彩云之滇
一提到普洱茶，大家最先想到的大概就是“有生命的古董”或者是“可以喝的文物”。其实早在商周、唐代时期，普洱茶就已经是茶中“翘楚”了，古书上也曾有“士庶所用，皆普茶也”的记载，到了清代更是成为了地方官员进京朝贡的献礼，声名崛起，闻名遐迩。
根据国家给出的标准定义（GB/T22111-2008），普洱茶即指以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。
简单来说，普洱茶就是以云南省一定区域内的大叶种晒青茶为原料，经过杀青、揉捻、晒干等工艺制成的毛茶的统称。后期也可经过渥堆、发酵等加工工艺制成再加工茶。
我们都知道中国是个茶叶大国，茶类众多。根据制作方法和发酵程度的不同，将茶叶分为了六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶。
绿茶：属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。
白茶：属微发酵茶。不经过杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工工序。
黄茶：属于轻微发酵茶。它的制作与绿茶有些相似，只是多了一道闷堆的工序。
青茶：亦称乌龙茶。属于半发酵茶，主要经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等制茶工序。
黑茶：属于后发酵茶。加工工序主要包括杀青，揉捻，渥堆，干燥等。
红茶：属全发酵茶，主要是有萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工工艺。
对于普洱茶的归类，国内权威书籍和茶叶辞典中，就把普洱茶列为了黑茶类，例如《中国茶经》《中国名茶志》等。但是在业界却有许多不同的声音。
有人说普洱茶属于黑茶，因为它和黑茶一样，都是通过毛茶渥堆、发酵，并且在后期存储中自然转化成的茶。两者不仅都属于后发酵茶，而且形态上也都是紧压茶，所以有相当多的人就把普洱茶认定为黑茶了。
然而，也有不少业界人士认为普洱茶不能归为黑茶类，理由有三
其一，普洱茶与黑茶的茶叶原料截然不同。黑茶是由小叶种茶粗老叶为原料，而普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料。
其二，普洱茶与黑茶在外形特征上差异较大。黑茶的外形条索卷折，色泽黄褐油润；普洱茶的外形则是条索肥硕，色泽褐红或带灰白色。
其三，两者制茶方法大相径庭。黑茶是经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥这五个工序制成的初制毛茶，而普洱茶是以自然发酵陈化或人工渥堆发酵后制成的再加工茶，加工制造方法两者明显不同。
无论是从茶叶原料、外形、色泽上，还是加工工艺上两者都存在着显著差异，所以据此判断，普洱茶不应归为黑茶。
对于普洱茶的归类向来争议不断。其实，普洱茶就是普洱茶，一种有别于任何品种的茶。一个远居西南一隅，却翻越千山万水，只为带给我们融融暖意的茶。我们不应该总是纠结它的归处，而是应该好好享受其中的韵味，感受属于它的独特的魅力。 （本文系说茶网原创稿件，未经允许，禁止转载）
说茶网
六大茶类按照制作工艺和发酵程度来划分：绿茶（未发酵）、白茶（轻发酵）、黄茶（微发酵）、乌龙茶（半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。
普洱茶：
定义中对普洱茶的地理区域、树种原料、加工工艺和品质特征四个方面提出了要求，普洱茶具体属于哪一类茶其主要原因是因为其生茶与熟茶的品质特征相差较大，使其无法完全归类于某一茶类，但普洱茶的品质特征又无法完全将其从六大茶类里面独立为一个单独的茶类。
普洱生茶和熟茶的原料都是云南大叶种晒青绿毛茶。茶青采摘后，经过萎凋、杀青、揉捻、晒干，完成普洱茶初制环节。随后若是制成普洱生茶的话，将毛茶分级归堆，采用普洱茶特有的压制工艺，蒸压成饼、沱、砖等形状，晾干、包装即可，规格大小不一。
我们也很难将包括了普洱（生）茶和普洱（熟）茶的普洱茶简单直接的归到“六大茶类”中的某一类。只能按照工艺将普洱熟茶归于黑茶一类，也有人说普洱生茶应该归属于绿茶一类，但实在是难以划分进去，普洱生茶属于自然陈化，虽然过程较长，但后期依然发酵，所以不可归属于绿茶类。而存放了一定年份之后的普洱生茶，也无法将其归到六大茶类中的某一类，需要按照它的内含成分变化（后发酵）的程度而定。
懂茶帝
茶分六大类，按工艺来区分，普洱茶是发酵茶，所以它属于黑茶类。普洱茶还分生茶和熟茶，它们的汤色，香气，口感，功效都不一样。生茶年份比较新的茶:汤色是金黄色，香气高扬浓郁，口感有些还略带苦涩味，但是能化得开，有回甘，功效是消腻，降脂，提神，降压和减肥。熟茶的汤色是褐红色，香气不飘扬。口感顺滑回甜，主要是养胃养颜，降压减肥。
lsj小乔儿
普洱茶分为熟茶和生茶。若按照陈椽先生六大茶类的分法，熟茶属于黑茶，生茶属于绿茶。若按发酵性来看，普洱茶属于后发酵茶。
大部分茶类所谓的“发酵”都是细胞破碎的氧化，只有后发酵的茶类是真正意义上有微生物的参与。
物联百事通
属于黑茶，普洱茶是吸油、降脂的功效，饭后一小时再喝，帮助肠道的律动。
泡普洱的话，建议第一次先泡水后倒掉，第二次再喝，先洗茶，洗出茶的清香。
