看到的可見光也是屬於非電離輻射。
說法三：用微波爐“熱水”會爆炸
有可能！當用微波爐加熱時間過長時，由於加熱速度過快，就會出現水溫已經超過沸點，但水還沒有沸騰的現象，杯子裡的水看起來很“平靜”。此時，一個輕微的動作，如拿起杯子或倒進一袋速溶咖啡，都可能導致杯子裡的熱水猛烈爆發，從杯子中“爆炸”而出，導致手部和臉部周圍出現嚴重的皮膚灼傷或燙傷。
說法四：微波爐會洩露
有可能！微波爐的洩露源主要有門和腔體接合處、門體網孔及磁控管和波導盒接合口。不過，除非這幾處出現損壞，否則幾乎沒有理由擔心會洩漏出過多的微波。在使用時仔細檢查，如果門沒有關緊，出現彎曲、翹起或其他損壞，要立即停止使用微波爐。
說法五：微波爐會造成身體傷害
有可能！與微波爐相關的大多數傷害是由熱容器、過熱的食物或液體爆炸引起的與熱相關的灼傷，大多數傷害與微波輻射無關，輻射傷害的情況很少見。
微波爐輻射損傷是由於暴露於大量微波輻射引起，這往往是由於異常情況或維修不當，微波輻射可能通過裂口洩漏，例如微波爐密封件的間隙。
前面講過，微波輻射是非電離輻射，不會將原子或分子電離化。但是，微波可以像加熱食物一樣加熱身體組織，所以暴露於高水平的微波下會導致灼傷。身體的兩個區域——眼睛和睪丸特別容易受到影響，因為其中的血液流動相對較少，無法帶走多餘的熱量。另外，眼睛的晶狀體對強熱特別敏感，暴露於高水平的微波會導致白內障。但是，這些類型的傷害（燒傷和白內障）只能由暴露於大量微波輻射中引起。
說法六：佩戴心臟起搏器不能用微波爐
謠言！曾經有人擔心微波爐的輻射洩漏會干擾某些心臟起搏器。此外，電動剃鬚刀、自動點火系統和其他電子產品對起搏器的干擾也曾經引起過類似的擔心。
但是，由於當今的心臟起搏器在設計上都能夠防止此類電干擾，因此這個問題已得到了解決。當然，如果佩有起搏器的患者有疑慮，也可以諮詢醫生，瞭解自己佩戴的起搏器是否會受影響。
小知識
微波爐操作安全提示
購買經認證的安全合格微波爐；
遵循說明手冊，遵守推薦的操作步驟和安全預防措施；
使用專為微波爐製造的微波爐安全炊具；
如果門沒有關緊，或出現彎曲、翹曲或其他損壞，應停止使用；
不要長時間站在運行的微波爐前；
加熱水或液體的時間不要超過說明書中建議的時間；
定期用水和中性清潔劑清潔微波爐腔體、外邊緣和門，不要使用百潔布、鋼絲絨或其他研磨劑等進行清潔。
參考資料
[1] Microwave Oven Radiation. Retrieved Oct 29 ,2019,from https://www.fda.gov/radiation-emitting-products/resources-you-radiation-emitting-products/microwave-oven-radiation
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