範範的美食之旅
在這秋高氣爽的天氣，很高興給大家分享我對這個問題看法，在這裡讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起探討一下關於這個問題。
油旋是山東濟南的傳統特色名吃，有著悠久的歷史，相傳起源於清朝時期。油旋的製作方法不是很複雜，選用麵粉為主要原料，將面和軟，揪下一個劑子，然後再配以蔥油泥，邊卷邊抻，至麵皮極薄，捲成螺旋形圓柱，壓扁，最後在放入下面爐壁周圍烘烤，所製作出來的油旋外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻。
在下面優質內容我為大家分享，首先我分享下我個人對這個問題的看法與想法，也希望我的分享能給大家帶來幫助和快樂，同時也希望大家能夠喜歡我的分享。
文登包子是山東威海的特色小吃，有著悠久的歷史，發端於清朝末年，系何人所創已無證可考了。文登包子的配料十分講究 ，它是用精麵粉作皮，新鮮豬肉和應時蔬菜為主餡，配以上等豆麵醬、特級醬油、蔥薑末、花生油、香油、味精等作料，並用雞湯(最好是小公雞湯)作漿。所製作出來的文登包子清香可口，風味獨特，香而不膩，漿汁滿而不外洩。
黃縣肉盒是山東省煙臺市黃縣的地方傳統名點，有著非常悠久的歷史，起源於明末清初時期。黃縣肉盒的製作工藝十分精細。
在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。
我也希望大家能夠喜歡我的解答，大家如果有更好的關於這個問題的解答與看法，望分享評論出來，共同走進這話題。
我在這裡，發自內心真誠的祝大家每天開開心心工作快快樂樂，擁有身體健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝。
最後歡迎大家關於這個問題暢所欲言，有喜歡我的記得關注下哦，每天為大家分享與解答我的想法與見解哦。
康哥品酒
在山東呆了兩年，吃過的山東小吃有幾個，分享給大家：1.雜糧煎餅—摸著硬，捲上蔥、肉啥的就不硬了，挺不錯。2.德州扒雞—肉很入味，香香的，小朋友特別喜歡。3.周村燒餅—託老師的福，給我寄過好多次，鹹香、芝麻等各種口味，薄薄的，脆脆的，很好吃。4.鮁魚餃子—這個是在長島吃的，特別鮮，一個人吃一斤還要流口水。此外，山東的金絲小棗不錯，核小、肉甜糯，特別好。
流不動的流沙
魯A濟南
“濟南人口重”這是所有膠東人的共識，在我看來，濟南人非常熱愛各種醬、大塊肉、2米高的蔥，同時，濟南又是個藏富於民的城市，地理位置優越，交通便利，物價低廉，所以自古以來就有大塊吃肉的條件。
把子肉
做法都是先油炸後醬燜，讓這麼大一塊肉肥而不膩，個人認為完全可以代表濟南美食，目前濟南把子肉以超意興最著名，三點把子肉最地道。個人認為超意興是現在山東省內所有連鎖餐廳名副其實的第一，用馮驥才先生的話說“有第一，沒第二，第三差著十萬八千里”超意興的四喜丸子、卷煎、豆腐也是必嘗菜之一；三點的罈子肉代表了地道的濟南肉食，值得嚐嚐。
油旋
各地都有的油酥火燒，但濟南這種油旋的做法是在烙的時候，用一個木質圓盤壓住麵餅不斷旋轉，轉出如圖的樣子，據說最精緻的油旋能轉到頭髮絲粗細，現在應該已經沒有了，我是在芙蓉街吃的，覺得還行，很酥，據說千佛山路有一家店的油旋非常好吃，我一直沒找到
油炸羊肉串
炸串到處都有，羊肉串也到處都有，但油炸羊肉串卻是隻此一家別無分號，油炸的香味配羊肉的香味還是很好吃的。
黃家烤肉
直接烤一整頭豬，就是這麼簡單粗暴，一般吃法是把肉一片一片的片下來涮著吃，當然也可以炒菜，一次早晨吃過黃家烤肉做的肉夾饃，比路邊那種臘汁肉白吉饃好吃多了。
章丘大蔥
據說能長到2米多高，當地人說真正的章丘大蔥吃起來和蘋果口感差不多，又脆又甜，當地人還說，現在早就買不到真正的章丘大蔥了，即使是去田間地頭，買到的也是連夜從外地拉過來的...
鮑芹
章丘的特色農產品之一，據說這芹菜沒有絲，溫總視察特色農業時說過，吃鮑魚不如吃鮑芹。
商河老豆腐
我見過的豆腐腦做的比較好或比較有特色的地區才會叫老豆腐，天津老豆腐加麻醬（這個真哏~），高唐老豆腐是用肉湯做的，下文會提到，至於濟南商河的老豆腐，在我看來，沒什麼太特別的，只是把北方的鹹豆腐腦做到了極致，再配上麻醬餅，嘖嘖~
酥鍋
以前不是很有錢的時候，濟南老百姓常吃的濟南酥鍋，其實在我看來應該叫醬燜一切
魯B青島
提到青島美食，大部分人會想到大蝦...以及各種海鮮什麼的，但海鮮嘛...整個膠東乃至全國的沿海城市都差不多，所以就不多說了，說幾個我自認為其他城市應該不多見的吧。
拌鮮海蜇
注意，圖中不是涼粉，而是直接從海面“拿”上來的水母，趁新鮮的時候直接切成條狀，加入醋、蒜末、香菜拌一下就可以吃了，大家隨意感受下有多鮮...
鯊魚湯
鯊魚在沿海城市不是很值錢，一般都賣的比較便宜。鯊魚得名並不是因為這魚很兇，所以取了個殺的諧音，而是因為鯊魚的皮膚上“有沙子”其實就是皮膚類似砂紙一樣，處理不好就會弄得滿鍋都是，很不容易烹飪，處理好的話，鯊魚湯是我喝過最美味的湯沒有之一，甩鰻魚湯好幾百條街！
蚶
與海蠣子不相上下的貝類美味！外形和河裡的河蚌差不多，但是據說河蚌太老，沒法吃，而蚶不一樣，蚶非常嫩，細膩處比海蠣子嫩多了，鮮美到無以復加！
滄口鍋貼
早年的青島十大名吃有青島大包、滄口鍋貼、流亭豬蹄、三盛樓羊肉水餃、排骨米飯、小倩倩餛飩等。平心而論，這十大名吃大部分其實都很普通，只不過在那個物資缺乏的年代，能一口咬下去全是肉就足以遠近聞名成為名吃了，青島大包如此，青島大紅腸如此，濰縣肉火燒其實也是這樣。但是，話雖這麼說，青島十大名吃中還是有直到現在也經久不衰的，比如滄口鍋貼。三鮮餡最好吃，我去過的34座城市中，沒有一座城市的鍋貼可與之媲美，偶有能望其項背的，店名都叫青島鍋貼，店老闆都會聲稱去滄口鍋貼鋪學過藝以顯示自己出身正統。
排骨米飯
這個不用說，比鍋貼運作的好，絕對是青島美食的招牌，說不上哪更地道，萬和春店雖多，可我覺得只是排骨香，湯不能喝很遺憾。
脂渣
顧名思義，脂渣應該是脂肪榨油以後留下的渣，我記得很小的時候，家裡把不帶皮的豬肥肉放到鍋裡榨豬油炸魚，就是把肥肉直接放到不放任何東西的鐵鍋上，加熱後不斷用鍋鏟壓榨，把所有的油脂都榨出來，當然不能烤太長時間，糊了就不能吃了。因為油脂充分榨出，所以脂渣香而不膩，酥脆可口，小時候都搶著吃。現在的脂渣可能是出於食品健康考慮，也可能工藝太繁瑣，一般都是直接用瘦肉過油，感覺沒有以前那種脂渣好吃了。
海蚯蚓
青島話其實叫海蚰蜒（yóu yan）....可能有的人覺得看上去有點嚇人，大部分人很可能一輩子都不會吃，其實公平說一句，還是非常好吃的，又嫩又鮮又筋道，青島市區沒見過，即墨很多飯店都有。
海蜇裡子
我還真不知道是水母的哪部分，口感和肉差不多，一般用來炒白菜~
哦對！青島還有個黑暗料理界的大神！嶗山白花蛇草水！其實個人認為只要習慣了，就沒那麼難以下嚥，以前我只要有鬱悶的事就喝一瓶激勵自己，現在...喝習慣了...
看到@張璐璐的回答，恍然大悟，青食鈣奶餅乾絕對是青島一代人的記憶！配方和味道至今沒變過，而且今天依然非常經典，食材非常用心，只要在外地見到任何青食的餅乾，我都會買一包大快朵頤。平心而論，即使這種餅乾不是青島的，我也一生推！
最後的最後，來個硬廣
魯C淄博
淄博的博山是魯菜最重要的發源地，這裡的菜式最符合人們對傳統魯菜“油乎乎、鹹乎乎、黑乎乎”的印象，建國以後，淄博也是山東老牌工業城市之一，魯C就代表了曾經的輝煌。
豆腐箱
就是說把豆腐掏空，做成“箱子”裡面放肉沫和一些配菜，外面綴以蝦仁、木耳、黃瓜、胡蘿蔔等...山東人民就是這麼樸實
博山燴牛肉
把牛肉和豆腐都切成大小差不多的丁，然後一起煮，充分體現了貧苦勞動人民“豆腐就是肉”樸實思想...其實比起蕭紅女士筆下的呼蘭河，山東人民已經可以常吃豆腐了，絕對是富庶之地啊！
補充：感謝評論區 @闞闞 指出，淄博有名的菜其實很多，而且味道都非常好，我前文也提到過，魯菜的基礎就是博山菜。但就是因為太好吃太出名，所以都發揚光大了。導致只有淄博有，其他地方很少有的“特色”反而不多。
再補充，經評論區 @桑椹 指點，酥鍋是正宗的博山菜，放在淄博更合適一些，濟南酥鍋以肉、豆腐、茄子為主，博山酥鍋好像是以藕、海帶為主的，這張圖不是很好，正宗的博山酥鍋黑乎乎的，沒有湯，可能有凍或者叫燜子，看著就有種應該很酥的感覺。
魯D棗莊
嗯，棗莊是唯一沒去過的城市，先不說...
注：棗莊不產棗，沾化冬棗是濱州的
魯E東營
東營是新中國第二年輕的城市，東營的主力人口是來自五湖四海的石油工人，本地人幾乎沒有，還沒來得及發展太多自己的條特色美食
烤鴿子
其實很多地方的燒烤攤都可以烤鴿子，然而能單獨開店只賣烤鴿子的，我見過的只有東營
補充：後來讀梁實秋先生的《雅舍談吃》得知，烤鴿子應該是廣東雲南一帶的美食，做法遠比東營考究
黃河口大閘蟹
黃滿膏肥，算是在山東能吃到的品質非常高的大閘蟹了
黃河口鯉魚
個人認為之所以出名，完全是因為“黃河口”這個“品牌”，其實黃河口的水產無論受水質還是其他因素影響，都和好吃的關係不大
螞蚱醬
沒吃過，而且在東營也不是到處都有賣的，味道有待驗證吧
補充：評論區@此家少年說螞蚱醬是濰坊的，我只能說很有可能吧，畢竟我在濰坊沒見過，東營也只見過一家賣，也可能濰坊的特產太多太多，我同事中的濰坊人對螞蚱醬印象不深。
魯F煙臺
煙臺和淄博也有點像，因為當地美食太好吃，所以反而沒有了自己的特色——博山和福山同為魯菜發源地之一，而且煙臺美食對現代北京美食的形成也有非常重要的作用，早年間，北京的廚師主要分為煙臺幫和河南幫，老北京銅鍋涮羊肉和老福山銅鍋涮羊肉一模一樣，我暫時沒考證出誰學誰。現在來說煙臺與青島同屬膠東，最有特色的美食當屬海鮮，但我覺得吧，海鮮其實都差不多...至於當地居民餐桌上是否有不同於青島威海的海鮮，恕我瞭解不多...同時，煙臺農產品非常豐富，所以這裡先重點說幾種比較有特色的農產品吧
葡萄
煙臺的區位條件和波爾多差不多，是我國最適合種植釀酒葡萄的地區，然而葡萄在煙臺市面上並不比青島多見，因為據說因為只要有地，就都種赤霞珠，拿去釀酒了
萊陽梨，
說實話，個人認為萊陽梨並不好吃，果汁含量不豐富，而且我也從沒吃到過吃完沒有渣的萊陽梨。只是小時候讀過的那篇萊陽梨治肺癌的軟文實在是印象太深...
蓬萊小面
在山東其他城市，人們都習慣把肉或者用肉炒的菜放到麵條中，其他城市似乎大部分也是這樣，比如北京炸醬麵蘭州牛肉麵武漢熱乾麵之類的，只有蓬萊人，把海鮮放到麵條裡。蓬萊當地的公平小面3塊錢一大碗，每種都很經典，我數了一下，扇貝小面裡有9個扇貝，超值！
鮁魚水餃
同樣，大部分沿海城市都有鮁魚水餃，我家鄉青島不但有鮁魚水餃，還有墨魚水餃、黃花魚水餃等等，之所以把鮁魚水餃放在蓬萊說，是因為蓬萊的鮁魚水餃非常大，差不多比包子大兩倍，吃過以後我就可以說，我的臉和餃子一樣小了~
2017.2.5補充
燜子
燜子和青島常見的肉凍不同，燜子是用澱粉和水加上一些其他的原料特意調製的，做的非常爽滑Q彈，配上特質的蒜泥、醬，可以說是當地一絕，我是在三合園水餃吃的，建議想嘗煙臺傳統美食的朋友可以直接去~
萊州螃蟹
萊州產的螃蟹可能是山東最大最肥的海蟹了，價格非常便宜，萊州人保持了最古老的漁村的做法，即螃蟹捕撈上岸以後直接用各種大料醃製起來，這樣可以保持很長時間，吃的時候就這麼生吃，用青島話說是醃熟了
魯G濰坊
濰坊是山東物產最豐富的城市之一，我同事曾統計過，濰坊每個縣都有獨特的特產，青州更是全省新農業的示範
雞鴨和樂
其實嚴謹一點說，雞鴨和樂並不算濰坊特產，和樂面即餄餎面，只不過剛傳入濰坊的時候估計很多人都不認識也不會寫，所以變成了比較討喜的和樂
朝天鍋
濰坊的朝天鍋其實就是大餅卷很多種肉，菜一般是土豆絲。傳說以前老百姓支一口大鍋，把所有能吃的都丟進去煮，然後各自用餅捲起來吃。最地道的是卷豬頭肉，在濰坊吃朝天鍋免費贈鹹菜、蔥段和湯~
濰縣水果蘿蔔
山東省內很多城市都有遠近聞名的水果，比如棲霞蘋果、肥城桃、昌樂西瓜，然而在外形上比較特立獨行，其他地方沒有的卻不多，萊陽梨算一種，濰縣蘿蔔絕對也算一種，濰縣蘿蔔非常細長，口感甜脆，幾乎沒有蘿蔔辣味
臨朐全羊
平心而論，山東西部的各種羊湯完爆中東部，個人感覺臨朐全羊和莒縣全羊都是矮子裡拔大個而已...
魯H濟寧
濟寧是山東西部除濟南之外最富庶的城市之一，然而因為同處內陸，所以食物和濟南差不多，喜歡大口吃肉，越香越好
甏肉
濟南的把子肉需要先把大塊五花肉過一下油再醬燜，濟寧甏肉則是直接醬燜大塊五花肉，這樣的做法讓甏肉比把子肉更嫩，通俗的說法是嫩的都快化了，必須用牙籤插住，或用細線綁住，不然沒法用筷子夾，甏是一種類似缸的容器，古代濟寧人把肉放在缸裡用醬燜，因此得名。
乾飯
濟寧沒有甏肉店也沒有乾飯店，所有的店都是甏肉乾飯。之所以單獨說，是因為我覺得乾飯的做法的獨特性還在甏肉之上，有必要詳細說一下。我知道的所有城市蒸米飯都是把大米放到鍋里加水蒸，只有濟寧，心靈手巧的濟寧婦女們會把適量的大米和清水直接放到瓷碗中，然後把兩隻土碗扣起來，蒸出來正好是滿滿兩碗，這樣的蒸發米飯比較香，而且在碗裡很平，只不過吧...各位可以隨意想象一下，直接蒸在碗上的米會粘的多結實，反正對我這種習慣吃完最後一粒米的處女座來說，絕對是災難！
濟寧川味面
不不不，不是川味面，而是濟寧川味面。剛聽到這個名字的時候我其實是拒絕的，川味面還能算濟寧特產？後來發現還真是。濟寧川味面最早是濟寧的煤礦周邊改良流傳出的，我猜可能煤礦的環境和四川截然不同，所以顧客的口味也是差之千里。做川味面的大廚們在煤礦工人們的建議下慢慢改弦更張，最終成了今天的做法....嗯，其實就是醬油泡麵加肉末，想吃辣椒得自己加，大部分川味麵館沒有辣椒
評論區 @茌良印 說： 川味麵條是源於濟寧鄒城，一對夫妻，男的是濟寧鄒城人，老婆四川人，99年自己研製出來的這個川味麵條，發家致富。然後被推廣至濟寧各礦區，因為當時只需要5角錢一碗，大碗才1元。
捲餅
濟寧的同事給我帶過自家做的捲餅，我覺得牙都快硌掉了...聽說這種做法很充飢，而且能保存很久（老鼠未必啃得動）
蛙魚
用做涼皮的材料做成蝌蚪形狀，像拌涼粉一樣拌一下，可以做蛙魚豆腐腦兩摻。後來問了一下，江蘇徐州也有這種吃法
燙麵角
好像就是別的地方的餛飩在濟寧上鍋蒸了，一般配一種當地的紅燒魚湯或者糝湯吃
魯J泰安
泰山是山東最有名的旅遊景點之一，遊客來自五湖四海，所以相對來說泰安雖然也繼承了魯西人“口重”的特點，但口重的很別緻，不是濟南濟寧那樣直接倒醬油，起碼用到了我比較喜歡的花椒
泰山炒雞
個人感覺最大的特點是鐵盆上浮著一層油，但因為要加入很多花椒，所以吃起來香而不膩，非常下飯，看到度娘上很多擺盤很高檔、很港臺範的花椒雞，其實最地道的還是這種大鐵盆盛的，大家在只有四五張桌子的小飯店，坐著比小腿矮的小木凳，唏哩呼嚕吃的滿嘴都是油的炒雞才是最好的炒雞，我吃過無名炒雞、梅子炒雞，都非常美味
魯K威海
威是山東最東端的城市，城市中央傍山三面環海，空氣質量和氣候都非常宜人，然而因為交通不便，所以從古到今都不算非常富裕，吃方面不像有些有底蘊的城市那麼豐富
無花果
威海無花果是標準的綠皮紅心，即使成熟後腐爛也是直接變黑，不會慢慢變黃，無花果瓤非常非常甜，皮上沒有那麼多硬毛，吃多了舌頭不疼。是我吃過的包括新疆在內品質最好的無花果，而且品質遠勝青煙，價格遠低於青煙
炸甩
其實就是炸串，我懷疑很可能第一位師傅把炸串引進威海的時候，讓廣告公司做一個“炸串”字樣的噴繪，但廣告公司聽錯做成“炸甩”了，然後再各方面因素的影響下，就這麼保留並流傳下來，最終成了一整座城市的炸甩
補充：感謝評論區@宋喵喵指出，威海境內只有乳山把炸串叫炸甩，原因也不是因為寫錯，而是吃完就把釺子甩掉的意思。另外，炸串在哪都不算特色，我是看名字有特色才收錄的...
乳山喜餅
威海乳山結婚有送喜餅的風俗，相當於青島的送大饅頭，其實喜餅本身沒有什麼特別之處，只不過現在不只是結婚送禮，平時也有很多人用來當乾糧吃，而是到處都有賣的，威海的同學結婚我吃過一次，地區比其他的饅頭火燒之類的面試好吃的多
魯L日照
日照位於青島西測，和威海相同，也只是4個縣城組成的沿海城市，而且不是濟青鐵路線上的城市，所以知名度不高，因為面積原因，特色小吃也不是很多
莒縣全羊
山東三大羊湯為：菏澤、莒縣、臨朐。其實我個人認為莒縣和臨朐只是矮子裡面拔大個，並不勝在味道。莒縣世起全羊的味道當然是比青島的羊湯好的，但其實出名點還是量非常大，據說一隻羊也就20碗...嗯，公平說一句，30塊一碗羊湯，即使在青島，也有這麼大的量了
魯M濱州
鍋子餅
濱州鍋子餅和濰坊朝天鍋差不多，都是大餅卷一切，不同的是濱州鍋子餅卷好後需要再切開，算是不封口，而濰坊朝天鍋是封口的，而且因為更靠近內陸，所以鍋子餅卷的食材口味更重一些，也因為不如濰坊富裕，所以蔬菜更多一些
汆丸子
和現在火鍋店裡的羊肉滑、蝦滑差不多，都是把特製的肉餡自己打一下下到沸水中煮成丸子，不同的是一份濱州汆丸子的量和二三十分蝦滑差不多...
火鍋鴨
活鴨現殺，先炒乾鍋，吃的差不多了再倒入高湯涮火鍋，味道著實令人難忘，乾鍋爆炒恰好中和了鴨肉的肥膩
魯N德州
德州地處京滬線，是山東最大的鐵路樞紐站，但在省內，相對來說太過“偏遠”所以注意到的人可能也不多，美食方面，在魯西算是獨樹一幟
扒雞
德州扒雞是山東最有名的小吃之一，甚至幾乎代表了這座城市。以前的特快火車上，只要路過山東段就一定要預備扒雞。扒雞給我的印象最深的是連雞骨頭都非常酥，味道方面倒是沒什麼太特別的。直到我第一次去德州玩，記得特別清楚，那天40度，我和同事漫無目的的瞎逛，不到11點的時候路過一個樓道，只見至少10個人在樓道里排隊，然而前面什麼都沒有，我們稍微等了一會，就看到一位老大爺推著小車慢慢走過來，排隊的群眾一擁而上，老大爺打開大鍋，每人一隻雞一勺老湯，我想那也許是最地道的德州扒雞吧
魯P聊城
聊城是一座被全省人民低估的城市，提起聊城，可能山東所有人的第一反應是窮，然而我在聊城的半年多時間裡，充分感受到了這座城市的經濟多麼活躍。舉一個管中窺豹的例子，成都的斑布竹漿紙進入山東市場後，先在聊城試水，賣的不錯以後才在青島和濟南上市的！
聊城物價低，房價低，實際工資比濟南低點有限，也算是藏富於民，所以聊城人對吃還是比較講究的
鐵公雞
也叫魏氏燻雞，東昌湖附近有很多專賣店。其實就是一種燻的很黑很硬很鹹的雞，只適合下酒
呱嗒
一種餡餅，聊城人對餡百無禁忌，所以居然有夾雞蛋的，如果是肉餡，也可以叫肉合，東昌府區匯金街有家陽穀南街肉合，我每天早晨都要吃2個
趙家羊湯
聊城羊湯雖然並不出名，可在我看來，一個趙家羊湯也足以完勝魯中魯東膠東所有羊湯了，據店內宣傳廣告說，他們會用某種機器把羊骨磨成糊，用這種糊熬湯，所以羊湯是奶白色的，而且看起來比較濃稠。反正我每次去趙家羊湯第二天都會拉肚子——至少喝5碗湯，然後就著店裡賣的餅吃1小碗辣椒醬
補充：有小夥伴指出，聊城的趙家羊湯和菏澤的趙家羊湯是同一家，總店在菏澤，只不過在菏澤不甚出名，在聊城卻成了當地一絕。
臨清熱羊肚
也叫油潑羊湯。做法是油潑羊湯，把放好香菜和羊肚的一整碗羊湯潑上一勺滾燙的辣椒油，隨著刺啦一聲，辣椒油和羊肚的香味被完美的激發出來，我每次都能喝3碗
茌平涼麵
自從趙本山小品宣稱“滷子不要錢”後，茌平涼麵的滷子就都不要錢了，是典型的農村是的狡黠，然而涼麵店並沒有因此降低滷子的質量，又足見農村人的樸實，不但沒降低質量，反而將滷子做的非常好吃，還加上各種其實不算滷子的配菜，足見農村人的狡黠與樸實...
高唐老豆腐
高唐老豆腐是我見過的所有老豆腐、豆腐腦、甜豆花中做法最特立獨行的一種，高唐人用精心熬製的肉湯當滷子，肉湯中甚至還有一層豬油，非常不容易降溫，作為早飯也有點油膩，所以一般都會加入一大勺辣椒，同時放一隻茶葉，就一張餅吃的全身冒汗
高唐驢肉捲餅
南方美食我直至甚少，只知道在北方，有三大驢肉：滄州河間驢肉火燒—火燒為長條狀，烤的時候加入驢油，驢肉是真空包裝統一配送的，所以全國各地和河間驢肉火燒最多；保定驢肉火燒，火燒是圓的，驢肉現煮，夾到火燒裡後最好加一勺湯，所以保定驢肉火燒基本只在保定本地賣；以及高唐驢肉捲餅—其實就是大餅卷一切的驢肉版，感覺餅的味道不如滄州，驢肉味道不如保定。
阿膠
東阿阿膠是聊城最負盛名的特產之一，真正的阿膠應該用當地的黑驢皮和東阿縣現在一口已經 不允許開採的“阿井”的水純手工熬製，不符合任何一個條件的，都只能叫驢膠不能叫阿膠。早年間驢皮20元/張。自從東阿牌被華潤收購以後，阿膠的價格扶搖直上，現在淘寶價一般是2100—2300元/斤，還有上萬的，我估計可能是用阿井水手製的吧。當地人都認為，阿膠的確是好東西，但實在是不值這個價格。
魯Q臨沂
臨沂地處山東南部，算得上山清水秀，然而自改革開放以來，給人們的印象一直是窮山惡水，我記得我小學的時候，學校每年都要給沂蒙山貧困地區捐款、捐衣服、捐書...近幾年臨沂經濟迅速發展，已經摘掉了貧困的帽子，經濟排在山東前列。而且因為是剛剛發展，沒過多受到浮誇的市場經濟的衝擊，所以現在仍保持了很多傳統美食
炒雞
山東炒雞不少，臨沂最為出名。似乎別的地方的炒雞都需要加上泰山炒雞、花椒雞、老薑雞之類的定語，只有臨沂炒雞才是最正宗最地道的，其中王小二炒雞、二彆子炒雞都已開遍全省
糝（sà）
其他地區都叫糝湯，臨沂當地則是直接說糝。老闆，一碗糝，一張餅！糝的做法非常特別，首先打一個生雞蛋到碗裡攪勻，然後快速倒入滾燙的雞湯或羊湯或牛肉湯，把蛋液燙成蛋花，然後就著餅吃，是臨沂最常見的早餐，糝之於臨沂相當於胡辣湯之於鄭州。我喝過最美味的一次是在淄博沂源縣（以前屬於臨沂）距離汽車站不是很遠的一家店，然而不是很地道，正宗的糝應該是不放肉的，以經濟實惠為主，我喝的那碗足足放了10塊錢的羊肉碎
補充：經評論區裡 @GLY2016 和 @一顆QQ糖指點，在臨沂本地，正宗的糝應該是放肉的，3塊錢的放少許肉絲，5塊錢以上直接加肉，真沒想到3塊錢都能吃到肉...另外，在濟寧和菏澤部分地區，有些人稱呼為糝（shēn）湯。
菜煎餅
大餅卷一切的蔬菜版，粗糧+蔬菜飲食理念興起後煎餅果子的替代品。嗯，我個人認為沒有煎餅果子好吃
魯R菏澤
菏澤是山東歷史底蘊最深厚的城市，同時也是目前為止經濟最不發達的城市，這裡，一整座城市的民風像一個村子一般淳樸。給我印象非常深的是，如果在青島，有遊客好奇一點問歷史，一般青島人會回答德國殖民等等，有學問者會回答解放以後的城市形態演變；如果在濟南，可能會有人說誰李清照；然而在菏澤，某次我問到一個看上去不認字的大爺，大爺從容自若的回答：“那邊以前有座白塔，不過早就沒了，所以我們這個鎮叫白塔鎮。哦對了，那邊30多里還有個獲麟臺。”（注：白塔鎮的白塔應該是春秋時的，獲麟臺是孔子西狩獲麟處）震驚，肅然起敬。
羊湯
其實菏澤美食非常多，然而大部分人對菏澤美食的認識僅限於羊湯，足見影響力之大。汪曾祺先生認為，菏澤羊湯之所以好喝，是因為這裡的水質呈弱鹼性，滲透壓大，所以熬羊湯的時候會把骨髓全部析出，也正是因為鹼性大，所以菏澤牡丹花枝繁葉茂，蘇東坡更有“黃昏更蕭瑟，頭重欲相扶”的詩句...扯遠了。菏澤單縣羊湯最有名，其中有最有名的當屬三盛和羊湯的白湯和花園羊湯的紅湯，據說三盛和羊湯在北京開的分店堅持從菏澤一車一車的運水，足見鹼性之說大有道理
花園紅湯的圖暫時找不到了，過幾天看看有沒有機會拍吧
壯饃
鄆城壯饃，食材不是很出彩，然而做法非常複雜，必須一層肉一層餅，非生活節奏慢如菏澤無此耐心也
西瓜醬
上過“舌尖上的中國”味道非常鮮，就像放過很多味精一樣，當然，和味精的味道覺不一樣
醬大頭
青島人說的疙瘩頭，比其他城市好吃數倍。在青島一般是醃成黃色的，而成武則是醃成黝黑的顏色。據說最好的鹹菜缸用過好幾十年，單是這份積澱，其他城市就沒有。據說鑫宇的醬大頭好吃一些，一般四五塊錢一斤，醃了10年的60多元一斤
鮮魚湯
曹縣是青島的點對點幫扶縣城，正是因為如此，直到現在還有一班從青島至曹縣的火車，從城市氣質來說，我也感覺單縣更像濟南，曹縣更像青島。也許正是因為這個原因，才能在這個內陸縣城流行魚湯吧，小魚處理的非常好，即使炸過了很長時間也很酥脆，這是青島都沒有的技術，在菏澤其他區縣都叫小魚湯，只有在曹縣叫鮮魚湯，因為曹縣魚湯店多，競爭激烈，鮮魚更能拉攏顧客
鐵棍山藥
山藥既然帶個藥字，就說明應該是有藥用價值的，我查了一下，只有鐵棍山藥有藥用價值，其他山藥豆只有菜用價值。鐵棍山藥最出名的當屬河南焦作和菏澤定陶陳集，很面，很好吃
謝集罐子湯
好像就是用瓦罐燉羊雜，但是會放很多很多姜，冬天很暖胃，不知道是什麼工藝的問題，羊雜有些羶。我也不確定這是不是山東特產，畢竟瓦罐煨湯最好的應該是江西~
小雞湯
菏澤單縣有早上牛肉湯中午羊湯晚上雞湯的說法，一天三頓都是湯，牛肉湯沒什麼好說的，淮南的最好，現在單縣本地牛肉湯也不多了，雞湯還是很神奇的，直接把整雞放到一口大鍋裡燉，貌似喝湯時最好再打上個雞蛋==，配上羊油餅，也是一絕。單縣有三家比較有名的雞湯店...店名我都給忘了...
羊油餅
好像就是烙餅的時候用羊油...太好吃了！
白粥
鄆城叫白粥，曹縣好像叫白麵糊酴，用白麵和幾乎嘗不出來的少許豆粉熬成的粥，非常濃稠，粥中一個面結都沒有，很香很好喝。我揣測一下做法，應該需要和麵的時候不停的攪動，難度應該很大，在鄆城其他粥1元1碗，白粥1.5元1碗
魯S萊蕪
萊蕪地處山東的幾何中心，但因產業轉型問題，幾乎和淄博一起沒落，又沒有淄博的面積以及產業種類豐富，所以沒落的更加徹底
萊蕪紅腸
山東中心部流行萊蕪紅腸，東部流行青島紅腸，個人認為，萊蕪紅腸有典型的魯西特徵，就是說醬油多的都黑了...
山東歷史悠久物產豐富，自古以來一直比較富裕，所以在吃方面非常講究，每個城市都有自己的特產，即使近年來比較年輕的城市沒有什麼歷史悠久的特產，也會有一種創造特產的執念。無奈我才疏學淺孤陋寡聞，有所缺漏在所難免，歡迎補充。
下面說一下不拘泥於某一城市，但河南河北至少我沒見過的美食
吊爐燒餅
如圖，把一口大鍋翻扣過來，團好面後直接貼在鍋底，用鐵鍋傳導的熱量把餅烤好，我吃過最好吃的一次是在濟南翡翠郡附近吃完燒烤，同事4人每人吃了2個，仍意猶未盡
蒸碗
先把食材放到碗裡，然後進鍋蒸，應該是溫度比較低，所以整得很慢很細緻，能最大程度保留原味吧，這種做法非常好吃而且精緻，古代曾大行於世，富庶一些的地方競相豐富本地區正式宴席中蒸碗的數量，特別是菏澤地區，不同地區有“八大碗”“十大碗”“十八大碗”等說法
煎餅卷大蔥
典型的山東美食，山東名片一般的存在
饅頭
和一般臥在鍋裡蒸的饅頭不同，山東西部有種饅頭是插在草杆上蒸的，因為每次都用新鮮的草杆，沒有接觸蒸籠，而且受蒸汽面積更大，所以更香一些，照片上為了省事，用的鋼釺，個人感覺不適很正宗
補充一點，也有種饅頭是臥在玉米皮上蒸的，也很香，我是在威海吃的，吃了平時2倍的饅頭
魯中魯西特有的美食我知之甚少，所以重點還是放在膠東吧，沒啥可說的，就海鮮
螃蟹
海蟹和淡水蟹差別非常大，淡水蟹的主要味道是香，海蟹的主要味道是鮮，作為一個吃慣了海蟹的青島人，我覺得河蟹和海蟹就相當於伏特加和二鍋頭，伏特加剛喝的時候不錯，有種清香，但歷盡滄桑後才會發現，二鍋頭才是酒。青島主要有梭子蟹、石夾紅和毛蟹三種螃蟹，石夾紅是青島特有的，但相比之下，我更喜歡梭子蟹
琵琶蝦
據我所知河北一帶都稱為皮皮蝦，更多地方的人稱之為蝦虎，導致現在很多青島人也跟著叫蝦虎，其實琵琶蝦和蝦虎是完全不同的兩種動物，現在蝦虎已經很少了。琵琶蝦的殼有點難剝，而且一年中也就那麼幾天比較肥，但即使是這樣，也阻止不了人們對它的喜愛，金秋時節的琵琶蝦是沿海城市每個家庭必吃的食物。下圖第一張是琵琶蝦，第二張是蝦虎
海蠣子
普通話叫牡蠣，也有人叫蠣黃，現在比較流行的叫法是生蠔，以前在天津看過一家特價烤生蠔的店，18一隻，然而在青島，這東西是論斤賣的，18塊錢能買一堆，夠全家人一頓飯吃的了
扇貝
個人人認為是貝類中比較好吃的一種，有些人只吃貝柱，更有甚至會先把貝柱曬乾，然後用黃酒發起來，再費盡心思的炮製，其實對我等沿海城市的居民來說，扇貝就是一次買個五六斤，蒸熟了大家一起吃到飽
蛤蜊
青島人稱之為蛤蜊（gá la）煙臺人好像一般稱之為蛤（hā），而威海人和東北人一樣，稱之為蜆子，有一次到瀋陽玩，晚上到一家當地的小飯館吃飯，要求嚐嚐當地特有的菜，老闆神神秘秘的跟我說，我們這的蜆子保證你沒吃過。我還想了半天，上來一看...我去，老闆你聽說過青島人吃蛤蜊喝啤酒吧...青島人吃的都是花蛤，皮薄味鮮，煙臺威海一帶多了一種白皮的蛤蜊，皮厚、泥沙吐不乾淨，肉很厚，大連好像全是白皮蛤蜊了
更改：感謝評論區 @宋喵喵 指出，威海和東北不同，威海有蛤有蜆子，不是一個物種
再次更改：評論區 @宋維嘉指出，煙臺把第一種叫蛤（gǎ），白皮的叫肥蛤
毛蛤蜊
在青島叫毛蛤蜊，其他城市我還真不知道怎麼稱呼，很適合下酒
補充：普通話叫血蛤，大部分海洋生物血液內運輸氧氣的細胞都是血藍蛋白，只有血蛤等少部分是血紅蛋白，所以還活著的時候掰開的話，裡面是寫紅色的。
海螺
青島話也叫“波羅拳”形容其大小和拳頭差不多，這東西我個人感覺和梭子蟹差不多，年輕人不會覺得多好吃，歷盡滄桑以後才會發現，這東西配白酒，絕！
波螺（音）
現在更多人叫香螺，然而我從小學的就是波羅，所以不想改了。是小孩非常喜愛的零食
蟶子
據說長得差不多的這類海產也根據外形分成很多種，各有各的名字，但青島人好像都統稱為蟶子，而且我也不太清楚其他城市對他們的分類，索性就這麼說吧，也是種味道鮮美口感細膩的美食
蝦
青島海域生產利蝦和對蝦，據說對蝦在海里都是一對一對的在一起，蝦的美味就不用多說了，而且說實話，真正的海捕大蝦遠不只39元/只，當然，青島大蝦事件中的那種也的確一盤都不一定值39
海參
其實在以前，海參不是什麼值錢的東西，我看梁實秋先生稱之為海胡瓜，青島以前貌似有些人稱之為海茄子。話說回來，現在也還種茄子參，又大又不值錢。海參很難入味，對廚師來說是個不小的難題，如果實在自己家裡，不用追求好看、刻意顯示一桌菜的價格，我們一般都會切成絲涼拌
鮑魚
孟子說“久居鮑魚之肆而不聞其臭”，說明鮑魚是很臭的，其實在古文中，鮑魚是臭醃魚的意思，不是現在這種只有一半殼的貝類，不夠現在這種鮑魚吧...個人感覺也沒什麼，實在不知道為什麼會這麼火，早些年青島市場上還有賣煮鮑魚的，和煮玉米、炸蠍子都差不多，當然，價格比前兩者貴
海腸
少有的美味！我記得小時候很便宜來著，大家都嫌長得像蟲子不想要，然而吃過一次後...價格就迅速漲上來了，青島的海鮮市場有幾年根本買不到海腸，都被大飯店大批量買走了
啊，魚類可就太多了...
鱔弟
很高興回答您的提問。我是寧寧美食美語。
山東魯菜作為我國八大菜系之一，美食可謂是數不勝收，要是說中國哪個省的小吃美食最多，山東最少也是排在前三名吧。今天就跟隨小編一起來看看這些山東名小吃，你都吃過沒？
1、煎餅卷大蔥
一提到山東小吃，小編第一印象就是煎餅卷大蔥。可能很多山東本地人都沒怎麼吃過煎餅卷大蔥，但是絕對很多人都知道它是山東的傳統特色小吃，香脆的煎餅，配上山東本地特產的大蔥，再抹上一點醬，一口吃下去，別提多爽了。
2、濟南把子肉
把子肉可不單單是一塊紅燒肉，而是一種葷素搭配在一起的大鍋菜。不管葷素，很多都是用特有的草一個一個的捆起來售賣。豬肉切成大致相等的份量，放進去煮燉。其餘豆製品、雞蛋，一併放進去煮。青菜、豆角則紮成小捆，也放在進鍋裡。客人可以想吃什麼點什麼，花樣也比較多。把子肉在北方很出名。
3、東營黃河刀魚
黃河刀魚特產與山東東營，作為山東本地獨有的魚種類，食用方法非常多，可以烹飪煎炸燜煮，油炸的黃河刀魚酥香乾脆，燜煮的鮮美爽口，深得山東人們的喜愛。
4、德州扒雞
德州扒雞已經上百年的歷史，在中國的“雞”美食上，絕對可以獨佔一席。經過獨特製作工藝的德州扒雞，肉爛骨酥，肥而不膩，香氣撲鼻，雞的表皮呈現出金黃色，雞肉又透著一點紅，輕輕咬一口就能能感覺到扒雞的香嫩。
5、利津水煎包
也是屬於山東東營的特色小吃。水煎包達到了色香味俱佳的境界，用加了麵粉的水澆到鍋裡，起鍋時包子表皮會連成一片，形成油麵透明的薄脆狀，而且利津水煎包的個頭也會明顯比其他包子要大。剛出鍋的水煎包，麵皮金黃、一面酥脆、三面嫩軟，肉香四溢，美不勝收
6、周村燒餅
周村燒餅是中國山東淄博的一種傳統小吃，因產于山東省淄博市周村區而得名，是山東省著名漢族美食之一。圓圓一張碗口大的小餅，薄薄的像一層透明的紙餅，一面均勻的灑滿一層芝麻粒。
7、煙臺鮁魚水餃
據說在煙臺有個不成文的習俗，每年春天的新鮮鮁魚上市以後，不管兒子還是閨女，都要先買了新鮮的鮁魚回家送給父母。這種手法可能有些誇張，但是可以反映出鮁魚水餃在煙臺受歡迎的程度。新鮮的鮁魚、鮮嫩的韭菜經過混合後，用上面粉包裹成餃子，皮薄餡大，咬上一口，彈牙鮮美，絕對讓你的味蕾十分有滿足感。
8、青島大包
青島大包是青島十大特色小吃之一，為選為山東省名小吃，因其皮薄、味美、鮮嫩而備受消費者的歡迎。
9、濰坊朝天鍋
朝天鍋是濰坊的一道傳統美食小吃，據說，因為它最初出現在集市上，支起一口大鍋，不蓋鍋蓋，人們圍坐而吃，故得名“朝天鍋”。濰坊朝天鍋具有肥而不膩，營養豐富，味美可口，湯清淡而不渾濁等特點，由於選用材料比較實惠，往往吃上一兩個就能吃飽。
10、棗莊辣子雞
山東棗莊被稱為辣子雞之鄉，棗莊人特別喜歡吃雞和辣椒，辣子雞更是很多人必點的菜之一。棗莊辣子雞選用本地的散養公雞以及當地的薄皮辣椒，特點是鮮、辣、香，色豔味重。
寧寧美食美語
很高興能夠回答一下這個問題，我是山東濰坊人，在這裡就著重介紹一下家鄉的特色小吃。這裡主要分兩個部分介紹： 1、食物方面：主要有濰坊肉火燒
朝天鍋
雞鴨和樂
高密爐包
金絲面
青州隆盛糕點
2、水果乾果等方面濰縣蘿蔔
青州蜜桃
青州火銀瓜
王墳柿餅
以上就是我的家鄉濰坊的一些特色小吃，有什麼缺失的部分歡迎大家補充，謝謝！
老紀帶你吃美食
1、青島大包
青島大包老少皆聞，據說以前買大包的隊伍都是“首尾不相望”。個大鬆軟、餡肉鮮嫩，是青島大包最大的特點。許多高級飯店都把它納入菜單之中呢。
2、利津水煎包
東營人早晨的最愛，當數利津水煎包啦。滋滋作響的平底鍋上煎著金黃熱乎的水煎包，一個個水煎包好似裹著黃金甲，撲鼻的香氣久久不散。咬一口皮兒脆肉香。
3、喬莊水煎包
魯北一個不起眼的小鄉鎮喬莊，卻有著一道全國聞名的百年小吃——喬莊水煎包。底部餎餷呈淺黃色，表皮呈現乳白色，外形上酷似盛開的菊花，而口感上油香滿口、又香又脆，回味無窮。
4、博山火燒
博山火燒那是相當出名。烤制的火燒外皮酥脆筋道，絲毫沒有油膩之感，肉餡鮮、香、鹹、濃。輕咬一口，油水便滋溢而出，素餡也清淡有味。百吃不厭、好吃不貴。
5、萊蕪火燒
萊蕪火燒看上去十分普通，在實則大有文章。細細的芝麻灑在上面，椒鹽麵糰和著油，在吊爐上翻烤，才讓火燒薄且香脆，酥酥的還帶著椒鹽的味道。
6、濰坊肉火燒
濰坊肉火燒又叫老濰縣肉火燒，在濰坊人的飯食中佔據重要地位。上好的五花肉切碎，用花椒水醃漬入味，然後經歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程序，這樣做出來的火燒才能皮酥柔嫩、香而不膩。
7、棗莊菜煎餅
“魯南熱狗、漢堡包”指的就是棗莊菜煎餅啦。煎餅為主料，配以各種蔬菜加以煎烤製成的菜煎餅鮮嫩可口、百里飄香。
8、沙鎮呱嗒
沙鎮呱嗒是聊城傳統名吃，迄今已有200多年的歷史，謂是歷史悠久。如今已經被收入《中國名吃譜》，呱嗒食之香酥，味道可口。餡料有肉餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡，肉餡鹹鮮味美，雞蛋餡軟嫩可口。混合餡味道獨特，備受聊城人的喜愛。
特日格樂
山東特產一：文登包子
文登包子是山東威海的特色小吃，有著悠久的歷史，發端於清朝末年，系何人所創已無證可考了。文登包子的配料十分講究 ，它是用精麵粉作皮，新鮮豬肉和應時蔬菜為主餡，配以上等豆麵醬、特級醬油、蔥薑末、花生油、香油、味精等作料，並用雞湯(最好是小公雞湯)作漿。所製作出來的文登包子清香可口，風味獨特，香而不膩，漿汁滿而不外洩。
山東特產二：黃縣肉盒
黃縣肉盒是山東省煙臺市黃縣的地方傳統名點，有著非常悠久的歷史，起源於明末清初時期。黃縣肉盒的製作工藝十分精細，選用麵皮為主要原料，選用豬肉，海米，時令蔬菜為餡料，然後用油煎至金黃，這樣製作出來的黃縣肉盒肉多菜少，金黃不焦，餡鮮汁多，皮酥香脆，十分美味
山東特產三：濰城火燒
濰城火燒是山東濰坊的一種有名的傳統小吃。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。皮酥，瓤有異香而不膩。
山東特產四：油旋
油旋是山東濟南的傳統特色名吃，有著悠久的歷史，相傳起源於清朝時期。油旋的製作方法不是很複雜，選用麵粉為主要原料，將面和軟，揪下一個劑子，然後再配以蔥油泥，邊卷邊抻，至麵皮極薄，捲成螺旋形圓柱，壓扁，最後在放入下面爐壁周圍烘烤，所製作出來的油旋外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻。
總之山東小吃數不勝數有機會來山東好好感受一下山東豪放的風情和特色的小吃保證讓您流連忘返
陸大寶的Vlog
這個問題問的，山東十六個地級市，每個市又有多個縣級市以及縣，每個縣又有不止一個的特色小吃，所以基本上沒有人能回答全這個問題。
我說幾個吧，只是自己吃過的：
濟南市區，油旋、把子肉、甜沫、魯味齋扒蹄、榮氏栗子等。
下面縣市，萊蕪火燒、驢油火燒、商河老豆腐、馬蹄燒餅、糖酥火燒、黃家烤肉、平陰玫瑰醬等。
濰坊肉火燒、朝天鍋、芝泮燒肉、三頁餅。
聊城呱嗒、鐵公雞。
臨沂煎餅、糝。
利津水煎包。
德州扒雞、高唐老豆腐。
菏澤羊湯。
棗莊菜煎餅。
煙臺燜子。
濟寧胡辣湯、雞絲糝。
上善若水37111081
山東名吃有哪些？提起山東小吃，很多人可能第一個想到的就是煎餅。其實除了煎餅，山東還有其他風味美食，那麼山東名吃都有哪些呢？我呢整理了山東十大名吃，現在小編就盤點一下山東十大名吃，這些不可錯過的山東風味美食，一起來領略最地道的山東風味美食吧。
1、青島大包
青島大包是青島十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鮮嫩而備受消費者的歡迎，先後被評為“山東省名小吃”、“中華名小吃”。說起“青島大包”，青島人老少皆聞，94、95年是其鼎盛時代，那個時候買包子的隊伍“首尾不相望”。它曾連續10年被列入青島10大名小吃的名單，作為一個響噹噹的招牌，在誘惑廣大消費者的胃口時，眾多加盟者也蠢蠢欲動，想要分得一杯羹。
2、萊蕪燒餅
萊蕪吊爐燒餅呈“橢圓型”，上層“灑著細細的芝麻”，薄且香脆，當中有“很大的空心部分”，下層“軟中帶脆”，“百吃不厭”。鹹的“夏天是韭菜餡，冬天是白菜餡”，咬下去“滿口溢香”。萊蕪燒餅沒什麼特別的材料，椒鹽麵糰油，主要是烤制的傢什比較特別，是個類似鏤空抽屜樣的爐子，期間還要不停的翻烤，剛出鍋的最好吃，酥酥的有點椒鹽的味道 。幾乎所有小羊湯館都供應萊蕪燒餅，掛爐燒餅外焦裡嫩。
3、棗莊菜煎餅
菜煎餅是山東魯南地區的一種大眾食品，製作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱“中國熱狗”，流行於棗莊、濟寧、臨沂、徐州等魯南地，後傳遍周圍省市。20世紀80年代，菜煎餅從難登大雅之堂的農家餐桌，流傳走向城市的餐館和星級酒店，街頭出現無數經營菜煎餅的店鋪、攤點，十幾種菜品由食客根據其口味選擇，現做現賣，熱煎熱吃，簡易靈活，深受國內外美食家的好評。
4、濰坊肉火燒
濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統名小吃，濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒， 主要以城隍廟肉火燒最為出名。濰坊肉火燒在濰坊人的味覺裡具有難以動搖的位置。濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、槓子頭火燒、脂烙酥火燒。濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進軟麵糰撕成的小麵糰裡，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進爐裡。濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點。
5、清油盤絲餅
清油盤絲餅，濟南傳統的漢族風味小吃，外焦裡嫩、金絲均勻，味甜爽口，條細均勻，絲不併、不斷、不亂。之所以叫清油，是相對葷油而言，用花生油來煎烙的。“盤絲”才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品。製作時把面抻至極細，細如銀絲，達千餘根，再盤成圓餅形，放油中半煎半烙使之變熟。然後，提起中間把餅拉散，散放盤中，撒上青紅絲、白糖即成。盤絲餅外焦裡嫩，金絲均勻，味甜爽口，是宴席上的佳品點心。
6、濟南拔絲山藥
拔絲山藥，傳統名點，年節食品，是過年迎春菜式中的一道甜點，又甜又粘，甜脆香酥，軟嫩香甜。山藥原名薯蕷，唐代宗名李預，因避諱改為薯藥；北宋時又因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。“拔絲山藥”為素饌名品，顏色柿黃，能拔出長絲一丈，脆甜爽口，為壓桌甜菜。到魯菜館吃飯，除了吃九轉大腸、糖醋鯉魚等主菜外，最後的甜品往往是拔絲菜餚。濟南拔絲菜餚是山東十大名吃之一。
7、籤子饅頭
籤子饅頭又稱籤子饃饃、尖饃饃、高樁饃饃、矮樁饃饃、槓頭饃饃等，山東省特色傳統名點，起源於山東平原縣恩城鎮。歷史悠久；好看 好吃 好拿；孩子特別喜愛吃，因地處魯西北平原上，物產豐富，所產小麥優良，此饅頭的起源據說有五百年的歷史了，興起於清乾隆年間，直到現在每到過年家家戶戶都蒸食，記的小時候每到過年就等著饅頭出鍋，爭著搶吃饅頭尖，因為當地流傳著一個說法：吃饅頭吃尖，長大了做官。
8、青島鍋貼
青島鍋貼是山東青島著名的地方小吃，鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是形狀，其外焦裡嫩、鮮香可口的“青島鍋貼”，經久而不衰，是名副其實的島城特色小吃，被評為“山東名小吃”、“中華名小吃”、“中國名點”等榮譽稱號。
9、周村燒餅
周村燒餅，因產于山東省淄博市周村區而得名。源於漢代，成於晚清，是山東省名優特產之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統工藝製作而成。周村燒餅，外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，拿起一疊，有唰唰之響聲，如風中之白楊。吃起來，入口一嚼即碎，香滿口腹，酥脆異常，且久嚼不膩，若失手落地，則會皆成碎片。
10、濟寧甏肉乾飯
甏肉（bèng ròu）乾飯是濟寧地區特色傳統名小吃，是濟寧首屈一指的小吃。甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹製的肉。起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。
明天小吃貨
山東的特色小吃太多了，最經典的是大蔥蘸大餅。
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