粥档
总公司
煲仔粥大排档
生滚粥做法，现点现滚
1煲要等20分钟，催也没用
店员对我说
“别催了，马上滚啦~”
· 煲仔粥大排档 ·
■ 开在便利店里 ■
这家粥档开在“便利店”里，第1次来看到大门很容易自我怀疑。对，没关系，就是它，大胆的走进去~
■ 27种口味煲仔粥 ■
店里明档煮粥，可以看见师傅们站在窗前同时掌勺几个猛火砂锅，每种食材要煲多久都拿捏得当，煲完一轮又一轮。
■ 现点现滚，20分钟后再催 ■
每煲粥都是用猛火快滚，现点现滚，1煲最少要等20分钟才能上桌。其中打底的粥，也都会事先用高汤煲上一大锅。
■ 煲仔粥×港式街头小吃 ■
店里主打煲仔粥&港式街头小吃，深夜来吃“夜粥”时，一口粥一口小吃，胃都舒服晒~
· 27款煲仔粥+27款粥料 ·
■ 小煲一人食，无限加料 ■
猪肉、牛肉、虾、蟹、花甲、田鸡、咸鸡、黄鳝......各式肉码也都会每天准备好，店里有27种配料可加，大家可以叠加出不同口味。
鲜虾花甲瑶柱粥，34元/煲
虽然配料无数，但虾蟹在我心里永远排第一。这家店的招牌，也是这一碗。鲜虾花甲瑶柱煲出，粥水渗透入虾壳，花甲壳内的汁也蹿到粥里，很适合在深夜时来一口。
煲好的粥会“滚”着上桌，保持粥水咕噜冒泡冒着热气的模样，到手后别猴急着喝，小心烫嘴。
瑶柱鲜蚝龙利鱼粥，29元/煲
店员推荐这款招牌，瑶柱鲜蚝龙利鱼煲出，因为龙利鱼的缘故，喝起来有点像潮汕鱼粥，味道丰富且鲜甜。
牛肉粥，21元/煲
不喜海鲜粥，店里也有各种肉粥可选，例如牛肉粥、瘦肉粥、黄鳝粥、猪杂粥...搭配芥蓝和香菜，入口也同样很鲜甜。
27款粥料，203元/煲
店里菜单上是没有这种搭配，但作为一个成熟的广东人，面对选料，小张表示当然是我全都要。所以我花了203元，在店里吃了这煲10倍贵的定制粥。
■27种食材■
27种材料齐齐入锅，食材在扑腾腾粥底里三翻四滚，不同食材的鲜味都融入粥里，连煮粥小哥边煮都忍不住边和我说，这碗粥一定好喝。小火慢煮后，粥米会呈绵密浓稠状态，舀一勺还会有挂勺感。
■建议搭配咸蛋黄■
菜脯粒放在取粥处，想吃多少自己拿，咸甜咸甜拌在粥里吃脆脆的。除了菜脯粒，懂吃的老客还会另加一份咸蛋黄，3元1粒。
14元-40元1煲粥
店里还有另外25道搭配好的粥，都是1人份小煲仔上桌，跟常见的砂锅粥不同，且价位也都在14元至40元。
· 20+道港式街头小吃 ·
老熟客的配粥清单
当然是这些港式街头小吃
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■蒜蓉鸡翼尖■
用辣汁和蒜蓉焖煮过的鸡翼尖，软烂的嘴一嗦一出便骨肉分离，小张不允许这世界有人不爱吃它。
■咖喱鱼蛋■
鱼蛋和粥一样，都会用砂锅来煲，每煲差不多有12颗，口感非常Q弹，并且用签子串成一串吃才有童年感。
■烧排骨■
酥酥脆脆的烧排骨下粥正好，蘸点甜辣酱，正好去掉油脂的腻味，来自小张和zhu先生的推荐。
■20+道小吃■
除此之外，店里还有20+道港式小吃可以选，卤水小拼、烧麦、红豆冰、菜心捞面...
· 开在便利店里的大排档 ·
这店今年在深圳已经有5家了，但每家门口都会装修成便利店的亚子，推开门后是80年代大排档模样。
红皮折叠椅、大字报般的霓虹招牌、连香港大火的彩虹瓷砖这里都有，很适合大家打卡拍照。门口处还有街头游戏机，可以免费玩。
店里营业至凌晨2点钟，很适合叫上三五好友边吃边聊，在大排档里“饮酒、吃夜粥”。
店家信息
旺吉利粥档总公司
【人均】
35元
【营业时间】
11:00-14:30,17:00-次日02:00
【地址】
-总店-
宝安区金海路华盛辉商业大厦108铺
-翻身店-
宝安区翻身路290号洲达商业大厦一栋102号B5铺
-五和店-
龙岗区坂田街道五和众亿广场一楼1-9铺
-南山店-
南山区学府路东方银座广场L1-10号
- 华强南店 -
福田区福星路158-1号(预计11月初开业)
*粥都是现点现煲，需要等待20分钟哦
*粥料都是明码标价，不是免费加料
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摄影：zhu先生
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