发酵饲料在畜禽养殖中的应用已经非常广泛，效果得到广泛认可，而在水产养殖中，特别是在南美白对虾养殖中的应用近几年刚刚兴起。目前，发酵饲料在南美白对虾养殖中得到大规模应用，有效地提高了养虾成功率。
发酵饲料是什么
发酵饲料是以微生物、复合酶为发酵剂，利用微生物的新陈代谢和繁殖，采用特殊生产工艺发酵，将饲料原料转化为菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、活性益生菌、复合酶、有机酸为一体的生物发酵饲料。发酵饲料区别于传统饲料，主要的作用是生物菌产生的营养成分。
发酵饲料的功能特点
微生物发酵技术不仅改善了饲料营养吸收水平，降解饲料原料中可能存在的毒素，还产生了大量有益菌和发酵代谢产物，这些物质发挥着强大的益生功能和环境改善功能，由此而来的发酵饲料具有很大的应用价值和诸多功能特点，目前已知的主要功能特点有：
1、促进消化，保持肠道健康：
发酵饲料有机酸含量高，pH值较低（在4.5左右），含有较多的乳酸和乙酸，同时发酵饲料中包含大量的微生物活性益生菌，可达109cfu/g，发酵饲料可以酸化肠道，降低肠道PH值，改善肠道内微生态环境，抑制有害菌的生长和繁殖，促进消化，减少肠道疾病。
2、提高免疫力，促进生长：
饲料发酵过程中产生大量的动物生长发育、生理活动所必需的发酵代谢产物如生物酶、抑菌活性肽、有机酸、酚类抗氧化活性物质、多糖、促生长因子、多维、多矿，微量元素等，具有强大的益生功能，提高了动物的免疫力，促进动物健康生长发育。
3、提高饲料利用率，改善养殖环境：
发酵饲料中的有益菌及其发酵产物，提高了饲料中营养物质的消化吸收率，从而减少粪便中氮对池塘底质水质的污染，改善了池塘养殖环境。饲料经过发酵，微生物及酶将饲料分解转化为动物容易消化吸收的葡萄糖、氨基酸等小分子物质，降解或消除原料中存在的抗营养因子，从而提高饲料的营养价值和利用转化率。发酵饲料具有天然的发酵香味，诱食效果好、能显著改善饲料的适口性。
发酵饲料的配方及制作方法
近几年几乎所有的生物厂，饲料厂都生产发酵虾料，大力宣传他的功效，但价格不菲。养殖户也可简单自己做，最直接的方法可用活化的乳酸菌液体，按每市斤二两菌液直接拌虾料，密封24小时后，打开即可用。有点规模的养殖大户可参考下面配方自己动手做。
1、配方A为最常用，原料最常见的对虾饲料配方，当然里面也使用了对虾预混料1%，以及大豆磷脂等添加剂，如果您想养殖无公害，绿色环保的乳酸菌对虾产品供应高档食客酒店等，当然，就不要用这两种添加剂了，直接就其他的原料混合就行，注意检查鱼粉的真假。
2、配方B，是指您能够收购到很多肉食品加工厂的下脚料，如猪肉干，牛肉干，鸡肉干，或鱼下脚干粉，火腿肠干粉等，则可以用配方B。
计算成本是根据：对虾预混料16元/公斤。豆粕3200元/吨，膨化大豆粉4000元/吨，花生仁粕2800元/吨，鱼粉14000元/吨，国产鱼粉10000元/吨；大豆磷脂4500元/吨，小麦面筋粉9200元/吨，次粉2200元/吨，小麦粉2100元/吨，虾壳粉4500元/吨，乌贼内脏粉4500元/吨，（以上价格未经完全证实，有待考察）
使用乌贼粉的对虾饲料配方：
饲喂对虾的方法
大小棚模式：养殖前期按饲料投喂量的50%拌料发酵，养殖中期按饲料投喂量的30%拌料发酵，养殖后期按饲料投喂量的20%拌料发酵；每天1餐。
土塘模式：养殖前期按饲料投喂量的30%拌料发酵，养殖中期按饲料投喂量的20%拌料发酵，养殖后期按饲料投喂量的10%拌料发酵；每天1餐。
发酵对虾饲料运输到塘头保存在阴凉干燥处，饲喂前，再加一点水，一般每100斤对虾发酵饲料，再加水20斤左右（如果此时还要加药，如加胆汁酸，加复合维生素等（可以在此时加到水中），搅拌均匀，即可撒到池塘中喂虾即可；
如果您有软颗粒机的话，那种简单的挤压制粒机的话，可以将以上含水量大概33%的对虾饲料（加了水后的），放到软颗粒机中制粒处理，挤出一条条的软颗粒，再撒到虾塘喂虾，可以减少浪费，增加采食，效果更好；
养虾是个系统工程，养虾要成功必须规划在前，在稳水、壮虾、底净、足氧、准料等方面做足功夫。发酵饲料推广和使用，也为养虾成功找到了一条有效途径，有效地遏制了对虾病害肆虐的养殖风险。
閱讀更多 水產養殖小貼士 的文章
