鮮蝦蔬菜餅是用高纖的蔬菜和鮮嫩可口的蝦仁搭配製作的，美味可口，低卡低脂、營養豐富。早餐能吃上幾個這樣的鮮蝦蔬菜餅，真的是滿滿幸福感，太好吃了！鮮蝦蔬菜餅的詳細做法，小夥伴們一起來看看吧！
【鮮蝦蔬菜餅】用 料：鮮蝦 200克 胡蘿蔔 1根 雞蛋 1只 西蘭花 半顆 小香菇 5-8個 姜 15克 蔥 15克 澱粉 15克 鹽 2克 橄欖油 適量 白胡椒粉 少許
做 法：1、西蘭花用淡鹽水浸泡後用手掰成小朵，胡蘿蔔去皮切成絲，小香菇泡發，姜去皮切絲，蔥拍扁切蔥段。蔥段和薑絲放入碗中，加清水浸泡，濾出汁水製成蔥姜水待用。
2、鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，用清水衝去表面的黏液，然後剁碎些，不用剁太細碎，保留大顆粒蝦肉口感更好些。蝦仁中加少許白胡椒粉、一湯匙蔥姜水攪拌均勻，醃製一會兒。
3、準備一鍋清水，加入少許橄欖油和適量鹽，水煮沸放入西蘭花、胡蘿蔔絲、香菇焯水一二分鐘，撈出後用冷水沖涼，然後瀝去水分。
4、接著將西蘭花、香菇、胡蘿蔔絲分別切細碎，充分擠幹水分，放入大碗中。
5、將醃製好的蝦仁碎多餘的水分濾去，與西蘭花、胡蘿蔔、香菇一起混合放入碗中，加入鹽、澱粉，打入一個雞蛋，用筷子朝一個方向不停攪拌均勻。
6、料理鍋的模具抹一層薄薄的橄欖油，取適量蝦仁蔬菜碎放入模具中，壓成圓餅狀，開中小火慢煎至兩面金黃熟透即可。美味的鮮蝦蔬菜餅就做好了。
小貼士：蔬菜可以根據自己的喜好選擇搭配。蔬菜切碎後一定要擠幹水分，否則不容易成形，不好操作。水分太多也可以再加些許澱粉或麵粉中和。蝦一定要去頭去蝦線，蝦的膽固醇都集中在那裡。若沒有文中這種鍋，可以用手壓成圓餅狀，用平底鍋煎。 我是因子食味記，喜歡我的美食分享，記得關注我哦！
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