天津網友：同樣是麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉，高筋麵粉都有啥區別

我們國家的土地非常遼闊，所以也是有著南北不同地域之分的，由於受到了環境和氣候的營養，生活在南北地區的人在飲食習慣和生活習慣上也是有一些差別存在的。就拿吃的這個方面來說吧，一位在58同城做食材批發生意的朋友跟我說生活在南方地區的人，平時都喜歡吃米飯類的食材和各種粉類的主食，而生活在北方地區的人，對各種各樣的麵食也是非常情有獨鍾，北方家庭家家戶戶也都會準備麵粉。不要小看了普通的麵粉，在經過了加工改造之後，就能夠變成各種各樣的美食，呈現在我們的面前，就比如說我們經常吃的包子，饅頭，麵條，油條，糕點等等，這些也都是離不開面粉存在的。平時我們也都會用麵粉製作美食，我們都知道麵粉是用小麥研磨製作而成的很多食物也都是需要麵粉才能夠製作，而且我們生活中的麵粉種類也是非常多的，就比如說我們經常見到的高筋麵粉中筋麵粉和低筋麵粉，很多人在看到這些麵粉的時候也都非常頭疼，不知道有什麼區別，為什麼麵粉還要分這麼多的種類呢？最近食材市場的行情不錯，小編的朋友也準備開一家食材店做生意，最近正在58同城上挑選商鋪，可以根據地圖查找中意的商鋪位置，直到找到最滿意的商鋪所在地段，非常直觀。

今天就跟大家來聊聊這個話題。同樣是麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉，高筋麵粉都有啥區別？漲知識

高筋麵粉

首先我們先來了解一下高筋麵粉這種麵粉當中的蛋白質含量是非常高的，麵粉當中蛋白質的含量越高，用麵粉製作而成的麵糰，它的韌性就會越強，而且相比於中筋麵粉和低筋麵粉來說高筋麵粉的顏色看起來會更加偏黃偏暗一些，另外高筋麵粉當中含有比較多的麩質，所以一般情況下用這種麵粉更適合用來製作成麵條，而且用高筋麵粉製作出來的麵條，吃起來也是會更加的勁道一些。

中筋麵粉

這種麵粉在日常生活當中是使用幾率最高的一種，這種麵粉當中的蛋白質含量就比較適中了，一般情況下人們會用這種麵粉來製作包子，饅頭，水餃等等這些主食，用中筋麵粉做出來的口感也是非常的精到，但是這種麵粉也只是用於來做這些主食，如果用來做糕點和麵包的話，效果就會不太好，所以我們也需要根據製作食物的種類來挑選適合用的麵粉。

低筋麵粉

低筋麵粉當中含有的蛋白質含量就比較少了，蛋白質的含量越少也就代表了這種麵粉當中的麩質也會越低。所以日常生活當中這種低筋麵粉也是會被用來生產一些健康類的食品，而這種食品也是非常適合在減肥期間來使用的，當然生活當中也會有一些人用低筋麵粉來製作一些西式的糕點，就比如說曲奇餅乾蛋撻等等，這些也都是用低筋麵粉製作而成的，用這種麵粉製作出來的美食吃起來的口感也是特別的鬆軟。看完這些相信大家對於高筋麵粉中筋，麵粉，低筋麵粉都有一個初步瞭解了吧，也都該知道怎樣使用了，如果你還有什麼不同的看法，也歡迎跟小編留言分享哦。