73神牛
葫芦干，北京这边郊区也有很多，不过，我们叫它为葫芦条，和干豆角一样，属于干菜一类，大致做法是把鲜葫芦条煮一下，晾干，吃的时候，得先用水浸泡至软，然后再煮一下，大概10分钟左右入菜。
要说起来，干菜系列和肉炖是绝配！而且，干菜比较吸油，还最好是配肥一点的肉才香！ 做葫芦条炖肉，最关键的就是炖肉的环节，肉炖的香，葫芦条自然也就好吃。关于红烧肉的做法，我好像都说过无数次了，今天就简化一下做法吧！ 葫芦条炖肉：
1.葫芦条浸泡回软，再煮10分钟备用
2.五花肉切块，焯水，洗净
3.起锅，放底油，倒入五花肉，煸炒出油，放白糖，小火炒上色，加黄酒，葱姜，生抽，老抽，煸炒上色，倒入清水，没过食材，加香叶，八角，腐乳汁，大火煮开，小火慢炖30分钟
4.放入葫芦条，加盐调味，再烧10分钟，入味收汤即可出锅
爱吃辣的，可以在炖肉的时候，加两个干辣椒，葫芦条的口感很特别，还容易吸味，吃起来很过瘾！
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BTV食全食美赵导
红烧肉炖葫芦条的做法：
红烧肉炖葫芦条
主料：五花肉400克，葫芦条(干)500克。
调料：葱5克，姜5克，酱油10克，食盐2克，调和油30克。
制作过程：
1、先将葫芦条用水煮10分钟左右捞出淋水后切成段备用。
2、锅内放油加热后倒入切好的五花肉翻炒，
3、加入适量的酱油，切好的葱，姜等调料；
4、待肉着色后，在锅内加入适量的水，盖好盖子炖大约20分钟，
5、待肉熟好后加入切好的葫芦条加热，开锅后即可。关火。
6、出锅。盛入碗里，即可食用。
向梦想出发的boy
葫芦条炖肉：
1.葫芦条浸泡回软，再煮10分钟备用
2.五花肉切块，焯水，洗净
3.起锅，放底油，倒入五花肉，煸炒出油，放白糖，小火炒上色，加黄酒，葱姜，生抽，老抽，煸炒上色，倒入清水，没过食材，加香叶，八角，腐乳汁，大火煮开，小火慢炖30分钟
4.放入葫芦条，加盐调味，再烧10分钟，入味收汤即可出锅
爱吃辣的，可以在炖肉的时候，加两个干辣椒，葫芦条的口感很特别，还容易吸味，吃起来很过瘾！
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