长江中钓到这种鱼，千元一斤

长江中钓到这种野生鱼，性子刚烈出水就死，你见过这种鱼么？

这次去长江钓鱼，就钓到了号称“长江三鲜”的一种鱼，它就是刀鱼。长江刀鱼想必是爱吃鱼的人都知道，它是一种非常“挑剔”的鱼，它对生存环境的要求特别高，最重要的是，它离水就会死，大多数人都没见过活得刀鱼。

刀鱼非常难得到，市场价格也非常的贵，一般2两的都要2000元左右一斤，而长到3两的刀鱼就更是贵了，可以达到3000多一斤。就连鱼贩子到渔船上收刀鱼，价格也是这样，并不会便宜。总体来说，它的价格也是一直维持在千元左右，可以说是真的很珍贵的。

这种出水即死的刀鱼，也是很难人工饲养的。它对环境的要求太高，又要是活水，很多养殖场都难以达到适合它生存的条件。而且越稀少的东西，喜欢的人就越多。70年代的时候这种刀鱼还有几千吨，最近几年下降到了十几吨，所以它的价格一直都居高不下，不少人都想要人工饲养它。

如今，刀鱼的颜值场已经不少了，但是都没有特别成功的，只敢小型的颜值。刀鱼的做法也非常的多，我最喜欢的吃法就是切成段，然后加上各种佐料清蒸。这种做法，不仅能保持住原滋原味的鲜美，还能让刀鱼的营养价值发挥最大的作用。