蒜薹炒肉：營養豐富，肉質鮮嫩，好吃不上火
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編給大家分享一道營養豐富的肉類美食，愛吃肉的小夥伴們一定不要錯過哦，那麼接下來我們就來看看，這道美食的名字吧，它叫做蒜薹炒肉。豬肉雖然價格高，但對於我們來說是日常必不可少的食物，如果很長一段時間不吃肉，就會感覺全身沒勁。這是因為肉類裡面富含蛋白質和各種對身體有益的維生素及礦物質，因此人們非常喜歡吃肉。
蒜薹炒肉營養美味，顏值高，口感清爽，如果你沒有食慾時，吃一道蒜薹炒肉絲就會發現胃口大開。小編炒的蒜薹炒肉可能和傳統的味道不太一樣，因為小編喜歡加豆瓣醬，當然如果你不喜歡的話也可以不加。那麼，這樣一道色香味俱全的蒜薹炒肉是如何製作出來的呢？你感興趣嗎？趕緊跟著小編一起來看看吧。
用料準備
美食名稱：蒜薹炒肉
主料：豬肉適量，蒜薹適量。
配料：味精，食用鹽，豆瓣醬，水澱粉，醬油，清水，鮮湯，甜辣醬，食用油。
製作方法
第一步，首先，我們把上述所有食材全部準備好，然後對豬肉進行處理，首先我們取出一個乾淨的菜盆，盆中加入適量清水，再把豬肉放在裡面浸泡一會兒，去除表面可以看得見的血水，然後再把它從盆裡撈出，瀝乾水分後，切成7釐米長、0.3釐米厚的細絲。然後放在碗中備用。
第二步，這時進行醃製豬肉，在裝有豬肉的碗中加入食用鹽，料酒和水澱粉，將它們混合均勻後，放在一備。這裡要注意的是，水澱粉一定要少加一點。然後我們把準備好的豆腐，洗淨後，用刀大致切碎，然後放在一邊備用。另外，選擇新鮮的蒜薹，將其洗淨後，切成4釐米長的小段備用。
第三步，起鍋燒油，小火將鍋燒熱，然後倒入適量食用油，把油溫燒至三成熱的時候，先把蒜薹放進鍋裡，再往鍋里加點鹽翻炒幾下，等到蒜薹斷生時，就把它從鍋裡取出，放入乾淨的碗中備用。另外，準備一個乾淨的小碗，放入味精、醬油、水澱粉和鮮湯，攪拌均勻，加入調味汁備用。
第四步，把鍋洗乾淨後，再放在火上，等鍋燒乾後，再加上食用油，當油溫燒至六成熱時，把醃好的豬肉放入鍋裡炒，炒勻後，將小碗醬汁倒入鍋中繼續翻炒，坐等收汁，當湯汁變得濃稠時即可出鍋開吃了。
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