對於大多數人來說，血脂異常本身沒有太明顯的臨床表現，如果不是體檢查出來，你可能根本不知道自己血脂已經高了。
發現血脂異常，心裡真是有點慌！上網一搜，“血脂高怎麼辦？，答案五花八門，基本上都是說要注意吃的問題。
經過一番仔細研究，收集到了一堆能吃的名單，至於不能吃的“少吃油、少吃肉、少吃雞蛋”，當然要照搬執行！
可半年後去複查，血脂相關指標仍然不正常。這到底是怎麼回事？血脂高，究竟該如何辦才好呢？
飲食的確會影響血脂水平，但在降血脂的過程中，由於不懂營養知識，很多人還是經常深陷各種飲食誤區，導致血脂水平怎麼也控制不好。
本次BTV養生堂頭條專欄邀請到北京安貞醫院臨床營養科主任醫師夏萌，從營養學的角度帶你一起剖析不利降血脂的常見飲食誤區：
誤區一：脂肪吃得越少越好
高血脂，從字面上可以簡單理解為“血液中脂肪含量太高了”，所以，很多人一旦血脂指標異常，就開始控制脂肪的攝入。但這樣真的行嗎？
你吃脂肪，或者不吃脂肪，身體都會製造血脂，來滿足能量運轉。體內脂肪過剩，不僅僅是因為你吃了很多脂肪，如果蛋白質、碳水化合物攝入過多，也會造成總能量過剩，而這些多餘的能量，就會在你的體內以脂肪的形式儲存起來，等你需要的時候，身體會發出指令來使用這些體脂，當你往往用不著。
因為你經常不餓還一直吃東西，除了正餐外，零食、甜品、燒烤、飲料等等各種食物，只要想吃，只要能吃得下，就管不住嘴。然後，一整天你的身體也不能把這些能量消耗完，每天能量都過剩，體內每天就多積累一些體脂。長此以往，你會發現量變引起了質變。腰上的肥肉越來越厚，血脂長期異常。
所以，想要控制好血脂，需要在控制總能量的前體下，調整脂肪、蛋白質、碳水化合物的比例。不能因為血脂異常了，就只關注脂肪的攝入量，而是要合理安排飲食中的脂肪。
誤區二：膽固醇高，是吃進去的
很多人對含膽固醇的食物總是顧慮重重，總認為膽固醇吃多了，血液中的膽固醇就會高。其實，並不是你吃了多少膽固醇，血液中就含多少膽固醇。一般來講，膽固醇的吸收率只有30%，膽固醇在腸道中的吸收率，隨食物膽固醇含量的增加而下降。而且，膽固醇除了來自食物，還可由我們人體組織合成，主要的合成場所是肝臟和小腸，肝臟會把糧食、酒精或者蛋白質轉變成膽固醇。
如果你不吃或者很少吃動物性膽固醇，腸道粘膜細胞一旦遇到膽固醇，就會強力吸收；其次，肝臟合成膽固醇的能力會增加。所以，越是不吃雞蛋黃、不吃內臟、不吃含膽固醇食物的人，低密度脂蛋白膽固醇會增高。
誤區三：拒絕吃動物油
動物油是人類打獵時代一直吃的油，我們現在的基因與一萬年前基本上是一樣的。近些年來環境變化的太快，這樣快速的變化與基因的穩定性形成了強烈的反差，因此也造成了慢病的流行。
植物油中ω-6亞油酸含量很高，它屬於必需脂肪酸。但什麼都不能過量，人類早期是以ω-3為主要的油脂，現在突然變成了以ω-6為主的植物油，比例失衡，造成體內更多的炎症因子，更容易出現血管的損傷。
是不是覺得很奇怪，怎麼和外面的宣傳不一樣？是的，不一樣！因為這些年營養方面的研究日新月異，不斷更迭，你要學會接受新的營養理念。
誤區四：可以多吃植物油
植物油相對動物油來說有很多的優勢，其中不飽和脂肪酸的比例是佔有絕對優勢的。像這幾年一種很熱門的橄欖油、亞麻籽油、核桃油、茶油等等都是品質非常好的植物油。其中橄欖油中的不飽和脂肪酸約佔86%，是對高血脂患者相對更好的油。
但是，不管是哪種油，用量一定要限制在範圍之內，每人每天烹調油的用量最好不要超過30毫升。因為每克油脂都能產生9千卡的能量，也就是說植物油吃多了，照樣會能量過剩，不利於控制血脂。
其實，關於控制血脂的飲食誤區還有很多，如果你不繫統學習一下，很難分辯各種信息的真偽，所以就會有一種“在飲食上做了極大的努力，還是不能控制好血脂”的無力感。
脂肪、蛋白質、碳水化合物是對你我來說，是非常重要的營養素，是我們身體的能量來源，同時還發揮多種重要的生理功能。我們需要先對它們有一個正確、全面的認知，再來看待它們與慢性病的關係。從而通過飲食調整，來促進身體達到健康的狀態。
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