馬來友族的糕點之一椰蓉紫薯糯米球

椰蓉紫薯糯米球是一個馬來西亞的馬來友族的糕點之一，軟糯中帶點香甜，是一個不錯的小吃。椰蓉紫薯糯米球這道糕點流傳到中國後，也很受中國人的歡迎。在一般的麵包店是買不到的，還得去高檔一點的酒店才能夠吃到，所以小編決定把製作方法告訴大家，讓大家都可以在家就吃到這麼好吃的糕點，製作起來其實也不是很複雜，大家認真學哦！

用料：

糯米粉 150克、紫薯泥(蒸熟) 150克、水100毫升、椰蓉/椰絲 120克、椰糖(磨碎)/黃120克糖/紅糖

製作方法：

步驟1

紫薯洗乾淨後，去皮切片。準備一個裝有水的蒸鍋，開大火，水燒開後放入紫薯，大火蒸8分鐘，蒸熟後的紫薯用勺子壓成泥。

步驟2

按照1:1的比例，來調配糯米粉和紫薯泥就行了。

步驟3

然後加入少量的水，用勺子攪拌，再加入少量的水再攪拌，重複以上步驟直到出現雪片狀，。

步驟4

這時候才可以用手將所有的雪片狀按壓成團(拿一個湯匙大小的團搓成球，如球容易裂開代表團太乾了，這時再加非常少量的水再搓一下整個團，水不要一下放太多，不然團就太軟太黏手搓不成球了！)真正成功做出來的球，是不黏手不裂的，達到這樣就可以了。

步驟5

將整個團搓成湯匙般大小的球。再球壓扁(別太薄了，不然容易爆陷)用湯匙將適量的糖放入中央，將其再次輕輕搓回成球。

步驟6

另外再燒一鍋水，水開就將紫薯糯米球放進去。

步驟7

看到球都浮在上方了代表已經熟了，而沒熟的糯米球都是沉在鍋底的，煮糯米球的時候，可以準備好一碟子放入椰絲或椰蓉。等到糯米球都煮熟之後，瀝乾水份。

步驟8

接著就放到準備好的椰絲或椰蓉的碟子裡面，用湯匙將椰蓉或者椰絲撒在球上方，讓椰蓉或者椰絲完全包裹每一個糯米球就可以了。

小貼士：

1.在紫薯糯米球裡上椰蓉這一步上面，在實際操作之後，建議熟後的糯米球一或兩個撈進去準備好的椰蓉裡，這樣糯米球不會黏在一起，裹得也比較均勻漂亮，因為如果一次放多了就粘在一起了。2.要是一次做多了，建議包好餡料之後放入冰箱冷凍，吃的時候再蒸，蒸好後裹上椰蓉就可以了，保存的時間不超過3天。3.糯米球出現塌陷的情況不要緊，裹上椰蓉或椰絲就圓滾了。