唯有愛與美食不可辜負，大家好，她說，她曾經說過的。關注她說，你的心和胃，由我們來治癒，關注她說，有更多的美食做法供大家參考。

豆腐箱屬於魯菜，主要原料是豆腐，是山東博山傳統美食。豆腐肚子裡有乾坤，海米，香菇，木耳火腿應有盡有。相傳乾隆皇帝南巡時，路過博山，招待用膳時，就上了豆腐箱這道菜，皇帝食用後讚不絕口。當然，關於豆腐箱的來源各個版本說法不同，也說明了這道美食的歷史已久。

博山人制作豆腐有獨到之處，點豆腐不用滷水，也不用石膏，而是用“酸菜”點。博山的豆腐質地實在，做起豆腐箱不散不碎。豆腐箱內餡料用海米，火腿，木耳，香菇調製，給這道美食更是錦上添花！博山豆腐箱又叫“開箱取寶”，看一看豆腐肚裡到底有什麼乾坤。這道菜只有親口品嚐才能感受到美食的無比樂趣，它給人的是色香味全方位的享受與快感。

所需食材：

北豆腐 木耳 香菇 海米（蝦皮） 火腿 番茄醬

第一步：將木耳泡發，家裡沒有海米了，我用的是蝦皮，火腿換成肉餡更好。豆腐要用北豆腐，不容易碎，香菇去蒂清洗乾淨。

第二步：

將豆腐切成3釐米厚，5釐米長的大塊，香菇切碎，木耳切碎，火腿腸切成小丁備用。

第三步：起鍋燒油，油溫6成熱時放入豆腐塊炸至金黃色，炸制的過程中要中小火慢慢炸制，不停的用笊籬推動，讓六面受熱均勻。

第四步：撈出涼一涼，然後準備工具，開箱探寶。沒有專門工具的話就用小刀勺子即可。

第五步：用小刀把豆腐頂部一面切開，留著一邊不要切斷，如圖。然後用勺子把裡面的豆腐壤挖出，挖的時候一定要小心，以防挖爛外皮。

第六步：把挖出的豆腐與蝦皮、木耳丁、火腿丁、香菇丁攪拌均勻，加入食用鹽、蠔油炒一下，這也味道比較香。

第七步：把炒好的餡料小心的放入豆腐箱內，蓋好蓋子，然後在盤中擺好。

第八步：把擺好的豆腐箱放進蒸鍋內，大火蒸15分鐘。

第九步：調味汁。碗內放入一勺糖，兩勺醋，兩勺醬油，五勺水，加入適量澱粉，少許食用鹽備用。起鍋燒油，爆香蒜片，加入火腿丁，蔥丁，木耳翻炒，加入適量番茄醬（也可以用番茄丁），加入剛才調好的料汁收至粘稠，加入少許明油，提高色澤。

第十步：

將料汁均勻的倒在豆腐箱上，撒入少許香菜即可。

她說：

1、豆腐箱內食材可以根據自己愛好添加。

2、豆腐一定要用北豆腐，不容易碎。

大家好，她說，她，曾經說過的。一個愛下廚的男人，我會經常更新自己喜歡或者大家留言的菜譜，更會認真的看大家的留言與評論並復大家，非常感謝大家的閱讀，原創圖文，拍攝不易，大家隨手關注一下，點贊收藏轉發，再次感謝大家。