立冬过后，海鲜虽然越来越少，但味道是越来越好，海鲜进食少了，内脏更干净，还有就是越来越肥，要抵抗冬天的寒冷。梭子蟹也是，壳里膏肥黄满，还要为来年春天产仔做准备呢。图中是在青岛积米崖海鲜市场，一位摊贩在除去缠在梭子蟹身上的丝网线，这蟹子够肥了吧。
还有摊贩干脆把梭子蟹壳扒开，露出里面的膏黄，用来招徕顾客，这样就不用费口舌去介绍了。现在梭子蟹基本都是本地海捕的，价格普通的在50块钱左右一斤，个头小的也有2、30块钱的，小渔船偶尔捕捞一点半死不活的便宜些。
小编今天重点介绍一下安康鱼。有时候小编真的为安康鱼叫屈，就因为长得丑，价格一直很便宜，但确实是一种物美价廉的好海鲜，除了长满尖牙的嘴巴外，其他部分都能吃，包括骨头，骨头是软骨。图为捕捞的新鲜安康鱼。
在海鲜摊上，小编看到一位摊贩正在给顾客处理购买的安康鱼，先是用剪刀小心的将安康鱼的嘴巴剪掉，这样就安全了。安康鱼虽然不好看，但富含胶质，美容，软骨吃了还补钙。
下一步就是去除安康鱼的内脏了，将安康鱼的肠子和苦胆去掉就行了。安康鱼满嘴的尖牙可不是看着玩的，有海洋杀手的称号，比自身大的鱼类被它咬住也休想逃走。所以安康鱼肉质细腻，鲜美。
在处理安康鱼内脏时，一定要保留它的胃和肝，这是安康鱼最精华的部分，安康鱼的胃能装下比鱼身体还大的猎物，弹性特别大，鱼肝营养丰富更是不必待说了。安康鱼的价格虽然便宜，但也比往年涨了不少，一斤以上的5块钱一斤，5斤以上大小的就得10块钱一斤了，不过性价比还是非常高，只要是新鲜的就可以买，摊贩会帮你处理。
到了冬季，晒鱼干开始，鲅鱼是晒鱼干最多的海鲜鱼，从背部剖开、撒盐、腌渍一小时、洗净就可以晾晒了。所以有很多顾客一下子就买十几斤甚至几十斤，价格在15块钱左右一斤，如果包下一条大船上所有鲅鱼，13块钱一斤也能买到，不过普通市民一下子要不了那么多。
带鱼，也是可以晒鱼干的。现在有了新的销售方法，卖净带鱼，去除头、内脏和尾巴，切成段装入袋子冰冻起来，一斤一包装。今天小编看到一商家促销，中等大小的一袋才8块钱一斤，引发了抢购。海鲜市场一般中等的也在15块钱一斤。
光鱼冬天比较多，但价格也不便宜了，去年活的15块钱左右，新鲜的10块钱左右一斤。今年新鲜的也得15块钱一斤了，活的更高一些。
在积米崖海鲜市场，小编看到了几条大鲈鱼，10斤左右大小。这样大的鲈鱼只有野生海捕的才有，养殖的成鱼一般在3斤左右，最大的也就是5斤上下，再大养殖就不合算，风险也增大。图中的大鲈鱼，要价35块钱一斤，不便宜。这么大的鲈鱼适合高档一点的酒店，多人聚餐时上一条蛮有面子。
活的虎斑鱼，35块钱一斤，摊贩介绍说是野生的，但小编感觉可能性不大，要真是野生海捕，价格要高上一倍不止。不过这个价格即使是养殖的，还是可以接受的，毕竟石斑鱼真是好东西，石头缝里生长，还专吃活物的。
皮皮虾在青岛叫虾虎，这是渔民刚从海里捞上来的，这东西没养殖的。25块钱一斤，与摊贩养了好长时间的价格一样，还是买当天捕捞的合适，味道更鲜美。
蛎虾是这个季节较多的海鲜，不过价格也比秋季高了一些，平均上涨5块钱左右。图中是渔民挑拣出来大个头的，都是当天捕捞，新鲜度没问题，20块钱一斤，不接受砍价。
懂行的海边市民都了解这个行情，遇到合适的蛎虾，一下子就买上一兜，回家吃个新鲜的，多了可以拔出虾肉，包饺子很好。图中的顾客一下子就买了不少。
扇贝还不到大量上市季节，冬至前后最多，但也有少量在出售，5块钱一斤。到了春节前，才能到最肥的时候。图中的扇贝，夕阳照射到备贝壳上，光影还很漂亮。
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