没脾气boy
【面子菜】
据说当年，我们客家人从中原南迁的时候，因为路上都把东西吃光了，最后到了定居地，家里没什么菜来招待客人，就创造了一道面子菜来招待贵客。
材料：白菜、腊猪肝
做法：
1、白菜放油炒熟，以前是没有什么油水的，都是用开水焯一下就行了。将炒熟的白菜放在盘子底部铺平。
2、将腊猪干和着姜蒜末、辣椒末炒熟，加一些盐巴调味。然后将炒熟的腊猪肝放到白菜上面，就形成了我们当地非常有名的菜：面子菜。
这道菜传承者我们客家人上千年的艰苦奋斗的精神，每年都是餐桌上必上的一道菜，不是为了它有多么好吃，而是不能忘记以前老祖宗们的辛苦奋斗。
【包圆】
此道菜也是我们这边客家人必须吃的一道菜，形似北方的饺子，但味道却更胜一筹。
材料：红薯粉500g、旱芋头500g、肥瘦相间的猪肉250g、姜蒜、辣椒、葱
做法：
1、将芋头煮熟去皮，然后碾碎，碎的成糊糊状。
2、将红薯粉碾成细粉，不能有粗颗粒。
3、把芋头糊与红薯细粉搅拌均匀，然后揉成面团。
4、将揉好的面团做成饺子皮一样的形状。
5、猪肉剁成末，姜蒜、辣椒剁成末，葱切成末。
6、将猪肉末、姜蒜末、辣椒末、葱末都搅拌均匀，然后加盐、味精、生抽、耗油调味。
7、用做好的包圆皮开始包馅料，包圆的形状为三角形。
8、做好的包圆上锅蒸熟。
这道菜就如同北方的饺子，对于我们客家人来说非常的受欢迎，年夜饭必备。
【墨鱼猪肚汤】
这道菜也是我们这边年夜饭必备菜，可能别的地方都是吃其他的汤类，但是猪肚汤却是我们这边的最爱。
材料：猪肚500g、干墨鱼250g、干豌豆100g
做法：
1、干豌豆提前泡发一晚上。
2、将猪肚洗干净，然后焯水，再切成条条
3、干墨鱼用开水泡发，泡发后的墨鱼切成细丝
4、将切好的墨鱼丝和着姜蒜一起炒。
5、将炒好的墨鱼先放进煲汤的砂锅里，然后上面放猪肚丝，之后倒入开水，再把泡好的豌豆放进去。
6、大火炖20分钟，之后转小火慢炖1小时。要炖到猪肚能让90岁的老奶奶能咬的动就可以了。
7、将炖好的墨鱼猪肚汤装盆就可以开吃啦。
这道菜也是我们年夜饭必须上的一道菜。
当然，除此之外，还有羊肉汤、米椒炒牛肉、豆腐酿、血鸭、当归鸡、咸鸭蛋、辣椒蒸豆腐干、冬笋腊肉、三鲜汤、鸭三件、酸辣魔芋、酸辣鱼等等，每个地方的年夜饭都不一样。
但是，我相信那句话：只要有你的地方，谁做饭都行！嘿嘿，记得关注我哦！
赣西老板娘
过年的年夜饭当然是按照家里的惯例爸爸做，我们家都是男士做年夜饭。我家是我爸爸，我二叔三叔家都是二叔和三叔做，然后爷爷家的年夜饭是三个儿子一起做的。有时候还要去外公外婆家，都是舅舅做，舅妈负责打下手，所以基本上年夜饭都是吃五家左右。
每次年夜饭都是安排在晚上的，因为才有时间准备的更充分。早上爸爸妈妈会去准备新鲜的食材。每年必有的两道菜就是炖牛肉和羊肉，牛肉和羊肉都是爸爸早上五点钟去人家养殖的地方买的新鲜的。等爸爸买回来之后，会跟妈妈一起去菜市场买东西，比如瓜子，水果，零食等等。家里需要的新鲜蔬菜都是爷爷他们从菜园里面自己准备好带过来的。我们那里的鱼和鸡都是自己家里养的，超级新鲜。也超级健康。
我们家每次的年夜菜的菜谱都有土豆吨牛肉，红萝卜炖羊肉，鱼，鸡汤，猪肚汤，莲藕排骨汤。还有自己做的绿豆丸子，鱼丸，肉丸，还有自己去田地里面挖的野菜用来包春卷，还有自己做的藕夹等等。
年夜饭就是和自己喜欢的人，我爱的人和爱我的人一起团团圆圆的吃顿饭。虽然简单，但是亿家人在一起开开心心的就是最美好的事情。
胖胖的雪小仙女
年夜饭。都是我自己做的。每年到了过年的前夕。都是要到超市或者农贸市场去采购土鸡和猪肉。回家加工，把买来的鸡和肉腌几天，然后挂到外头风干以备后用。
到了年二十九就开始制作我们家的传统美食八宝饭。甜蜜蜜准备过年。这一天把需要准备的大菜，都要准备好。比如炸扣肉。煎蛋饺。炸带鱼。红烧狮子头，红烧牛肉等等都是提前准备好的。到年夜饭的时候。稍微加工一下就可以上桌了。亲戚朋友都来了，素菜就开始炒了。一般都有青椒肉丝。竹笋炖肉。栗子鸡块。香菇青菜。油焖大虾。韭黄鸡蛋。还有我最喜欢的毛笋大骨汤等等。
一家人聚在一起欢天喜地吃美食。发红包。红红火火过大年！
玉兰165050719
小时候年夜饭是我妈做的，然后我奶奶也会帮着做！像我们家里的其他人真的都是自己玩，我爸爸的肯定去打牌！剩下的都是老的老小的小，都帮不上忙，所以那时候我妈几乎都要从早忙到晚！
但是后来我和我姐长大了，就像今年我们家的年夜饭是我和我姐帮着我妈妈一起做的！我妈妈准备炖菜之类的，还有炒菜！我和我姐姐就负责切菜，洗菜，准备火锅！因为人多的原因，所以很快就做好了，并没有显得特别的繁忙！
小时候看着妈妈做觉得年夜饭是很麻烦的，但是我们自己一起做的时候才发现，其实这个做年夜饭是有顺序的！炖菜就最先开始做，然后煮饭，中间把像要烫火锅之类的菜准备好，最后再炒几个炒菜就好了！
叶子菌
说到年夜饭谁做，我们家大家庭有个墨守成规的规定，女士不做男士做，打我记事起就是大伯 我爸 三叔轮着做 ，所以我们家的团圆饭是过年吃三次的，一家一顿。小时候都是父辈们做，我们小孩跟着爷爷去贴对联，后来我们都长大成家了，我家那顿团圆饭基本上是我去做了，我做年夜饭，我爸收拾屋子，妈和大娘嫂子婶子包饺子，媳妇看着这几个孩子。
说一说去年春节我做的年夜饭吧，从前一天晚上就开始收拾，杀鸡杀鱼，清洗干净备用，剁肉馅 炸丸子 耦合 里脊等过年那天就把海鲜类蒸出来，把前晚炖好的肉类 炸好 的丸子 里脊 鲤鱼等回锅调料汁，最后把各类蔬菜类下锅爆炒上桌，就可以喝酒等着吃饺子了
敷一下去年过年年夜饭的菜谱 ，
粉丝扇贝 清蒸河蟹 虾爬肉。爆炒鱿鱼
酱牛肉 红烧鸡块 红烧排骨 四喜丸子 糖醋里脊 糖醋鲤鱼 蒜黄鸡蛋 清蒸鲈鱼 凉拌黄瓜 干煸蝉勇 凉拌藕片 清炒西兰花 火山下雪 辣炒肥肠 京酱肉丝 火山土豆泥 清炒蘑菇 清炖扁口鱼 油焖大虾 大概有20多道菜，我们大家庭有大小15口人 付图片
图图图个啥
我们家重大节日都是男人下厨，之前是我爸，我弟结婚以后是我弟。我爸和我妹烧香拜神。我奶和我妈准备回客的事。我和我妹打下手，然后泡茶陪客人聊天，门面担当。
杀鸡杀鸭都是男人的事
这不是规定，而是男人疼老婆，那么残忍的事就自己动手。除非家里面的男人不在家，不然都是男的动手。女人动手的机会很少，隔壁家的大伯大叔都过来帮忙杀的。
客人比较多煮菜工作量大，说白了还是心疼老婆
我不懂别人是怎么样，我娘家和我婆家，以及周边的都是男的下厨。平常都说不会煮，过年过节煮的特别好吃。煮几大桌的菜，比较热闹。如果那个家庭男性比较多的话，女的基本在嗑瓜子。
男人下厨更利于家庭和谐
过年过节要拜神，煮菜跟不上大部队的节奏，人家都摆台了，你都没煮好，就容易发脾气。自己煮的话，你想怎么煮就怎么煮。煮菜累了知道辛苦了，会理解老婆。女人清闲下来就有的聊了。女的开心了基本家庭气氛就很和谐了。
是不错的教育机会
过年过节相当于一个小型聚会，一家之主就是统筹规划安排，女人负责人情往来，男人就把控现场了。让小朋友参与进去他更能感受家庭和节日的气氛，做爸爸的带头做了，他也不会在房间睡懒觉。不要小看煮菜，你要和周围的叔叔伯伯沟通好拜神的时间，这个就是外交。怎么样控制时间的进度，调配姐姐妹妹甚至亲戚给你打下手这叫管理。小朋友从中能感受到领导能力。把爸爸作为偶像，更能培养他的责任感，也可以让新手爸爸更加成熟。
由此可见，一家之主在过年过节的时候下厨利大于弊。不仅可以促进家庭和谐，还可以教育小朋友。不知不觉当中传承了中国的传统文化，更建立了父亲的形象。
平平仄仄又
小时候，每年的年夜饭都是老爸做的，平时懒，但是年夜晚他一定会下厨，这一点都是雷打不动的，可能是他平时做饭少，发现他做的比较好吃，当然也许是因为年夜饭，他花的心思比较多。
现在长大了，每年回家都还是老人做饭，我就给他们打打下手，一是这变成了一种习惯，二是他们的一种习惯，也是他们觉得有成就感的事，他们最怕的是我们不让他们做，三是自己也懒，乐意他们去做，只是年纪大了，口味比较重，有时盐放的比较多 。但这都不重要，其实现在生活条件好，父母饭菜做的如何已经不重要了，重要的是父母脸上满足的快乐，重要的是一家人聚在一起，浓浓的年味。
年夜饭记录了我们成长的童年，是我们成长最珍贵的回忆，同样年夜饭也记录了父母一年一年老去。
忆苦思田
小时候，都是爸爸做年饭；不止逢年过节，连平时家里来了客人，也是爸爸下厨。妈妈做了一辈子家常饭，让我至今迷惑的是，她老人家一直不会煮饺子😀。
成家以后，年饭一直是我来做，老婆对食材的认知和做法根本一窍不通，不想难为她。这是19春节的年饭。
3掌柜的
过年的年夜饭都是大家一起动手的，从早上就开始忙了。
1. 大年三十那天按照习俗还需要拜庙烧香之类的，所以早早就得起来杀鸡鸭等，赶早市，因为人肯定很多，早点不误事。
2.杀完还得煮它吧，煮完就开始去拜庙之类的了。
3. 一般家里都那一天贴对联，门神，一楼到三楼，看似简单也需要花时间吧。
4. 拜完庙回来才开始真正弄年夜饭，必需得一起动手，一个人根本忙不过来。 但是，大厨肯定是老爸。
一人食广州
我家一年四季都是我做的😂
