興國灰鵝，其羽毛呈灰色，原產興國而得名，為地方優良鵝品種。2006年6月被農業部列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。興國灰鵝不僅體型優美，風姿誘人，而且肉質細嫩，骨脆皮白，味道鮮美，營養價值高，含有獨特的蛋白酶。興國人民養鵝已有1700餘年歷史，素有“灰鵝之鄉”美稱。目前興國縣灰鵝飼養量已達到540萬羽，年產量32400噸。
鵝舍的基本要求是冬暖夏涼，空氣流通，光線充足，便於飼養，容易消毒和經濟適用。鵝舍以坐北朝南或向東南最好。建築材料就地取材，因陋就簡。鵝舍應建在河塘邊、且離草場近的地方。鵝舍內用磚塊分隔，設置產蛋間。
初次飼養興國灰鵝的朋友，首先去正規的興國灰鵝原種場購買一定數量的雛鵝來飼養。雛鵝是指孵化出殼至4周齡的鵝。由於其消化道容積小，消化能力不強，抗寒能力差，是興國灰鵝飼養管理要求最精最細的時期，必須要認真做好飼養管理工作，應該注意以下幾個方面:
1. 雛鵝第一次開食前要給它打第一次疫苗，根據使用說明在小鵝的翅膀根部注射高抗黃芪多糖注射液來提高剛出殼雛鵝的抵抗能力。
2.鵝是多餐少吃的動物，第一週的雛鵝主要用含21%粗蛋白的雛鵝專用飼料來飼餵，也可用含21 %粗蛋白的小雞飼料代替。一天喂4次，平均每隻雛鵝每次喂30克精飼料。
3.每次喂飼料後要換一次水，每100千克水中加入50克速溶多維粉劑。
雛鵝長到3周齡左右，就可以放牧，但是要選擇氣溫較暖、晴朗無風的日子，把鵝趕到室外去吃青草、活動和曬太陽，開始時間不要過長，以後慢慢加長放牧時間。放牧時可以在放牧地點放幾個飲水器方便雛鵝飲水，還可以在放牧地點搭個簡便的遮涼棚來讓雛鵝乘涼使用。
整個雛鵝階 段每天上午10點對鵝舍糞便進行一次清理並且使用2%的氫氧化鈉水溶液噴霧對鵝舍進行消毒。
第5周到第10周時間段為青年鵝階段，這時稱它們為中鵝或青年鵝。每舍鵝群可擴大到200~300只，舍內密度控制為8~10只/平米。
青年鵝飼餵時使用含玉米粉、稻殼糠、磷酸氫鈣和石粉的精飼料來飼餵，青年鵝一天要喂3次，平均每隻鵝每次喂100-150克飼料，每餐喂完精飼料後還要補喂一次青飼料，每200只鵝喂完精飼料後需要喂75千克青飼料。每次喂飼料後要換一次水。
第10周後的興國灰鵝就到達成年鵝階段，已經可以出欄銷售，除了拿去出售的，此時應選擇一部分來準備作種用的後備鵝。後備種鵝可以移到種鵝舍內繼續飼養，飼養方式與青年鵝的飼養方式相同，飼養到180天到210天大時就性成熟用於種鵝繁殖後代了。性成熟後就可以作為種鵝來飼養管理了。
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