艾華戀萌
全国来说云南省米线最好吃、品种也最齐全，下面简单介绍下：
一、蒙自过桥米线、云南本地人都称赞过桥米线蒙自当之无愧的第一。汤上覆盖有一层滚油保持汤的温度，配料有玉兰片、里脊肉薄片、韭菜豆芽、豆腐皮等二十余种，汤浓味美！
二、昆明小锅米线、小锅米线是昆明地区人最喜欢的吃法，顾名思义是一种小铜锅一碗碗煮出来的，高汤加鲜肉末、青菜、腌菜、米线等一起煮，吃起来又烫又香又辣，来一碗大汗淋漓好不畅快。
三、玉溪凉米线、玉溪市凉米线吃法最盛行、米线加盐水、蒜姜水、烫好的韭菜豆芽、水腌菜、花生碎等搅拌均匀；炎炎夏日来一碗凉米线降温解暑无疑是最好的小吃(✪▽✪)。
四、腾冲稀豆粉米线、稀豆粉米线是保山地区最流行的吃法。豌豆磨粉熬成粥，加花椒油、熟花生碎、姜汁、葱花香菜等，最后放入烫好的米线吃，边吃米线边和粥、吃法独特、美味无比！（云南省好吃的米线数不胜数，其他地区的米线就不一一介绍，希望能帮到你！）
快乐的于小厨
很多人喜欢吃云南过桥米线，味道也不错，我老家安徽泗县也有特色的米线，现在给大家介绍一下。
1，那些年我吃过的云南过桥米线，市场上面卖的最多的就是它，我吃过很多次还要属大学时候在宿舍点外卖的肥牛米线，里面很多豆腐丝，还有青菜火腿鹌鹑蛋等，肥牛🐂就那么几片，米线口感还可以有嚼劲，但是我不太喜欢这种粗米线，整体的口感来说还算比较实惠，十块钱一份，和室友一起点两份起送，米线汤非常鲜美。
2，第二个给大家说说老家的泗县米线，小时候是一块钱一份，便宜又好吃，而且里面还有肉，汤底是用鸡架熬制的，其实也可以称作鸡汤米线，然后米线是很细的那种但有嚼劲，再放上香菜和榨菜，还有特制的酱料，广受家乡父老的喜爱，现在已经涨到五块钱一份。现在大家生活条件好了，大鱼大肉吃的多了，偶尔再来尝尝鸡汤米线还是蛮不错滴。
潘大仙
我最爱我们河南南阳的米线，下时候上学就和闺蜜去吃，现在几十岁了还是隔一段就想吃一碗，广场南街的丁記米线二十多年了，大锅熬得鸡汤，糊葱花，芝麻酱，花生米，小芹菜，再来碗滚烫的鸡汤浇上，那滋味太美好了，吃不饱了再来个肉夹馍！口水都要流出来了
吾儿幸福
大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第861个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
哪里的米线比较好吃？
在我个人看来，要说哪里的米线最好吃，最有名，那肯定是云南地区了，因为云南米线又是云南最具有特色的云南小吃，也是成功走向全国的云南小吃，所以云南米线说是全国最好吃最有名的米线，
并没有多大问题的，但云南米线，又有一个不大不小的缺点，那就是份量太少了，感觉每次给的米线份量，最多二两左右，而这二两左右的米线，又是远远不够一个人吃的，哪怕就是加上碗里的配菜
也是不够一个人吃的，而想要吃饱的话，那么只有另外加钱加米线了，虽然加的钱不多，但这样来回加米线的方式，还是有点不到位的，所以说云南米线的份量问题，又是一个不大不小的问题了，
但云南米线在味道上面，确是没有任何问题的，而且在吃云南米线的时候，还会给你配上几个下饭小菜，而这些下饭小菜，也多是做的有滋有味的，并不是糊弄人的那种，但一份好吃的云南米线
又是最少15元起步的，而且15起步的云南米线，还是最普通的蔬菜类米线，也就是各种蔬菜混合的米线，而其它的荤菜类米线，又要最少18元起步的，所以云南米线又是米线中的奢侈品了
也正因为云南米线是米线中的奢侈品，所以它的份量问题，才是不大不小的问题了，其实想想也是的，要是花上15元的价格，吃上一份口味不错，但吃不饱的米线，估计大部分人也会心有不满的
但不管怎么说，云南米线的特色口味，确实能在米线中占据头角的，所以说云南米线是最好吃的米线也是不为过的，毕竟云南米线在制作的时候，多是讲究真材实料的，而且在云南当地，
又孵化了几个知名米线品牌了，而这些孵化的知名品牌，也早就成功的走向全国了，而且这些走向全国的知名品牌，目前的发展也多是不错的，所以说最有名的米线，是在云南那边也不为过了
街角美味
本着废话不该多说的原则，我来给大家介绍一下我认为最好吃的云南米线。
Top 1.蒙自过桥米线。
蒙自的过桥米线有很多种，但常规的都是大家能接受的，纯粹的过桥米线和菊花过桥米线等等。同时我也喜欢吃昆明的过桥米线，但昆明的过桥米线的口味跟蒙自过桥米线是不一样的，区别在于昆明的过桥米线的底汤常用火腿和鸡汤，而蒙自过桥米线基本上纯粹是鸡汤。
蒙自过桥米线的最显著的特征为碗大，汤多，米线细，可以加不同种类的肉，可以加米线。包括红河州很多地方也是这个特色，红河州还有一个米线代表为汆肉米线。
Top 2.玉溪各色风味的米线。
玉溪是一个多元文化的地方，各个地方的米线有所区别，但基本的特点就是精耕细作跟昆明米线最大的区别就是昆明米线略显粗糙。
其中玉溪米线的代表为鳝鱼米线，焖肉米线，鸡丝凉米线，还有炸酱豌豆粉凉米线。
当然我个人最喜欢吃的就是可以加不同帽子的米线，即多冒米线就是可以加上2~3种或加很多种帽子的米线。这些帽子通常有肉末豆腐皮的，肉末酸菜的，炸酱的，闷肉的，肉片的，排骨的，茨菰的，扒肉的，鸡肉的，肉皮的，肉皮在昆明称为叶子。
Top 3.保山和临沧地区的稀豆粉米线。
稀豆粉米线跟常规米线不一样的地方就是它是以稀豆粉作为汤汁来加入米线的。口味自己可以调，通常的话偏清淡一些。可能有些人吃不惯这种类型的米线，但是我觉得，只要你调料放的正确是比较好吃的。
Top 4.思茅地区的米线。
比起米线来，思茅地区吃的比较普遍的，还有米干。米干就是其他地方类似卷粉的东西。其实也就是卷粉的一种。
地区风味比较明显，跟临沧的口味接近，制作起来的话，也有更多很多的鸡肉的，酸菜的，还有各种猪肉的，牛羊肉的等等。总体来说，我觉得思茅地区的米干或者米线，有点偏向广西那边的风味。
Top 5.大理地区的米线
我想说大理最好吃的还不是米线，而是饵丝，它的质量制作的非常好，跟腾冲饵丝不一样，大理饵丝跟云南地区所有地方的饵丝差不多类型的，而腾冲饵丝显得更细。口感爽滑细腻。
好了，大理的米线有大理，下关本地的米线，还有南涧乌骨鸡米线，这个是代表。还有巍山地区的小吃，巍山的米线，巍山的一根面。大理扒肉饵丝是代表作，它的特点就是口味偏清爽。我不喜欢大理扒肉的制作方法，就是大理的扒肉是把瘦肉煮好，然后撕成毛线的，这个是我最不喜欢的地方。我还是喜欢我们玉溪的大块的扒肉米线。
Top 6.德宏撒撇
严格意义上来说，撒撇并不是常规的米线，但是它的本质也是米线类型的。我喜欢吃苦撒，因为苦涩，那种味道和酸味是我最喜欢的。
Top 7.昆明小锅米线
长期以来我一直觉得小锅米线是一种很庸俗的做法。因为他的提味完全靠酸菜和酱料。米线跟面条不同的区别在于面条你即使汤不好，只要你调料做的好也是可以很好吃，但米线就不行，米线必须要汤好才能做出好吃的米线，但是小锅米线呢，就不玩汤，或者不太依赖汤汁的制作，基本的肉汤就可以搞定，这也是我看不起小锅米线的主要原因。
但是小锅米线作为一种最大众化的吃法，哦，也不得不说一下。
为什么我没说其他地区的米线的做法，比如说昭通曲靖，这些其实很多地区的米线它都是小锅米线的一个变种。所以显得非常没有特色。
下面我来说一下我最喜欢吃的米线的品种，看看有没有跟我共同爱好的。
1，扒肉米线（大块肉那种）
2，过桥米线（蒙自品种）
3，肠旺米线（昆明，红河，玉溪类型）
4，排骨米线
5，猪脚米线
6，红烧牛肉米线
7，多帽米线
虹欄心安
今年一月份去了一趟昆明、感觉昆明的过桥米线真是好吃、不过价钱小贵、我们吃的50多一份的、加米线不要钱，汤很鲜美、米线也筋道、比我们内地的做法讲究.
秋梦23
云南过桥米线，名满天下，相传是，早年间，有一位书生，勤学苦读，为了考取功名，给家中父母妻儿荣华富贵，好的生活。他在一间书屋读书，每每读书到中午时分，饥肠辘辘，脑力劳动的消耗也是很大的。
这个时候，书生的娘子，就会送来午饭。但是因为路途有一点远，又要路过一座桥，等午饭送到书屋，已经有点凉了。书生的娘子，也是为次自责，要是走的再快些，也许夫君就可以吃上热乎的饭菜了。书生的娘子，也是聪慧，这天，在饭菜上，加了一层油，结果，这天，饭送到的时候，还是热气腾腾。油层隔热，起到了保温的作用。
这次的饭菜呢，又是云南地方的特色美食，米线，又因为要路过一座桥，更是因为夫妻🎎之间的爱情。自此，书生，每每可以吃上热乎的饭菜，更有发奋读书，终于高中状元。荣归故里，也给家人，荣华富贵，温暖幸福的生活。
此后，此事为百姓所传于世，故，云南过桥米线，名满天下。时至今日，仍然是这么的好吃，情谊深浓。
祝天下的夫君，都有所成就，有一番事业，给家里人荣华富贵。永远不要辜负，爱妻的涓涓深情。
我是晓峰
1.云南：该地有云南过桥米线、玉溪小锅米线、豆花米线、凉米线、玉溪小锅米线、大锅肠旺米线等美味的米线。 2.重庆：当到达重庆时，可以去徐氏米线、黄米线、叶氏口福米线、老字号砂锅米线等店铺吃米线。 3.南京：当到达南京时，可以去大象米线、蒙自源过桥米线、贵州吉瑞米线等店铺去吃米线。 4.寿光：当到达寿光市时，可以去西城首府川仔米线店铺吃米线，这家店味道很正宗。 5.成都：当到达成都时，可以去乔记滇味过桥米线、王福记米线、和记滋补米线店铺吃米线。
觅食儿
云南有着几千年的稻作文化。米线是云南人特有的稻米制品，根据加工方法的不同，分为酸浆米线、干榨米线、卷粉，其他米制品还有饵块、饵丝、米糕等，林林总总，数不胜数。说"米粉"或"粉"的肯定不是云南人。
米线是云南人饮食中很普遍且情有独钟的美食，由于地域差异，形成了不同的口味和喜好，各人心中都有自己的一个江湖，实在难分谁优谁劣，心中喜欢就说爱吧。
云南人吃米线，分为热米线和凉米线两种吃法。
在众多繁杂的米线中，本人十分推崇的肯定是过桥米线，能够登堂入室进入北京人民大会堂，款待外国政要的米线也只有"云南过桥米线"，正宗的过桥米线，灵魂和精华在于哪碗高汤，据说人民大会堂宴会过桥米线的高汤由特三级厨师提前一天熬制。
过桥米线的鲜美，中西兼宜，南北喜欢，营养丰富，色彩诱人，且吃法独特，仪式感非常强，使人一吃难忘。
要吃到正宗的美味，肯定是要找正宗的老店，质优必定价贵。过桥米线也不例外。上世纪70年代，人均日工资不到两元，普通的一碗煮米线不到两毛钱，而一碗过桥米线要一元钱，差不多是半天的工资。
很多人抱怨现在的过桥米线假了，是不是你有点吝啬银子了？一方水土养一方人，名牌绝对有它出名的道理。
山水过客3
山珍海味面。
