在經歷了漫長的苦熱夏季，食慾不佳後，涼爽的秋天適當為自己和家人做一些“葷菜”，是個很不錯的選擇。 東坡肉，傳統名菜。其皮薄肉嫩、色澤紅亮、味淳汁濃、酥爛而形不碎、香糯而不膩口，濃受眾數人喜歡。慢火、多酒是做這道菜的決竅，所以通常要燉制很久才好吃。用高壓鍋來做就要省時省力啦，高壓烹製，精準溫控，一鍵即成。
食材明細：
五花肉800克、黃油200毫升、香蔥100克、醬油100毫升、冰糖100克、姜30克
製作步驟：
1. 準備食材。
2. 將五花肉切大塊，薑切片。
3. 五花肉冷水下鍋，煮開後焯五分鐘，然後撈出備用。
4. 將清洗乾的香蔥鋪在鍋底。
5. 把薑片放在香蔥上。
6. 將五花肉肉皮朝下放在鍋內。
7. 將冰糖、醬油、黃酒依次倒入鍋內。
8. 蓋好高壓鍋鍋蓋，選擇燉肉按鍵。
9. 第一步壓制結束後，將肉塊翻一下，讓豬皮朝上。再合蓋壓制10分鐘即可。
東坡肉做法小貼士：
1、 豬肉一下要選擇皮薄的那種，而且肉的層次分明，越新鮮越好。
2、 焯肉的時候一定要冷水下鍋，這樣肉不會突然遇熱變得緊實。
3、 用酒燒肉，不僅可以去除腥味，還可以讓肉更加酥爛 。所以，千萬不要加水。
4、 裝盤的時候，淋一些肉汁味道更好哦。
5、醬油的比例為，老抽30毫升，生抽70毫升。
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