提起溫州，大家可能會想到溫州人那了不起的經商頭腦，會想到難懂的方言，不過溫州的美食也很多。今天小編為大家推薦當地一個經典特色小吃，在2014年這款小吃更是被列入溫州市非物質文化遺產名錄，它就是燈盞糕。
在溫州的一對夫妻就是做燈盞糕的，兩個人已經做了23年，由於賣的年頭長，老顧客非常多，再加上大家口口相傳，每天排隊來吃的人很多，一天可以賣300個。
一大早，當別人還在夢鄉時，二人就起床準備食材。先是將大米和黃豆浸泡兩個小時，然後把它們用石磨磨成米漿，加入麵粉和調料攪勻。接著大姐會去準備主料，一般是蘿蔔絲、肉絲、雞蛋。
在這裡要說一下蘿蔔絲，這看似簡單的食材卻是燈盞糕的主材，所以他們在製作時一定會選擇新鮮的蘿蔔絲，絕不會用幹蘿蔔絲，以此來保證燈盞糕的鮮嫩多汁的口感。許多顧客都說有些商販為了方便就用剩下的幹蘿蔔絲，而他家這麼多年還保持著外焦裡嫩的口感。
食材準備好，夫妻倆就開始賣了，一般上午人很少，到下午兩點左右，人開始增多，也是他們最忙碌的時候。
只見大哥拿出一個特質的模具，在裡面抹上一層油，用湯勺舀入一些準備好的米漿，再放入調好的蘿蔔絲餡，最後淋上一層面糊，將模具放進油鍋裡進行煎炸。
大哥做時間長了，油溫把控非常精準，漫溢成原狀的米漿在油不斷加熱中迅速發酵，充氣成圓形，離開模具浮在表面，金黃色的燈盞糕非常養眼。
做好後，大姐便準備打包，有時二人輪流做。他家的燈盞糕外皮鬆脆，圓邊酥軟，新鮮的蘿蔔絲非常爽口，獨具風味。剛出油鍋的燈盞糕，濃香撲鼻，金黃誘人，吃一口令人回味無窮。
夫妻倆每天都這樣忙碌著，但二人臉上看不出疲憊，辛勤的勞動和一心為顧客的匠心讓他們的生意非常火爆。
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