炊事記
我自己在家做的太安魚感覺和飯館裡面吃的總是有點不一樣，不知道哪一步沒對。
先說下我的方法吧。
食材：草魚，豆腐。
配料：泡海椒，泡姜，酸蘿蔔，蔥薑蒜，豆瓣醬，芹菜。
1，草魚清理乾淨，切塊。放入料酒，鹽，蔥姜醃。
2，醃製好的魚肉打雞蛋，加澱粉攪拌均勻。
3，鍋裡下寬油，下魚肉炸。炸至金黃炸熟撈出。
4，鍋裡留底油，下切碎的泡海椒泡姜酸蘿蔔炒香，下幹辣椒花椒豆瓣醬炒出紅油。加水。
5，水燒開後下炸好的魚和豆腐，煮5分鐘。放芹菜蔥。
感覺步驟都做對了。但是味道總感覺和飯館裡吃的不一樣，大家說說自己的做法吧。
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