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我就是一个大蒜种植户，对于题主说的把蒜种冷冻在种植前是不现实的。严格意义上说应该是冷藏将近2个星期的时间，大蒜为什么要冷藏一段时间呢？
其实这就是我们河南省杞县，中牟县这边的一个大蒜种植的独有的一种大蒜。那就是早熟蒜。对于早熟蒜是先经过这样在冷库里降温处理以后，大蒜生理活动受到了限制，出库以后大蒜的呼吸作用加强，所以大蒜只要接触到水份就会生根发芽。早熟蒜要比晚熟蒜早上市将近一个月的时间。
早熟蒜的蒜苔能够早上市卖一个高价位，比如说早蒜苔一般会在阳历4月上旬的时候上市，这个时候真是新鲜的蔬菜青黄不接的时候，所以蒜苔能够卖到3-5块钱每斤。（超市里的价格更高）早熟蒜能够提前收获，蒜农朋友们一般会选择卖湿蒜，虽然说产量低了但是却能够卖一个高价位。并且对于我们种植大户来说还能够和晚熟蒜错开收获的时间差。
种植早熟蒜也可以直接购买早熟蒜的品种，比如说辈辈早等其它的品种。咱们老百姓主要图放心所以才会通过自己去制造早熟蒜，来确定早熟蒜种的真实性。注意一点加工早熟蒜还是要另外收费的呦！
豫东小农
大蒜是耐寒性的蔬菜种类，适宜冷凉的气候条件，蒜种子萌芽最适宜的温度16～20℃，超过了30℃将会强迫蒜种休眠，抑制蒜种子萌发，如果是采用了传统的直播方法，在夏秋季节，出苗会比较差，产量也比较低，而如果是用低温处理的蒜种培育蒜苗，蒜种出苗会很整齐，蒜苗的产量也高，并且上市时间早，相应的经济效益就会好很多。
种子进行低温处理是夏秋季节培育蒜苗成功的关键，低温处理蒜种的方法很多，可以在山洞，窑洞，井水水面或者是防空洞等冷凉潮湿的地方催芽，最近几年大部分采用打破蒜种的休眠期的处理方法，就是把蒜头剥成蒜瓣，在播种的前十天左右，把蒜种放入恒温的保鲜库，在0℃左右的低温下存放10天左右，打破蒜种的休眠期。
处理蒜种的方法
晾晒的方法
这是最传统的方法，在播种前要把蒜种平铺在阳光下进行晾晒，2～3天，记着不要铺在水泥地板上或者是在太阳照射以后容易升温的器具上，通过对种蒜的晾晒，可以使蒜瓣之间疏松起来，剥起来容易，同时不会出现损伤蒜瓣的现象。而且也会发芽快，出苗也整齐。
浸泡的方法
在秋季播种大蒜的时候，用晾晒的方法把蒜瓣剥开以后，（在太阳下晒2天），之后泡在清水中12个小时以后再捞出来，重新又在太阳下晾一天，就可以播种了。
药剂处理的方法
就是通过用药剂处理的办法，来打破蒜种的休眠期，让蒜种可以及时的发芽，具体的方法是用500倍的多菌灵浸种12个小时，然后再播种，这样不仅可以提高出苗率，出苗也整齐，幼苗也健壮，还能够增产增收。
在选择蒜种的时候，要选择蒜瓣少，蒜头大，色泽洁白，没有病虫害和伤痕，顶芽肥大的，剔除了虫蛀的，沤根的，腐烂的蒜种，蒜种越大，营养体就越丰富。大蒜选种建议先选头，再选辦，不宜过大也不宜过小，单瓣重量最好在4～6克最适宜。
黄晓红果果
大蒜是家家户户都少不了的一种调味作物，也一直在种植排行榜上占据着靠前的位置。
近年来，在种植大蒜的时候，有的会将蒜瓣进行冷藏处理，是为什么呢，有什么用处？
大蒜蒜头的收获时间在夏季，而播种时间一般在秋后，这样可以当年留种，品质好。同时大蒜有着在采收后自然休眠的特点，为了进一步加速它的休眠，避免发芽，一般会在收获后将作为蒜种的蒜头晾晒一下。
在农作物种植前，为了促进种子发芽，通常会进行催芽的工作，这是为了打破种子的休眠状态，使其进入发芽准备状态，只有这样，同一批种子的出苗才能又快又整齐，一般会采用浸种和药剂拌种的方式。
大蒜也是一样的道理，它属于喜凉的作物，将它进行冷藏处理后，休眠状态就被打破了，会加速出芽。
大蒜:“我是谁？我在哪里？我要做什么？”农民伯伯:“你是一颗种子，你要发芽，你肩负着振兴家族的重任。”大蒜:“哦，我知道了！我会努力的！”农民伯伯:“耶！”
蒜瓣的冷藏处理:
- 首先挑选蒜种，要选择颗粒大而饱满、无损伤和发霉现象的蒜瓣作为蒜种。在冷藏前，将蒜瓣先行晾干，确保它处于低含水率的状态，否则在冷藏室的密闭空间中，很容易因为湿度过高而腐烂。
- 然后将蒜瓣放入冷藏室，温度设置为0度，冷藏7-10天即可播种。
经过了低温处理的大蒜，相对传统处理方式，出苗整齐快速，生长发育也较好，品质高，对于增产有着积极的作用。
一曲烟雨
大蒜可以放冰箱冷冻吗
冰箱中有很多水汽，大蒜直接放在冰箱中容易上潮。在扎紧口袋、密封性强的前提下大蒜可以放在冰箱冷藏室保存，冷藏室的温度比较适合保存大蒜。
冷冻室温度比较低，将大蒜放在冰箱冷冻室保存后，大蒜会冰成冻蒜，不好食用，解冻后大蒜肉会比较松软，口感会变差，营养价值也会有相应受损，建议不要将大蒜放在冰箱冷冻室。
大蒜放冰箱就要注意密封，大蒜放冰箱不止是串味，还有大蒜上潮的考虑，冰箱里面水汽多，所以会有很多水珠挂壁，大蒜沾染水汽后易发霉变质，影响食用，所以大蒜放冰箱一定要扎紧口袋，避免水汽进入。
新鲜大蒜怎么保存
1、新鲜大蒜可悬挂保存
新鲜大蒜收取以后可以用悬挂的办法进行储存，不过在储存以前应该进行必要的挑选，要把那些太小或者有腐烂迹像的大蒜去掉，然后再把它们放在地上晾晒，等茎部变软以后，可以把它编在一起，然后悬挂在阴凉通风的地方，就能保存很长时间。
2、新鲜大蒜可以用容器保存
新鲜的大蒜可以放在没有盖子的容器里面保存，放入以后把容器放在阴凉通风的地方，这样能减少阳光和热气对大蒜的影响，可以最大程度上的保持大蒜的新鲜，还能阻止大蒜发芽，是家庭中最常用的新鲜大蒜保存法。
3、新鲜大蒜能冷藏保存
新鲜的大蒜可以放在冰箱里面的冷藏保存，购买以后吃不完时，可以把新鲜大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一层表皮，处理好以后把它们放在保鲜盒中，密封起来再放入到冰箱的冷藏室内，可以保存两三个月不变质，而且在食用时，大蒜
大蒜常用的保存方法大全
1、挂藏法
大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。
2、堆藏法
大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。
3、埋藏法
埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。
4、辐射贮藏
辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时，r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右。
5、化学药剂处理贮藏
常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。
小小倪
大蒜种植前是不需要冷冻的，如果是食用的大蒜为了保存那可以放冰箱。作为蒜种的大蒜最好还是不要保存在冰箱，如果温度过低反而会破坏大蒜内部使得蒜种腐烂或发黑。只要你保持大蒜在干燥的环境一般都不会有问题。要想种出来的大蒜好，首先你得选种，蒜种要选蒜瓣大小均匀，没有发黑腐烂，茎盘好的蒜瓣。然后在播种前去除一部分的蒜皮，但也不要都去了，那样就没用了。其次播种之前做好把挑出来的蒜种晒一下，这样可以预防腐烂，提高蒜种的存活率。最后就是播种的时候不能太深或太浅，3到4厘米深就可以了。否则影响出苗率。而且在种植的时候要注意蒜种的行间距，太密了不仅影响大蒜的质量也影响大蒜的产量。
农村张叔的生活
我也种了很多年大蒜了，大蒜在我们这都是吃蒜苗的，主要不是吃大蒜子。我们大蒜正常是在秋季播种，冬春季时拔蒜苗吃。也就是说大蒜是在适合在低温生长的作物，如果你要在夏季天气热时抢早播种想早上市销售有好价格，你就得把蒜头种先放到冷藏保鲜库（不是零度以下的冷冻哦）去半个月以上，让蒜头以为生长的季节到了，就开始萌发，等到芽萌发到差不多有一厘米长时就可以播种了，这样蒜头很快就能出苗生长了。如果没这样处理，在温度高时播种是出不了苗的。但是在温度已经比较低的季节播种就没必要这么处理了。
江山西瓜园
这个问题我来回答，我来自大蒜之乡，
大蒜种植之前不需要冷藏的，因为冷藏的大蒜发芽率低，5月份是大蒜丰收的时候，蒜农会把从地里收的大蒜中选出品质好的作为蒜种，在自然环境下晒干装网织袋常温储存,一般10月份是大蒜种植的时候，只需要在大蒜种植前把大蒜掰成蒜瓣，会在太阳下晒一晒，这样发芽率会高一点，种植大蒜是一套繁琐复杂而又辛苦的工作！目前为止还是以手工为主！非常辛苦！
另外我们一般在菜市场买的大蒜都是冷藏过的，被冷藏的大蒜储存时间长不易发芽！
12345小马哥
我们种大蒜，好像不冷冻，直接挖好地，打好窝，淋点农家肥，摆好蒜，然后洒上一层草木拻
80后湘妹子芳芳
大蒜的蒜苗、蒜苔不仅是大家喜欢的蔬菜，蒜瓣又是绝佳的调味品、杀菌剂，所以深受城乡人民的喜爱。种植大蒜时，为什么要对蒜种进行冷藏处理，有何好处？
一是确保大蒜出苗快、出苗齐。通过多年生产实践总结，经过冷藏处理的大蒜种植后，出苗快速、出苗整齐，利于后期管理，从而使蒜苔早抽、蒜瓣早熟，在种植大军中先采收，能赶个时间差，卖个高价钱。
二是确保大蒜出苗后长势旺盛。经过冷藏处理的蒜种，呼吸能力增强，活性大大增加，出苗后长势比未经冷藏处理的蒜苗更健壮，生命力旺盛。鳞茎的形成，更为有利，这对蒜苔与蒜瓣的品质提升与产量提高大有好处。
三是确保大蒜成为独蒜机率高。对于蒜种，经过冷藏处理后，形成独蒜头的机率更大。因为独蒜头的营养更丰富，味道更鲜美，已经越来越受消费者欢迎，所以种植独蒜头的种植户越来越多。什么办法让蒜头成为独蒜头？冷藏种子是其中一个好办法。
请注意，我前面内容一直说的是 “冷藏”，而不是 “冷冻”，冷冻与冷藏是两个不同的概念。冷冻是指降低温度，使物体凝固、冻结。冷藏是指将冷却的物体在冰点以上的温度里进行保藏的方法。蒜种只能冷藏，不能冷冻，冷冻后会变坏，不能做种了。蒜种的冷藏温度，一般在0~3度，不能温度太低，否则容易变坏。这一点，我必须再次提醒！
贵州山妹妹
大蒜属于耐寒性强的农作物，冰点是－3°C，大蒜的适宜储藏温度是－1°C～－3°C，若储藏温度低于－7°C时会把大蒜冻坏，食用大蒜可以放入冰箱，如当种子食用则不可以。接下来给大家介绍几种大蒜的储藏方法！
大蒜贮藏方法。
1．低温储藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃，空气相对湿度65％--70％，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
2．高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40％--50％的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为15℃左右、相对湿度不超过70％的条件为宜，这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃，在播前40天左右改为18--20℃高温处理，也能收到同样的保鲜效果。
3．串挂贮藏：采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10--15cm假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内；冬季最好移入通风贮藏库内，避免受潮。
4．化学贮藏：在大蒜收获前7天内，用0.1％--0.15％浓度的青鲜素(MH)水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
5．涂膜保鲜：先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到来年5月
