粥檔
總公司
煲仔粥大排檔
生滾粥做法，現點現滾
1煲要等20分鐘，催也沒用
店員對我說
“別催了，馬上滾啦~”
· 煲仔粥大排檔 ·
■ 開在便利店裡 ■
這家粥檔開在“便利店”裡，第1次來看到大門很容易自我懷疑。對，沒關係，就是它，大膽的走進去~
■ 27種口味煲仔粥 ■
店裡明檔煮粥，可以看見師傅們站在窗前同時掌勺幾個猛火砂鍋，每種食材要煲多久都拿捏得當，煲完一輪又一輪。
■ 現點現滾，20分鐘後再催 ■
每煲粥都是用猛火快滾，現點現滾，1煲最少要等20分鐘才能上桌。其中打底的粥，也都會事先用高湯煲上一大鍋。
■ 煲仔粥×港式街頭小吃 ■
店裡主打煲仔粥&港式街頭小吃，深夜來吃“夜粥”時，一口粥一口小吃，胃都舒服曬~
· 27款煲仔粥+27款粥料 ·
■ 小煲一人食，無限加料 ■
豬肉、牛肉、蝦、蟹、花甲、田雞、鹹雞、黃鱔......各式肉碼也都會每天準備好，店裡有27種配料可加，大家可以疊加出不同口味。
鮮蝦花甲瑤柱粥，34元/煲
雖然配料無數，但蝦蟹在我心裡永遠排第一。這家店的招牌，也是這一碗。鮮蝦花甲瑤柱煲出，粥水滲透入蝦殼，花甲殼內的汁也躥到粥裡，很適合在深夜時來一口。
煲好的粥會“滾”著上桌，保持粥水咕嚕冒泡冒著熱氣的模樣，到手後別猴急著喝，小心燙嘴。
瑤柱鮮蠔龍利魚粥，29元/煲
店員推薦這款招牌，瑤柱鮮蠔龍利魚煲出，因為龍利魚的緣故，喝起來有點像潮汕魚粥，味道豐富且鮮甜。
牛肉粥，21元/煲
不喜海鮮粥，店裡也有各種肉粥可選，例如牛肉粥、瘦肉粥、黃鱔粥、豬雜粥...搭配芥藍和香菜，入口也同樣很鮮甜。
27款粥料，203元/煲
店裡菜單上是沒有這種搭配，但作為一個成熟的廣東人，面對選料，小張表示當然是我全都要。所以我花了203元，在店裡吃了這煲10倍貴的定製粥。
■27種食材■
27種材料齊齊入鍋，食材在撲騰騰粥底裡三翻四滾，不同食材的鮮味都融入粥裡，連煮粥小哥邊煮都忍不住邊和我說，這碗粥一定好喝。小火慢煮後，粥米會呈綿密濃稠狀態，舀一勺還會有掛勺感。
■建議搭配鹹蛋黃■
菜脯粒放在取粥處，想吃多少自己拿，鹹甜鹹甜拌在粥裡吃脆脆的。除了菜脯粒，懂吃的老客還會另加一份鹹蛋黃，3元1粒。
14元-40元1煲粥
店裡還有另外25道搭配好的粥，都是1人份小煲仔上桌，跟常見的砂鍋粥不同，且價位也都在14元至40元。
· 20+道港式街頭小吃 ·
老熟客的配粥清單
當然是這些港式街頭小吃
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■蒜蓉雞翼尖■
用辣汁和蒜蓉燜煮過的雞翼尖，軟爛的嘴一嗦一出便骨肉分離，小張不允許這世界有人不愛吃它。
■咖喱魚蛋■
魚蛋和粥一樣，都會用砂鍋來煲，每煲差不多有12顆，口感非常Q彈，並且用籤子串成一串吃才有童年感。
■燒排骨■
酥酥脆脆的燒排骨下粥正好，蘸點甜辣醬，正好去掉油脂的膩味，來自小張和zhu先生的推薦。
■20+道小吃■
除此之外，店裡還有20+道港式小吃可以選，滷水小拼、燒麥、紅豆冰、菜心撈麵...
· 開在便利店裡的大排檔 ·
這店今年在深圳已經有5家了，但每家門口都會裝修成便利店的亞子，推開門後是80年代大排檔模樣。
紅皮摺疊椅、大字報般的霓虹招牌、連香港大火的彩虹瓷磚這裡都有，很適合大家打卡拍照。門口處還有街頭遊戲機，可以免費玩。
店裡營業至凌晨2點鐘，很適合叫上三五好友邊吃邊聊，在大排檔裡“飲酒、吃夜粥”。
店家信息
旺吉利粥檔總公司
【人均】
35元
【營業時間】
11:00-14:30,17:00-次日02:00
【地址】
-總店-
寶安區金海路華盛輝商業大廈108鋪
-翻身店-
寶安區翻身路290號洲達商業大廈一棟102號B5鋪
-五和店-
龍崗區坂田街道五和眾億廣場一樓1-9鋪
-南山店-
南山區學府路東方銀座廣場L1-10號
- 華強南店 -
福田區福星路158-1號(預計11月初開業)
*粥都是現點現煲，需要等待20分鐘哦
*粥料都是明碼標價，不是免費加料
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攝影：zhu先生
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