俗話說“蓮藕一身寶，秋藕最養人”，現在也正值吃秋藕的好時機，所以我們不能錯過這養人的美食。蓮藕有著滋陰潤燥的功效，對於女孩子更是再好不過，不知道大家日常是怎麼吃它的呢？清炒藕片、涼拌藕片、排骨藕湯、炸藕丸子等等。今天有沒有想要換一種吃法，與糯米搭配，外焦裡嫩，鮮香可口，裡面軟糯口感裡帶著微微爽脆的口感，既可以當主食，還可以當做零食吃呢！
【香煎糯米藕餅】
所需材料：
- 蓮藕一節
- 糯米100克（糯米:蓮藕 = 2:1）
- 香蔥2根
- 鹽半勺
- 五香粉半勺
- 糖1勺
- 香油1勺
步驟
1、糯米提交浸泡一晚，然後放上蒸鍋蒸熟，水開後繼續大火蒸15分鐘左右；（也可以直接煮，但是無論蒸還是煮，水量不宜太多，微微沒過糯米即可）
2、將蓮藕、香蔥分別切碎，蓮藕切成糯米顆粒大小差不多即可，太大易碎，太小則影響蓮藕帶來的爽脆口感；
3、將蒸熟的糯米飯、藕碎、香蔥、鹽、五香粉、糖、香油都倒入碗中；
4、帶上手套攪拌均勻，並揉成有粘性的飯糰；
5、雙手沾上清水防黏，然後取少量米飯揉成一個雙手捏成一個比較緊實的小圓餅；（如果小圓餅始終無法捏緊實，則可以加入適量糯米粉增強其粘性）
6、起鍋鍋中倒入適量油，燒至5成熱，將小圓餅放入鍋中，中小火煎至雙面金黃即可，喜歡吃軟乎點可以少煎一會，喜歡香脆口感則可以稍微煎久一點；（一定要注意火力，太大容易煎焦）
喜歡吃糯米制品或者蓮藕的朋友，一定不要錯過這款美食，操作非常簡單，原材料也常見，在家週末一定要試試！
分享到:
閱讀更多 蕾寶的煙味生活 的文章
