幽草Vic

家常豆腐怎麼做才最好吃？

大家好，我是希媽廚房，我的回答是：家常豆腐的做法其實有多種，可以紅燒，可以做湯，可以做麻婆豆腐，還可以涼拌，每一種做法都有它獨特的風味，正所謂“蘿蔔白菜，各有所愛”，所以很難說哪一種豆腐的做法最好吃，那我就來說說我最喜歡的一種吃法：尖椒豆腐。

大家知道豆腐的形式有多種，有老豆腐、嫩豆腐，還有豆腐花、豆腐乾等，這些豆腐吃起來口感都不同，我之所以喜歡尖椒豆腐，就是因為尖椒豆腐香味十足，沒有一點豆腥味，而且吃起來有微微的嚼勁，微辣的口感，吃起來腦門微微冒汗的感覺最好了。

尖椒豆腐的食材都很簡單，在做這道菜之前，需要知道，煎豆腐應該買老豆腐還是嫩豆腐呢？我們知道，新鮮的豆腐有老豆腐和嫩豆腐，其中，老豆腐不容易碎，適合煎炒，而嫩豆腐口感嫩滑，容易碎，適合做湯，所以，想要做尖椒豆腐，我們要買的是老豆腐，下面就介紹一下尖椒豆腐的家常做法。

尖椒豆腐的家常做法：煎好豆腐是關鍵，煎豆腐不破有技巧

【所需食材】：青紅尖椒各1個（孩子不吃辣，用的圓椒）、幹香菇4朵、老豆腐1塊

【所需調料】：小蔥1根、大蒜半個、生抽4勺。老抽1勺、生粉適量、食鹽適量。白糖半勺、雞精適量

【所需工具】：不粘鍋、鍋鏟

【準備工作】：①買好豆腐；②幹香菇提前2小時用溫水泡發（先清洗一遍，再泡發，泡香菇的水不要倒掉，後面有用）；③蔥白切中段備用；④大蒜拍扁後去皮，再切蒜末備用；⑤青紅椒切小塊。

【製作過程】：

1、把老豆腐切成三角形小塊，不要切太厚，太厚不入味，如果切太薄，在煎豆腐時容易碎。（--切成三角形純粹是為了好看，如果你有更好的形狀，也可以自行切成那個形狀。）

2、鍋中稍微多放些油，油溫五成熱時，把切好的豆腐塊放入鍋中，開中小火開始煎豆腐，煎豆腐的時候不要急著翻面，一定要等鍋底的那一面煎好定型，再翻另一面煎，而且，翻面的時候不要用鍋鏟，可以用筷子翻，這樣豆腐不容易碎。（--判斷豆腐的一面是否煎好，可以用筷子夾住豆腐的一個角，如果可以輕輕夾起來，說明豆腐煎好了。）

3、所有豆腐都煎好之後，盛出豆腐備用，然後用剩下的油，爆香蔥白和蒜末，接著倒入切好的香菇片，用小火把香菇的香味慢慢炒出來。（--幹香菇的香味很濃，用小火慢炒，香味更突出。）

4、香菇炒出香味，鼻子很快可以聞得到，然後把切碎的青紅椒放進去炒軟。

5、調醬汁：這一步可以在煎豆腐之前就準備好，準備一個小碗，加入4勺生抽、1勺老抽、少量白糖、適量食鹽、半勺生粉、再倒入泡香菇的水，然後用筷子攪拌均勻，不要讓生粉聚在碗底。（--香菇水是非常重要的一步，不要倒掉。）

6、青紅椒炒軟之後，把煎好的豆腐放進去，然後倒入醬汁，等醬汁燒開，讓醬汁跟豆腐一起咕嚕咕嚕煮。（--醬汁的量要沒過豆腐的2/3，這樣更容易把豆腐煮入味。）

7、湯汁快收干時，加入適量雞精調味出鍋。

成品：多種顏色搭配，鹹香入味，兩面金黃的豆腐香味十足，不見一點豆腥味，吃過之後還想吃。

小總結：

尖椒豆腐做好有兩個重要步驟需注意：一個是煎豆腐，另一個是一碗醬汁：

（1）如果沒有不粘鍋其實也可以煎好豆腐，有兩個方法可以解決：①切一塊生薑擦拭鍋底，這樣不容易粘鍋；②把鍋燒乾，放一勺油充分浸入鍋底幾分鐘，這樣煎豆腐不容易粘鍋。

（2）這碗醬汁非常重要，是煎豆腐入味的重要因素，如果想豆腐更入味，可以在豆腐煎好之後，用牙籤在表面扎些小孔。

以上就是希媽分享的尖椒豆腐的家常做法，味道非常棒，自己在家就可以做，想不想試試呢？

希媽廚房

家常豆腐怎麼做才最好吃，我來回答您。

豆腐作為豆製品之一，其營養豐富自不必說，是人們餐桌上的常見菜。豆腐單獨成菜，也可和很多食材搭配，做法和形式多樣，深受大家喜愛。常見的，比較簡單好做，而又有獨特風味的，我喜歡麻辣豆腐、炸炒片豆腐、蔥燒木耳煎豆腐，下面逐一分享。

一、麻辣豆腐

1、食材配料及參數：嫩豆腐500g，瘦豬肉50g，豬油60g，豬骨湯50g，水發蝦仁30g，水髮香菇30g，紅辣椒30g，蔥末8g，醬油生抽8g，胡椒粉2g，溼澱粉5g，鹽適量。

2、做法步驟：

（1）理料：將豆腐切成1釐米見方的小丁快，把豬肉、蝦仁、香菇、辣椒切成小顆粒備用。

（2）將豆腐放入沸水中煮一下，2分鐘撈出，瀝水備用。這樣豆腐緊實不散。

（3）上炒鍋，旺火倒入豬油，煉製6成熱，放蒜末炒香。

（4）接著放肉、香菇、蝦仁、辣椒粒略炒後，放豆腐、醬油、精鹽、豬骨湯，以沒過豆腐為準，燉一會。

（5）放蔥末，用溼澱粉勾芡，撒上胡椒粉，關火出鍋。

此菜麻辣醇厚，豆質細膩，以麻辣、細嫩、鮮香發燙誘人。

二、炸炒片豆腐

1、食材配料及參數：內酯豆腐1盒，青椒50g，熟筍片10g，麵粉20g，蔥片、薑末各6g，植物油800g（實耗40g左右），鮮湯800g，水澱粉10g，鹽、味精、醬油（生抽）、白糖、料酒、醋適量。

2、做法步驟：

（1）把嫩豆腐切成長方塊，要厚薄大小均勻，提前滾上面粉。

（2）青椒去蒂去籽，洗淨切片備用。

（3）炒鍋上灶開旺火，植入植物油，加熱至六七成熱，放入豆腐塊炸至金黃，一次不要放太多，要保證豆腐片完整。撈出瀝油待用。

（4）鍋內留有少量植物油，放入筍片、青椒片、薑末、蔥片略炒。

（5）加入醬油、白糖、鮮湯、鹽、料酒、味精，煮沸後用水澱粉勾芡。

（6）倒入炸過的豆腐，快速翻炒，淋上醋和明油，關火出鍋。

三、蔥燒木耳煎豆腐

1、食材配料及參數：豆腐500g，大蔥200g，木耳100g，花生油、生抽，鹽、雞精、香油各適量。

2、做法步驟：

（1）把豆腐切成長方形薄片。大蔥先切成段，再順切成粗條絲。木耳泡發洗淨，手撕成小塊。

（2）鍋中放花生油，煎制豆腐，達到兩面金黃緊實不散，出鍋備用，要保證豆腐挺脫完整不碎。

（3）鍋中留適量花生油，將蔥絲爆香。

（4）隨後放入煎好的豆腐，翻炒，再放生抽調色。

（5）加入少量水煸炒，防止釘鍋焦糊。

（6）放入鹽，雞精適量調味，熟透後，關火，淋香油，出鍋盛盤。或者不淋香油，就吃豆腐的原味。

此菜口感細膩，豆香濃烈，趁熱吃，風味正當時。

六和食事

家常豆腐的怎樣做才最好吃？

“家常豆腐”——正如其名所述，這是一道非常家常的家常菜餚，主要使用豆腐和一些調味品烹飪製作而成，因為其味道特別的鮮香下飯，且營養價值較高，所以也是一道特別受大眾喜愛的美食，下面就直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【家常豆腐的美味做法】——特點：色香味十足、美味下飯、做法分析透徹、一看就會。

【主料】：豆腐200克

【配料】：胡蘿蔔30克、黑木耳20克、青椒30克、紅椒30克、香蔥1根

【調料】：水、食用油、黃豆醬、澱粉、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“切好豆腐”：準備好所有食材後，先把豆腐切成厚度大約7毫米的三角形小豆腐塊，木耳提前泡發。

第二步“切好配菜”：然後把青紅椒、胡蘿蔔洗淨切菱形片，香蔥去根切末。

第三步“煎制豆腐”：起平底鍋燒熱，加入適量的食用油，然後下入切好的豆腐塊進行油煎。

第四步“煎黃翻面”：轉中火，煎至豆腐一面變黃後翻面繼續煎另一面。

第五步“煎好撈出”：一直煎至豆腐兩面均呈金黃色後，撈出瀝乾油分裝碗備用。

第六步“調一碗汁”：取一碗，加入澱粉1勺，清水4勺，拌勻成芡汁備用。（澱粉和水比例為：1比4）

第七步“蔥花爆香”：起炒鍋，熱鍋冷油，油五成熱，下入切好的蔥花爆香。

第八步“炒熟配菜”：出香味後馬上加入泡好的木耳、胡蘿蔔、青紅椒一同快速翻炒，中火翻炒至胡蘿蔔變軟微微斷生。

第九步“下入豆腐”：再下入直接煎好的豆腐塊，加入黃豆醬2勺調味，翻炒均勻。

第十步“勾芡出鍋”：炒1分鐘炒勻以後，下入之前調好的芡汁勾芡一下，炒勻以後至湯汁粘稠即可出鍋。

出品圖：這樣一道色香味俱全、味道鮮美下飯的家常豆腐就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結】——

1、豆腐切成三角形，配菜切成菱形都是為了好看，同時增加食慾。

2、一定要把胡蘿蔔先炒至發軟以後才能下入豆腐，不然胡蘿蔔等配菜不會熟。

3、胡蘿蔔和木耳的加入並不是為了花裡胡哨，而是為了讓這道菜的營養更加全面。

4、因為黃豆醬加入的比較多，所以不用再放鹽，不喜歡黃豆醬的同學可以加鹽。

5、最後的芡汁勾芡是為了讓豆腐吃著更加的多汁，並且能讓整道菜的鹹味融合的更加均勻。

結語

內容總結完畢，希望大家看完本文都能夠做出一道鮮香美味、營養好吃的“家常豆腐”！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，每天都會為您分享更多的美食知識和技巧，如果您有更好烹飪技巧也歡迎您在下方進行留言和我互動，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

麟大官人

我個人比較喜歡吃辣，在家裡也經常做麻辣豆腐給家人吃。所以，我自己認為家常豆腐做成麻辣豆腐才是最好吃的。下面，我就將具體的方法分享給你：

第一步，豆腐洗乾淨，切成小塊。

第二步，豆腐下鍋煮一下，撈出控水備用。

第三步，鍋中起油，加入蔥薑蒜炒香。

第四步，加入豆瓣醬炒香。

第五步，加入適量水。

第六步，加入海天醬油、味極鮮。

第七步，加入鹽、雞精、白糖。

第八步，下入豆腐，大火收汁即可食用。

上面就是我的美食經驗分享，希望能夠對你有所啟發。歡迎你關注我的“粵北地區第一吃喝玩樂”頭條號，裡面還有更多的美食食譜哦！！！

粵北地區第一吃喝玩樂

豆腐是一種很家常的食材，三天兩頭就要出現在飯桌上的，而且豆腐的種類和做法也都很豐富。南有南豆腐，北有北豆腐，雲南還有石屏豆腐，還有千葉豆腐，內酯豆腐等等。可以煎著吃，炒著吃，燒著吃，還能烤著吃，不管哪種吃法，都非常讓人滿足。

今天給大家介紹一下豆腐的新做法，用做新奧爾良烤翅的方法來做豆腐，新奧爾良烤翅大家都很熟悉，去吃KFC必點的。新奧爾良口味的美食，不只有烤翅和漢堡，還可以是豆腐，入口一秒驚豔！

瞧瞧這色澤！看著就饞了！想吃新奧爾良口味，又怕雞翅漢堡熱量高，就做個新奧爾良豆腐來解饞吧~

By千尋樹

食材 豆腐1塊 新奧爾良醃料半包 油20克 蔥碎5克 白芝麻2克

豆腐可以按自己的喜好來選，只要不是那種一碰就碎的就好。我個人更推薦使用老豆腐，更好切一些，也更好蘸調料。

豆腐切成大小厚度均勻的豆腐片，要比平時切的厚一點點，這樣烤出來的口感會更好一些。

在烤盤上鋪上一層錫紙，然後在錫紙上刷上一層油，既可以防粘又可以把豆腐煎成金黃色。

把新奧爾良調料倒入盤子裡，取一塊豆腐，輕輕地蘸上，兩面都要蘸均勻，可以根據自己的口味選擇多蘸或者少蘸一點。

把每塊豆腐都蘸好，然後整齊地碼入烤盤中，表面淋上一層油，千萬不要刷，不然蘸料都被刷走了。家裡有小噴壺的話，可以用個小噴壺直接噴上去。豆腐靜置20分鐘入味。

烤箱上下火180度預熱，然後把烤盤放進中間層，烤25分鐘。中途注意觀察，會發現豆腐在慢慢"變胖"，還在跳動呢~

把烤盤拿出，撒上蔥花，再回爐烤30秒，讓蔥花的香味被烤出來就可以了。

因為新奧爾良醃料裡面有鹽分和香辛料，本身就是鹹的，所以無需另外加鹽，不然就太鹹了。

小知識：新奧爾良是一種怎樣的口味？

新奧爾良這一口味與城市無關，其實就是用鹽、辣椒粉、洋蔥粉、胡椒粉和大蒜粉等香辛料混合而成，再和番茄醬一起調製出的一種醬汁，一般是用於燒烤。

梨姐美食

我是愛下廚的文藝設計師，隨時更新各種家常菜，地道小吃的製作方法，我相信這裡總會有一道你喜歡的美食。

要說家常豆腐怎樣做才最好吃？我想因人而異，因為每個人的口味都不同，哪怕只是清蒸白豆腐也可以成為人家的最愛。豆腐是很實惠的食材，取材也方便，超市或者菜市場都有得賣，所以小編也用豆腐搭配其它輔料烹飪過很多的家常菜，但小編不敢說這些一定就是最好吃的做法，或者一定符合你的口味，我把它的做法分享出來，如果你喜歡，那就嘗試做一做。

鍋塌豆腐夾餡

鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法，以豆腐、雞蛋、姜蒜末、鹽、澱粉、蔥花等為原料，製作而成，色黃鮮豔，清口鮮嫩，入口鮮、香、軟、嫩，且富有營養。

【主要食材】：老豆腐：1塊；土雞蛋：1個；澱粉：適量；蔥：2根；蒜、姜適量；

【調料】：食用油、蠔油、醬油、白糖、鹽、胡椒粉適量

第1步：將豆腐切成厚片、抹上1層薄薄的鹽給它醃製10分鐘；

第2步：雞蛋打散成蛋液，蔥切成蔥花、姜切成薑絲、蒜搗碎成蒜末，裝碗備用；

第3步：將醃製好的豆腐蘸上一層澱粉，再蘸上一層雞蛋液；

第4步：鍋裡放入食用油，待油熱後將豆腐放入，小火煎至兩面金黃，盛出控油，裝盤備用。

第5步：鍋裡留底油放入姜蒜爆香後加入一勺蠔油，兩勺醬油，鹽少許，白糖少許，少量清水，倒入煎好的豆腐，灑入胡椒粉，中小火收汁裝盤，撒入蔥花即可。

皮蛋拌豆腐

【一人食】這本書裡介紹皮蛋拌豆腐時是這麼描述的：皮蛋豆腐通常出現在一本菜單裡的涼菜類裡，好吃與否，認真期待中的人自然會有評說，但大部分人只是用它來打發熱菜上來之前的空隙。一旦雞鴨魚肉上桌，皮蛋豆腐便被冷落在一旁，直到服務員收桌的時候把它囫圇丟進泔水推車裡。

【主要食材】：皮蛋兩枚；內酯豆腐，蔥花；

【調料】：醬油；食鹽；陳醋；白糖；香油適量；

第1步：用線將皮蛋從中間勒開，切成丁；

第2步：內酯豆腐浸在溫水裡（大概40℃），切成丁；

第3步：將豆腐與皮蛋裝盤，皮蛋鋪豆腐上面；

第4步：取適量的白糖、陳醋、醬油、食鹽攪拌均勻，淋入盤中，最後灑入幾滴香油，蔥花。

釀豆腐

釀豆腐是客家美食之一。

【主要食材】：豬肉200克（肥瘦相間）；雞蛋1個；

【調味品】：醬油1勺、澱粉2勺、料酒1勺、鹽少許、胡椒粉適量；

第1步：將豬肉剁成肉餡，裝入碗中，放入醬油、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋、蔥花，攪拌均勻。用筷子往一個方向攪打上勁。

第2步：將豆腐切成三角形，中間用筷子劃個溝，塞入攪拌好的肉末，然後抹平；

感謝您的閱讀。對吃而言，喜歡就是美食，如果您喜歡，歡迎關注、留言，評論，交流，一起共同學習更多美食。

愛下廚的文藝設計師

家常豆腐是一道經典的家常菜，味道屬鹹鮮口，略微有一點點辣，豆腐軟糯可口，特別下飯。

家常豆腐主要突出的就是“家常”這兩個字，所以在做法和用料上沒有那麼繁瑣，下面我把我的做法分享給大家。

【所需食材】：老豆腐一塊，辣椒一根， 胡蘿蔔半根，泡發木耳少許。

1.豆腐切成一釐米厚的三角片，胡蘿蔔，辣椒切成段，木耳泡發洗淨撕成小塊備用。

2.準備一個碗，加一小勺鹽，糖，雞精，生抽，少許老抽，一勺蠔油，適量的清水，攪拌均勻兌成調料汁備用。

3.鍋里加水燒開，倒入胡蘿蔔，辣椒，木耳焯燙30秒左右撈出控水備用。

4.鍋中熱少許油，下入豆腐煎至兩面金黃撈出備用。

5.鍋中留底油，下入蒜末，蔥花，紅油豆瓣醬小火煸炒片刻倒入調好的碗汁，大火燒開。

6.下入胡蘿蔔，辣椒，木耳，豆腐燒製30秒，滴入香油，勾少許的水澱粉，即可出鍋裝盤。

注意事項：1.豆腐一定要小火慢慢煎制，不要著急。2.下豆瓣醬的時候等到煸出紅油了，聞到香味了再下入料汁，並立刻開大火。

這樣做出來的家常豆腐色澤紅亮，湯汁飽滿，無論是下飯，還是下酒，都是不錯的一道菜，喜歡的朋友可以收藏，有時間了自己嘗試做一做。

阿武美食

豆腐可以做很多種菜，豆腐好啊。老百姓說白菜豆腐保平安。要說好吃，我感覺大豆腐剛做出來，熱乎的來一塊，就很好吃。當然可以涼拌，放點松花蛋，很好的涼菜。也可以小蔥拌豆腐。白菜燉豆腐，放幾片五花肉，或者雞架。又營養，又清熱解毒。豆腐也可以切片，鍋裡油熱放點鹽煎豆腐，可以提前把豆腐用鹽醃下也可以。最著名的那就是麻婆豆腐了！郫縣豆豉醬，剁碎下鍋爆香，蔥薑蒜紅辣椒少許，肉餡下到鍋裡炒香。加少於水下豆腐咕嘟咕嘟入味，最後出鍋時來點水澱粉，來點明油出鍋來點香菜沫。很好吃的一種豆腐吃法。我中意一種，豆腐抓碎，加雞蛋，澱粉，蔥，鹽。攪拌均勻，用手攥出蟬蛹形狀，下油鍋炸至金黃。撈出備用，鍋留底油，切點火腿絲，青椒絲，蔥薑蒜，生抽，料酒，把炸好的豆腐熘一下。味道很好吃的，外焦裡嫩。感興趣的朋友可以試一試！豆腐好吃，吃法也是很多種，可以涼拌，可以直接食用，可蒸，可燉，可煎，可烤，可炸，可熘等等就不一一言表了。感謝觀看！

蕭駱駝

家常豆腐怎樣做才最好吃？

天氣炎熱，上上週，家中的晚餐，不是老媽從農貿市場買回的烤鴨，就是滷菜店的鴨脖，最近幾天，雞又佔領了我家的餐桌，吃了一餐小雞燉蘑菇，吃了2餐新疆大盤雞，在連續的大魚大肉的攻勢下，爸媽和我都有點力不從心，老媽的感慨又來了，想素菜，想吃點清淡的點；

在菜市場徘徊、猶豫，最後決定買點豆腐，爸媽想吃家常豆腐，對於我愛吃的麻婆豆腐，二老頗有怨言，太麻太辣，所以二老是一致反對，沒有辦法，那就買塊老豆腐，回家做一盤家常豆腐吧；

家常豆腐，老媽做的，我是從小吃到大，老媽說，豆腐這樣做最好吃，但是老媽做的家常豆腐有個嚴重的缺點，就是不怎麼入味；

老媽是這樣做的，將豆腐切成小方塊，放入鍋中炸至色澤金黃，之後放入生抽老抽食鹽調味，翻炒均勻後放入蔥段即可出鍋，雖說也蠻下飯，但過於油膩，豆腐做得好像是炒青菜一樣，味道只停留在表面，豆腐裡面根本就沒有味道，所以，再好吃也是有限的；

我的做法，豆腐也是要炸至色澤金黃，之後，放入豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的豆腐翻炒均勻後，放入白砂糖提鮮，放入清水小火慢燉，所謂千煮豆腐萬煮魚，在湯汁中燜煮10分鐘左右，大火收汁，放入水澱粉勾芡即可出鍋，成品鮮汁濃郁非常入味，色澤油亮，微辣鹹鮮，老爸在吃過我做的家常豆腐之後，連連稱讚，米飯也多吃了一碗；

家常豆腐怎樣做才最好吃？

家常豆腐製作時，煎炸豆腐是不是很容易粘鍋，同時稍微一碰豆腐就散了，我給大家出個主意，大家在菜市場購買豆腐的時候，多問一下攤主，購買老豆腐，不要購買嫩豆腐來做家常豆腐，嫩豆腐是很難做成功的，下文，家常豆腐的方法分享給大家，大家往下看：

1、老豆腐放在菜板上，用刀一分為三，之後再切成三角形放入盤中待用；

2、炸豆腐的時候，我建議大家用最簡單的辦法來做，直接用不粘鍋，鍋中多放些色拉油，加熱後，逐一放入我們切好的豆腐，中小火慢煎，將豆腐炸至色澤金黃，用筷子夾起來的時候，能夠明顯感受到豆腐的表面是硬硬的；

3、豆腐炸好後，我們準備一點薑末、蔥花、黑木耳、小米辣和青椒塊；

4、鍋中放入色拉油，微微加熱後放入薑末、蔥花、小米辣炒香，之後放入剁碎了的豆瓣醬，中小火炒出紅油；

5、放入炸好的豆腐在紅油中翻炒均勻，之後放入小半勺的白砂糖提鮮；

6、放入我們泡發好的黑木耳，多多翻炒，之後就可以放入少量的清水，大火煮沸；

7、中小火，豆腐在湯汁中燜煮10分鐘之後，就可以放入我們剛剛準備的青椒，之後就可以轉大火收汁；

8、鍋中的湯汁濃稠後，放入水澱粉勾芡，再次翻炒均勻即可盛出，一盤色澤油亮，微辣鹹鮮的家常豆腐就做好了；

家常豆腐的怎樣做才最好吃？

寫到最後，還想囉嗦幾句，大家一定發現我在整個製作家常豆腐的過程中沒有放入食鹽，而且醬油等調味料也沒有放，其實是這樣的，這盤家常豆腐，由於放入了稍微多一點的豆瓣醬，鹹味已足夠，所以不再需要放入食鹽調味，至於生抽和老抽，大家可以根據自己的喜歡隨意添加，但不能太多哦；

油鍋中炸豆腐，由於是不粘鍋的緣故，只要您買的是老豆腐幾乎都能炸至成色澤金黃的，但是有一點大家還是需要注意，豆腐剛剛入鍋油炸的時候，千萬不要去動它，需要等待豆腐炸至定型後再在去翻面，要不很容易將豆腐戳碎的；

家常豆腐怎樣做才最好吃？大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您在家是如何製作家常豆腐的？最後感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

覓源良食

家常豆腐

主料:豆腐

輔料:去皮五花肉，水發冬筍，水發木耳，青紅椒

小料:蔥薑蒜，花椒，幹辣椒

調料:鹽，味精，白糖，胡椒粉，香醋，生抽，老抽，豆瓣醬，香油，耗油，水澱粉

做法

1.豆腐改刀切成菱形塊或者三角形塊，冬筍切片，青紅椒切片，蔥薑蒜切片，去皮五花肉切片

2.起鍋坐入寬油，油溫6成熱下入豆腐炸至金黃撈出瀝油備用，另起一鍋燒水，水開後下入冬筍片，木耳焯水備用

3.鍋中倒少許油，放入五花肉煸炒出油後下蔥薑蒜片，花椒，幹辣椒，炒香後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後加一勺耗油炒勻，添入適量開水

4.水開開始調味，鍋中加入鹽，味精，白糖，胡椒粉，老抽適量調底色，生抽適量提鮮，然後下入炸好的豆腐和瀝乾水分的冬筍片、木耳，燒製10分鐘入味然後下入青紅椒片，勾薄芡，沿鍋邊淋入香醋和香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

以上就是我總結的家常豆腐的做法，希望您能喜歡。

關鍵字: 豆腐 家常 美食