面条是非常大众化的食物，不管是在北方还是南方，都非常的受欢迎。不同面条制作方法不同，味道口感上也会有差异。在广东，比较有名气的面条有竹升面、牛腩面、云吞面等。
而对于面食，因俞霏是地道南方人，从小吃大米的机会多，所以在制作面食方面比较手拙。特别是手擀面条，俞霏大多数都是靠购买来满足家里的需求。
如今好了，在科技发达的今日，面条机的出现为我们这些手残党解决了困惑。面条机的自主揉面醒面挤面，不仅为我们节省了揉面所需的精力上的问题，时间上更加是大大的缩减了。
但是在今天，俞霏虽然用面条机揉出了自己所需的面条，在烹煮时才发现家里的配料食材有点相形见拙，没有高汤作汤底，也没平日里可以做出鲜美汤底的海鲜干品了。翻箱倒柜之际，从冰箱翻到了近期刚入手的一瓶腌番茄。
腌番茄，酸酸的、辣辣的、红红的，看着就开胃，想想用它来搭配面条也是再好不过了。
腌番茄云吞面：
材料：高筋粉200克、80克水、腌番茄几瓣、云吞几个、番茄酱几滴、香葱2根、油适量、盐适量、清水适量
步骤：
1、水箱里装满所需水量，安装好后再准备好所需模头；
2、旋好模头盖，安装好操作桶后将面条机通电，再按“清零”按键；
3、将高筋面粉倒入面条机，面条机自动称量200克；
4、盖上盖子，按“自动面”按键至“筋道面”按键，再按启动键；
5、面条机经过自动揉面和醒面；
6、10分钟左右即可出面条了；
7、准备好所有食材；
8、锅内加入适量清水和油盐煮沸，加入云吞煮片刻；
9、加入几滴番茄酱；
10、再加入面条煮25秒左右；
11、将面条和云吞捞起倒入大碗中；
12、码上几瓣腌番茄，洒入香葱碎，加入适量面汤拌匀，美美的开吃吧。
小贴士：
1、 由于没有高汤作面汤底，番茄酱可作汤底料，再搭配腌番茄食用开胃又美味。
2、 可搭自己喜欢的其他食材，会是另一种风味。
閱讀更多 俞霏 的文章
