在第二十屆中國美食節舉辦期間，中國飯店協會與中國財貿輕紡菸草工會近日在南昌聯合舉辦了“中國夢·勞動美”2019全國餐飲業勞模演示交流活動，我市全國五一勞動獎章獲得者、全國旅遊系統勞模、贛菜掌門人黃正暉應邀與國內11位勞模烹飪大師每人制作兩道經典菜品，
黃正暉演示的南豐魚絲、文山雞丁（創新菜）兩道撫州菜品獲得“中國夢·勞動美”2019全國餐飲業勞模大師賽金獎。
本次勞模演示活動，邀請了來自江西的黃正暉、遼寧的劉敬賢、浙江的胡忠英、湖南的許菊雲、天津的趙嘉祥、北京的孫立新、山西的龐煜、黑龍江的張金春、浙江的李林生、河北的趙智勇、廣東的梁健宇、湖北的餘明超等12位勞模進行現場演示。這12位勞模中大多是國內烹飪屆頗具盛名的大師，所在菜系的掌門級人物，其中5位是超過70歲的首批中國烹飪大師，5位是全國勞動模範，7位是全國五一勞動獎章獲得者。他們是老中青三代烹飪大師中的佼佼者。
活動中，每位勞模製作兩道經典菜品，一道為自己所在菜系的代表菜，另一道是用指定扶貧食材新疆崑崙尼雅黑雞製作的可在全國推廣與交流的菜品。邀請烹飪大師用扶貧產品尼雅黑雞作為原料研發新產品，這在全國是第一次。本次演示活動推出的12道用扶貧產品研發的創新菜，有助於帶動扶貧產品在餐飲美食中的推廣、使用，這也是餐飲業響應國家打贏扶貧攻堅戰號召，積極開展精準扶貧的具體行動。
黃正暉演示的菜品正是南豐魚絲、文山雞丁。兩道菜品受到了中國飯店協會的認可，最終獲得“中國夢·勞動美”2019全國餐飲業勞模大師賽金獎。
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