河北解放
聯合國教科文組織，授予美食之都稱號的順德是粵菜的發源地是中國粵菜廚師之鄉，作為我國粵菜的典型代表，早就有食在廣州，廚出順德。
粵菜又作為中國四大傳統菜系，被世界最為認同的菜系，太多的粵菜是從順德菜的代表。
經典的有以下幾樣，
一，順德蒸魚頭
最簡單，最原味兒的順德古法蒸大魚頭
二，均安蒸豬
均安蒸豬，算得上順德的第一名菜
三，順德魚生
菊花魚生更有其代表性的風格
四，鳳城炒牛奶
最能體現順德菜特點的菜餚之一
五，順德拆魚羹
一魚八味的頭菜已流傳了近百年
六，鳳城四杯雞
每逢重大節日必不可少
七，菜遠炒水蛇片
順德的金牌名菜
八，樂從魚腐
是順德地方的傳統名食之一
順德的名菜實在是太多太多了，如果要算上整個粵菜的體系，順德菜很多都是粵菜的當家菜，幾乎每一位粵菜師傅多多少少都會和順德有千絲萬縷的聯繫，這也是順德能夠成為世界美食之都的重要依據之一。希望我的回答可以幫到你
陶院長
其實順德作為國際美食之都，每個鎮街都有它自身的特色美食，例如大良的雙皮奶，均安魚餅，陳村粉，倫教糕等等。不過如果宴客上臺面的，我推薦以下幾款（圖片來源網絡）：
1.古法彭公鵝
2.順德魚生
3.均安燒豬（有人推薦均安蒸豬，我個人覺得燒豬更好吃）
4.勝瓜拆魚羹
5.釀鯪魚
魚生很貴
順德是廣東美食之鄉，素有“食在廣州，廚出鳳城”之稱，這裡的鳳城就是順德，由此可見，順德在美食界的地位。
【甜品類】
大良雙皮奶：清甜嫩滑，奶香濃郁，入口嫩滑。
大良炒鮮奶：凝而不瀉，奶香醇厚，潔白滑嫩。
金榜牛乳：古代發明的保鮮美味，可沖水、煲粥、配飯
姜撞奶：形似豆腐花，辛甜香滑，養顏美容，止咳安眠。
大良炸牛奶：大小似骨牌，色澤似蛋黃，外皮酥脆甘香，內裡松化軟滑，奶香宜人，營養豐富。
【小食類】
九江煎堆：百年曆史，酥化爽口、油而不膩。
倫教糕：質爽軟而潤滑，味甜冽而清香。
大良崩砂：始創於清乾隆年間，甘香酥化，鹹甜適度。
魚仔餅：黃燦燦的很好看，內部是豆沙餡料，好吃又健康。
蜂巢芋角：外皮酥脆、內層軟滑、,餡有微汁、鮮美香濃。
大良膏煎：色澤金黃，狀若牛鼻，外層光滑鬆脆，內層呈蜂窩狀，酥脆味香甜。
鳳城魚皮角：餃子狀，可幹蒸、可煎、放入上湯煮之味道更鮮美。
盲公餅：成品色澤金黃，味香、甘、酥，也曾譽滿全國。
佛山九層糕：層次分明，軟滑可口。
西樵大餅：顏色白中微黃，不起焦，入口鬆軟，清香甜滑，食後不覺乾燥。
【特色美食】
新鮮豬雜粥：白粥舀到小奶鍋裡燒足十分至滾沸，倒入豬雜，打蛋似的，每一下都鏗鏘有力。
良久，蔥姜以外各種調料下鍋，菜做點綴，終於上桌，香鮮四溢。
大良野雞卷：甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
樂從魚腐：味道鮮美，幼滑甘香，是席上佳饌。
均安蒸豬：肉很緊湊而爽，加上五香粉的提味，沒有燒肉的幹，燉肉的膩，扣肉的油，唯覺
肥而不膩、嫩而不柴、清鮮爽口。
順德魚生：則肉實甘爽。成品的魚生晶瑩剔透，潔白似雪，質感如玉，輕薄得像隨時可以起飛。
均安魚餅：鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，使之成為佐酒下飯妙品。
拆魚羹：作為順德“一魚八味”的頭菜，加入魚茸、勝瓜絲、冬菇絲、蛋絲、腐皮絲、粉絲等七種輔料推薄芡做成湯羹，成為了馳名的“順德七彩拆魚羹”，充分體現順德菜粗料精作的烹飪特色。
碧綠炒縐紗魚卷：清而不淡，爽而嫩滑，外層富含魚膠鮮香，彈牙爽口，內層料頭滋味動人，深受順德人喜愛。
菜遠炒水蛇片：鮮肉色澤雪白，菜遠碧綠青翠，賣相極美。食味鮮美，清爽適口。
煎釀鯪魚：做工複雜，肉質鮮美。
鯪魚鼻：清香迷濛，是魚頭卻一點魚腥都沒有。魚頭吸收了豉汁的甘香，最後撒上翠綠的蔥粒，每一個都意象分明、清麗動人。
桑拿魚：加熱溫度高達150攝氏度。用此工藝和方法制作的桑拿魚營養豐富，湯鮮味美，魚肉嫩滑。
六味繪長魚：口感清淡似齋菜，清爽脆兼具，鮮香爽滑,美味可口,滋陰補血。
順德草魚腸：順德人將之巧加烹調，創造了煎、焗、炸等多種製法，使之變成肥腴可口而全無腥味的美食。“焗魚腸”是一款傳統的食法。特點是甘香嫩滑，美味可口。
菊花水蛇羹：=水蛇羹色澤晶瑩、綿軟甘香，味道奇特，賣相和味道均十分吸引。
頂骨大鱔：特點是純肉無骨，原汁原味，軟滑香濃，味鮮可口，造型別致。
羊額燒鵝：皮清脆而不失“肉汁”，色紅如棗，香味四溢。
鳳城釀節瓜：清甜燜焾，甘香味鮮。
鳳巢三絲：鮮香味美，肉絲爽嫩，色澤和諧，造型美觀。
鳳城四杯雞：皮爽肉滑，汁濃甘香。
金牛座吃貨
順德魚生赫赫有名，沙窩粥，還有順德魚皮，魚皮餃子……順德美食涵蓋廣東所有地方的菜品，想吃粵菜，順德足已讓你大飽口福。
蓮蓮軒wanlian761125
順德菜屬粵菜中的廣府菜系，亦是廣府粵菜的重要發源地之一。順德菜以豐富多樣的製作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。
順德美食之風，萌芽於秦漢，孕育於唐宋，成型於明代，興盛於清中，鼎盛於民初，輝煌於當下經過千百年的傳承改良，形成了獨樹一幟的藝術風格，也同時是中國廚師之鄉。代表作：炒牛奶，大良雙皮奶，姜撞奶、金榜牛乳、大良蹦砂、倫教糕、陳村粉和雞仔餅等。
奮鬥的初一
大良野雞拼鍋貼牛奶。均安煎魚餅、順德魚腐、金榜牛奶炒龍蝦球、菜園炒水蛇片，秘製網鮑，菩提雪衣上素，一品海參，小吃，如大良雙皮奶，南乳花生，鳳城的金榜牛乳，龍江煎堆，樂從倫敦教等，
