蔡昊，何许人也？
由他创办的私厨“好酒好蔡”，不仅是米其林推荐餐厅，斩获国内外众多大奖。
众多香港艺人还是他的座上宾，对他的菜品赞不绝口。
18年初，当美食纪录片《风味人间》找到他时
他正在位于香港的店里，忙着指挥厨房工作
为什么“好酒好蔡”的菜式会如此美味可口？深受港人青睐？
因为蔡昊做菜最大的特点，就是“现代化、科技化”。
每一道菜的烹饪时间都要精确到秒。将时间精确化所带来的，便是恰到好处的火候与味道。
因此，好酒好蔡所出品的菜式，才好吃得恰到好处，令人回味无穷。
（脆皮婆参）
（酸菜嫩牛）
当53岁的蔡昊，以标准的“港普”，在香港最繁华的中环接受《风味人间》采访时。
屏幕前所有的观众，都以为他是一名纯正到不能再纯正的香港人。
令人颇感意外的是，蔡昊竟然是一名地道的“胶己人”（潮汕人）。
“好酒好蔡”出品的，正是精细潮州菜。
作为潮汕人的蔡昊，没有忘记自己的身份。
回故乡汕头，逛一逛菜市场，来一碗的牛肉粿条，是每周的标配。
从香港CBD的“石屎森林”，到
汕头市场里的一个小摊，蔡昊收放自如。他爱香港，也无比热爱他的家乡汕头。
与蔡昊一样，在香港生活却热爱潮汕美食的人，还有很多。
据统计，香港约有七分一的人口是潮汕人或潮汕后代。
潮汕文化和饮食对香港的影响可谓深入人心。
许多港人也许是在香港长大，未曾去过潮汕地区。
可对潮汕菜的喜爱，却深深地刻在他们的基因里。
除了蔡昊，另一位为潮汕美食“代言”的，便是香港大美食家蔡澜。
你很难相信这么一位香港美食界巨擘，会是潮州菜的忠实粉丝 ，隔三差五就去吃潮州菜。
无论在哪个平台，蔡澜写得最多、推荐最多的，当属潮州菜
潮汕菜的粉丝里，也有杜琪峰的身影
香港著名导演杜琪峰38周年结婚纪念日当天，他亲自邀请蔡昊到他家料理家宴。
身为普宁人的他，吃饭时最中意潮州菜。
每次都要来一碗牛肉粿条才罢休。
上面提到的郑秀文，同样来自潮汕
尽管她在香港长大，却忘不了那一手卤水与米方条。
据说许志安在见家长时，就是靠着一手卤鹅征服了Sammi妈妈的心。
会吃潮州菜的当然不止这几位。
黄宗泽的这张照片，如果单看菜品，我还以为他在潮州的大排档呢。
潮州粥、蚝烙等等一应俱全。
余文乐同周柏豪，都已经是潮州饭店的老主顾了。
能一起去吃潮州菜的，都是兄弟。
张智霖与袁咏仪夫妇，去九龙的澄海卤鹅店“斩料”打包
周星驰被拍到与女友在潮州菜馆就餐
也许你很难想象香港人竟然会如此偏爱潮汕美食。
可这确实是他们的常态。
毕竟潮汕美食横扫广东，已经不是一天两天的事了。
这些喜欢潮汕菜的演员们，怎么能放过将其融入到影视剧作品的机会？
杜琪峰的《枪火》中，众人掏枪对峙的一幕，就是发生在九龙城的一间潮菜馆。
如果你觉得这一场景似曾相识，那么你就会发现：
90年代香港电影里的餐厅取景，大多是在潮菜馆里完成的
九龙城中，最多这样的菜馆，尚兴、乐口福都是其中的佼佼者。
推开厚重的铝门，一眼就看到香港电影的经典场景
虽然现实已不存持枪对决，但古老架势的装潢，仍透着属于以前腥风血雨的味道
时至今日，潮菜馆依然是警匪题材影视剧拍摄的不二之选。
剧组就在那里拍戏，拍戏结束后，大家顺势就在店里大快朵颐。
那是一段令人无比怀念的岁月。
香港人如此热爱潮州菜，我们何尝不是喜欢香港美食的呢？
有多少人去香港旅游，是冲着当地的美食去的？
尝一尝正宗的车仔面
试一试港剧里的咖喱鱼蛋
还有兰芳园、九记牛腩、生记粥品、金华冰室、新大光灯等等等等…
哪一家没有让我们流连忘返？
香港报纸可以骗人，美食不可以
希望香港，能早日恢复和平
对不起，这次我站双黄蛋冰淇淋。
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