眾所周知，痛風發病的罪魁禍首是血尿酸增高。尿酸為酸性，當進食酸性食物使人體的體液環境呈酸性時，可競爭性地導致尿酸排洩減少。

因此，痛風患者不宜進食酸性食物，那麼醋、某些水果吃起來有酸味以及酸奶，是否不能進食呢？接下來，嶺南風溼醫話給各位解答。

1、醋

醋是PH值小於7的酸性物質，但進入人體後，經過一系列酶促反應，與乳酸、檸檬酸與焦性葡萄糖酸結合，放出二氧化碳和水。二氧化碳由肺部排出，因此減低了血液中的碳酸成分，使體液呈弱鹼性。

因此，當酸醋從化學領域步入食物營養領域之後，醋就成了鹼性食品，痛風患者是可以放心吃的。

2、檸檬

檸檬中含有檸檬酸，檸檬酸可以在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性也就被消滅，它對體內尿酸的平衡自然是沒有影響了。

另外，檸檬富含維生素C，而適當口服酸性十足的維生素C能降低尿酸。

所以，痛風患者可以吃檸檬，或喝檸檬水。不止檸檬，幾乎所有水果經過人體代謝，最終對體液的貢獻都呈鹼性。

3、酸奶

對於一般人來說，酸牛奶比普通牛奶更易消化，鈣磷吸收率更高，且酸牛奶含有的乳酸菌可產生人體營養所必須的 B 族維生素。

但是痛風人士不適合喝酸奶，是因為：大部分品類的酸奶都是調味酸乳或發酵乳，都是要有一定甜度，才能保證口味的。

換句話說，絕大部分的酸奶，都要加糖。而糖攝入過多，會影響身體代謝，容易引起痛風發作。另外，

4、咖啡

傳統觀念認為，咖啡中含有咖啡因，可能升高尿酸。然而，進一步的科學研究表明，咖啡鹼在人體內代謝生成甲基尿酸鹽，其分子結構不同於尿酸鹽，並不會沉積而形成痛風石。

同時，一份國外綜述顯示，痛風患者飲用咖啡可顯著降低血尿酸水平；薈萃分析表明，每天喝1杯咖啡或更多與降低痛風風險顯著相關。

所以痛風是能喝咖啡的，建議大家泡咖啡的時候衝得稀一些（減少其興奮作用），而且不要加入糖和咖啡伴侶（利於體重和血脂控制）。

綜上所述，味道是酸的食物未必就是酸性食品，而味道不酸的食物也不一定不是酸性食物。痛風患者是可以飲醋、吃酸性水果，但是不適合喝酸奶。非要補充奶製品的話，建議飲用脫脂奶，同時較為存在爭議的咖啡也可以正確、適量飲用哦~