哈嘍大家好，這裡是簡食記！民間俗語“秋冬進補、上山打虎 ”，小雪前後是寒潮和強冷空氣活動最頻繁的，所以就應該吃一些溫熱補益的食物，不僅能強身健體，還能起到很好的禦寒作用……
今天小簡教大家一道羊肉的做法，用料特別簡單，製作過程也不繁瑣。再教您一個小竅門，就能去除那煩人的羶味，煮好的羊肉口感鮮嫩，湯汁鮮美，吃一口肉喝一口湯，滿滿的幸福感……
所需食材：羊後腿肉，白蘿蔔，蔥姜，香葉。
做法，1：買回的羊肉切成小塊，用清水浸泡2小時左右，期間換1-2次水！
2：鍋內加入足量清水，將羊肉冷水下鍋汆燙3-5分鐘，撈出洗淨，待用。
3：蔥薑切片，白蘿蔔削皮切大塊，砂鍋內加入足量清水，燒至微熱。
4：然後放入羊肉塊，四分之一的蘿蔔塊，蔥薑片，一片香葉，煮1.5小時。
5：煮好後將蔥薑片，蘿蔔撈出，再放入剩餘的蘿蔔塊，加入鹽調味，再煮15分鐘。
6：最後撒點枸杞，胡椒粉，再煮2分鐘，就可以了。
簡小廚有話說：
1：做這道菜最好是用羊腿肉，這部分的肉吃起來比較筋道，口感很好！
2：煮羊肉，萬萬不要直接下鍋煮，要先用冷水浸泡2小時，一定要多加這1步，能很好的去除羶味。
3：煮的時候，可以加點黃酒去除羶味，效果也是不錯的！
4：蘿蔔一定要分兩次加入，對於去除羶味能起到很大的作用。
5：清燉羊肉無需添加香料，只需要1片香葉就可以了，如果不喜歡這個味道，可以不添加！
羊肉這樣做真的很過癮，非常適合家庭食用。這樣煮好的羊肉基本上沒什麼羶味了。小雪前後，萬萬不要錯過這道菜，羊肉軟爛又彈牙，蘿蔔軟糯又入味，只需一口就得到了極大滿足，在我們家一週最少吃2次，每次看到老公和孩子吃的很滿足的樣子，彷彿這一切的辛勞都值了……
煮羊肉時，直接下鍋時大錯特錯，少了浸泡這1步，羊肉羶味重，湯不鮮。您在做的時候要注意一下！學會竅門，其實很簡單。今天的美食就是這樣，您get到了嗎？我是簡小廚，每天更新美食，做菜技巧，喜歡的一定要關注一下哦！感恩閱讀，感謝有您……
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