導語：補腦別總吃核桃，“補腦高手”被發現，每家都有，不知道可惜了。現在的社會，孩子們的壓力都特別的大，學習總會用到自己的大腦，所以補腦就成為我們家長最為關心的問題。
一提起補腦家長們首先想到的一定是核桃，不僅因為核桃的形狀長得像大腦，還因為一些廣告，比如“六個核桃”等讓核桃的補腦功能深入人心，可是大家往往忽略了自己家中的“補腦高手”，它就是雞蛋！
過去經濟條件不好的時候，大家都把雞蛋當做稀罕物，能吃上一個就是幸福，主要就是因為雞蛋的營養價值極高，今天咱們就以一起來學習一道嫩滑蒸水蛋！
嫩滑蒸水蛋【法帥蒸汽烤箱式】
By FASAL法帥廚娘耶~
配料：
雞蛋 3個、溫水 300毫升、精鹽 1-2克、花生油 適量、醬油 適量、細香蔥 按個人喜好
步驟1.將雞蛋打入碗中，加入油和鹽
步驟2.用手動打蛋器或筷子順著同一個方向充分打散
步驟3.加入溫水，攪拌均勻
步驟4.打好的蛋液用篩子過濾一遍或直接除去浮沫倒入陶瓷或玻璃淺盤，除去浮沫，如果有篩子的最好過濾一遍，就很容易去除泡沫和雜質了，這樣成品水蛋會更細膩完美~
步驟5.水箱裝滿水，選擇【預熱】功能，蒸汽模式100度預熱
步驟6.水蛋放入自上而下第三層，選擇【蒸汽】模式100度/21分鐘，具體時間根據蛋液的厚度、蛋液的量來調整
步驟7.時間到了之後不要立刻拿出來哦，在法帥蒸汽烤箱中燜個2分鐘，利用餘溫讓其蒸出來受熱更均勻~最後撒上蔥花和淋上醬油就可以開餐啦~
烹飪小貼士：
- 雞蛋對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋是較好的健腦食品。
- 雞蛋有強健體魄、抗衰老、美膚等作用。
- 雞蛋適於每天食用，是嬰幼兒、孕產婦、患者的理想食物。每天食用不超過2個為宜。食用過多的話可能會導致營養過剩，反而會對身體產生不好的影響。
- 雞蛋宜熟食， 一般烹調方法對蛋白的營養價值影響較小，僅b族維生素損失一些，煮熟後的雞蛋，蛋白質變得軟且鬆散，容易消化吸收，利用率較高。
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