小麥凍害是中國黃淮冬麥區和長江中下游冬麥區小麥生產的主要氣象災害之一，它發生頻繁、面積大、危害重，嚴重影響和制約小麥生產。

如據資料記載，山東省1987 年 11 月 26 日氣溫突然降至 -10℃以下，使全省67 多萬 hm2 麥田受凍，其中 10 萬 hm2 絕收，約減產 10 億 kg；安徽省自北向南，日平均氣溫由 13~15℃ 驟然降至 -3~-2℃，最低氣溫降至 -10~-4℃，造成大面 積凍害，據估計近 7 萬 hm2 絕收，約減產 5 億 kg。

2004—2005 年度黃淮冬麥區和長江中下游冬麥區兩大主產麥區發生了大面積的凍害。據有關資料顯示，安徽北部、江蘇北部最為嚴重，河南南部次之，山東所受凍害程度不大，全國冬小麥發生凍害面積共達406.7 萬 hm2，其中 40 多萬 hm2 是嚴重凍害。根據河南省有關部門報道，僅河南凍害面積 130 多萬 hm2， 其中重度凍害 26 萬多 hm2 絕收。

1、小麥凍害致死原因

（1）細胞結冰，導致機械損傷。這是低溫直接作用的結果。在強烈降溫時，細胞間隙中的水分因低溫而結冰，體積增大，產生機械壓力，同時結冰後蒸氣壓降低，細胞內的水分不斷地向細胞間隙滲透，造成原生質脫水。如果冰晶壓力與原生質脫水超過原生質所承受的限度，原生質結構就會破壞而造成細胞死亡。在異常低溫和氣溫驟然下降情況下， 原生質來不及向細胞間隙滲水，還可造成細胞內結冰，直接破壞原生質結構而造成凍害。

（2）過度脫水。由於反覆融凍且伴隨大風和乾旱，胞間水分蒸發散出，使原生質濃度過高而受幹害。

（3）細胞膜損傷。由於強烈和持續低溫，使細胞膜結構改變，透性增大，從而使電解質外滲，原生質體受到破壞。

（4）土壤凍融。由於土壤晝夜冰融交替，結冰時體積增大，解凍時體積縮小，從而將小麥根系提出地面，分櫱節暴露在外，致使乾枯或受凍而死，這稱為“根拔”。

（5）發生倒伏，莖稈折斷。由於春性品種片面強調搶墒早播，加之冬前溫度高，麥苗生長較快，若小麥在年前拔節， 遇到大雪後，大雪壓倒麥苗，導致莖稈折斷。

2、受凍麥苗的補救措施

嚴重乾旱麥田

當乾土層達 5cm，分櫱節失水嚴重時，可選晴暖天氣，在日間氣溫處於零上時，噴灌 1h 左右至乾土層消失即可。如干土層已達 8~10cm，可選冷尾暖頭天氣，當日平均氣溫達 0℃以上時，小水勻澆。

嚴重死苗麥田

對於凍害死苗嚴重，每公頃莖櫱數少於 300 萬頭的麥田，儘可能在早春翻耕補種，點片死苗可催芽補種 或在行間串種。存活莖櫱數 300 萬 /hm2 以上且分櫱較均勻麥田，不要輕易改種，應加強管理，提高分櫱成穗率。對於 3 月份才能斷定需要翻種的地塊，只好改種春棉花、春花生、春甘薯等作物。

受凍旺苗

對受凍旺苗，應於返青初期用耙子狠摟枯葉，促使麥苗新葉見光，儘快恢復生長，但要禁止牲畜啃吃麥苗。 同時應在日平均氣溫升到 3℃時適當早澆返青水並結合追肥，促進新根新葉長出。雖然主莖死亡較多，但只要及時加強水肥管理，保存活的主莖、大分櫱，促發小分櫱，仍可爭取較高產量。

受凍晚弱苗

由於晚茬麥臨近越冬時僅有 3 葉左右，沒有分櫱和次生根，麥苗素質弱，抗寒能力差，易受冬季強寒潮襲擊危害，必須加強對這類晚弱麥田的增溫防寒工作，如撒施農家肥，保護分櫱節不受凍害。同時，早春不可深鬆土，以防斷根傷苗。

對年前拔節的麥苗，土壤解凍後，應抓緊晴天進行鎮壓，控制地上部生長，延緩其幼穗發育並追加土雜肥等，保護分櫱節和幼穗。或結合冬前化除噴一次矮壯素、多效唑（ PP333）或壯豐胺，控制基部節間伸長，增強麥株抗寒能力。

小麥苗期凍害

群體莖櫱葉片受凍，心葉、分櫱、節根仍正常發生，不需要採取補救措施；群體莖櫱 30% 左右幼穗受凍，受凍莖櫱基部高節位分櫱芽開始生長，心葉、分櫱、節根發生緩慢，施尿素 60- 75 kg /hm2於受凍麥田；群體莖櫱 50% 以上幼穗受凍，受凍莖櫱基部高節位分櫱芽開始生長，心葉、分櫱、節根不能正常生長，正常群體結合灌水施尿素 150-180 kg /hm2作恢復肥；群體莖櫱 100% 幼穗受凍，分櫱節生長點萎縮，無新葉、分櫱、節根發生，耕翻補種或種植其他作物。

拔節期凍害

葉片受凍，器官生長正常，不需要補救；群體莖櫱 10% 莖鞘受凍或幼穗凍死，影響產量 3%- 5%，施尿素 45-60 kg /hm2；群體莖櫱 10%-30% 莖鞘受凍或幼穗受凍，受凍莖櫱基部高節位分櫱芽生長，減產 10% 左右，結合灌水施尿素 90-105 kg /hm2；群體莖櫱 50%-70% 幼穗受凍，受凍莖櫱基部高節位分櫱芽開始生長，節根不能正常生長，減產 30% 左右，結合灌水施尿素 120-150 kg /hm2作恢復肥； 群體莖櫱 70% 以上到幼穗全部凍死，分櫱節生長點萎縮，減產50% 以上，正常群體結合灌水施尿素 195 - 225 kg /hm2作恢復肥，過小群體施尿素 225-270 kg /hm2， 莖鞘全部凍死的，改種其他作物。