麵條是非常大眾化的食物，不管是在北方還是南方，都非常的受歡迎。不同麵條製作方法不同，味道口感上也會有差異。在廣東，比較有名氣的麵條有竹升面、牛腩面、雲吞麵等。
而對於麵食，因俞霏是地道南方人，從小吃大米的機會多，所以在製作麵食方面比較手拙。特別是手擀麵條，俞霏大多數都是靠購買來滿足家裡的需求。
如今好了，在科技發達的今日，麵條機的出現為我們這些手殘黨解決了困惑。麵條機的自主揉麵醒面擠面，不僅為我們節省了揉麵所需的精力上的問題，時間上更加是大大的縮減了。
但是在今天，俞霏雖然用麵條機揉出了自己所需的麵條，在烹煮時才發現家裡的配料食材有點相形見拙，沒有高湯作湯底，也沒平日裡可以做出鮮美湯底的海鮮幹品了。翻箱倒櫃之際，從冰箱翻到了近期剛入手的一瓶醃番茄。
醃番茄，酸酸的、辣辣的、紅紅的，看著就開胃，想想用它來搭配麵條也是再好不過了。
醃番茄雲吞麵：
材料：高筋粉200克、80克水、醃番茄幾瓣、雲吞幾個、番茄醬幾滴、香蔥2根、油適量、鹽適量、清水適量
步驟：
1、水箱裡裝滿所需水量，安裝好後再準備好所需模頭；
2、旋好模頭蓋，安裝好操作桶後將麵條機通電，再按“清零”按鍵；
3、將高筋麵粉倒入麵條機，麵條機自動稱量200克；
4、蓋上蓋子，按“自動面”按鍵至“筋道面”按鍵，再按啟動鍵；
5、麵條機經過自動揉麵和醒面；
6、10分鐘左右即可出面條了；
7、準備好所有食材；
8、鍋內加入適量清水和油鹽煮沸，加入雲吞煮片刻；
9、加入幾滴番茄醬；
10、再加入麵條煮25秒左右；
11、將麵條和雲吞撈起倒入大碗中；
12、碼上幾瓣醃番茄，灑入香蔥碎，加入適量麵湯拌勻，美美的開吃吧。
小貼士：
1、 由於沒有高湯作麵湯底，番茄醬可作湯底料，再搭配醃番茄食用開胃又美味。
2、 可搭自己喜歡的其他食材，會是另一種風味。
閱讀更多 俞霏 的文章
