甘肅定西，也稱為''隴中''。這裡不僅風景優美，美食也是多不勝數，如果您到定西遊玩千萬不要錯過這7大美食小吃，看著都讓人流口水。
隴西臘肉
臘肉其實是醃肉，因為在農曆臘月醃製就叫了臘肉。獨佔隴西小吃鰲頭，享譽省城蘭州等地。隴西因此而獲得 ''中國臘肉之鄉''美稱。
它瘦肉燦豔似紅霞，瘦而不柴；肥肉晶瑩若瑪瑙，肥而不膩，微帶透明。熱吃，口感最好。吃法很多，最經典的是肉夾饃，其實是饃夾肉，不知怎麼偏叫肉夾饃，把隴西的高高饅頭，攔腰兩刀，將熱騰騰的肉片夾進去，吃起來滿嘴生津，味道上好，味覺雖鹹，但吃後不渴，滑爽不膩。司機遠行多有攜帶，一口氣跑上千裡，肉夾饃一個，抿茶兩口，解渴充飢，消散疲勞。
岷縣點心
岷縣點心是甘肅省岷縣經典的傳統小吃。皮薄個大，份量足，加工原料豐富，生產工藝考究，百吃不厭，是難得的美食。點心餡裡增添新的原料，有綠紅絲、玫瑰糖、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、金桔、胡麻油油、和各種香料，不僅大大提升了岷縣點心的口感，更加提升了岷縣點心觀感，使其達到了真正的好看又好吃。
定西釀皮子
定西特產釀皮子是一種用麵粉做的涼食佳品，流行於甘肅各地。在定西以安家釀皮最為著名。先把優質麵粉加少許食鹼調水和成麵糰，在清水中揉搓，分離出蛋白質和澱粉。在澱粉中倒入清水，放一點食鹼，調成麵漿，舀入平底鑌鐵盤中蒸熟。晾涼後，切成細條，即成釀皮。蛋白質蒸熟後，成為柔韌多孔的麵筋，切片待食。把釀皮子放在盤子中，配上涼粉絲、麵筋、晶瑩黃亮、雪白如玉，調上辣椒油、浸過草果的香醋、蒜汁、芥末、麻醬汁、醬油、精鹽，則其味酸辣清涼，軟韌筋柔，成為夏季解熱清暑的美味佳餚。
漿水面
漿水面是以漿水做湯汁的一種麵條。可能沒吃過的會問了，什麼是漿水面？首先漿水面先要製作漿水。就是把芹菜、箭桿白菜、蓮花菜煮熟投入麵湯，加上漿水酵子，盛入缸內，放在溫暖處發酵三天，即可製成清酸可口的漿水。再將將手工擀制的長面煮熟，涼開水浸過，盛入碗內，澆上熗過油蔥花、花椒水、調入辣椒油、撒上芫荽末，即成漿水面。
甜醅
甜醅極受群眾喜愛，除居家釀製自食外，出售者亦不少。無論在縣城的大街小巷還是村集鎮市上，隨處可見甜醅攤。一根扁擔兩隻籮筐，臉盆裡滿是白生生、蜜旺旺的甜醅。一碗下肚，甘甜如飴，滿嘴生津，倍覺神清氣爽，這酒香醇厚的甜醅實在是讓人受用無比。
岷縣面片
岷縣面片的特色在於，將事先炒好的肉丁與油潑辣子完美結合。再輔以小青菜可謂更加完美。大肉面片、羊肉面片、牛肉麵片真可謂是各具風味，如果再在其中加入純麥麩釀造的食醋，食用起來味道更佳。
隴西燒雞粉
隴西燒雞粉，以雞肉、雞蛋、澱粉、菠菜汁及多種調料加工而成，褐湯綠粉、肉蛋兼備，四季皆可食用，酷暑時涼食，清爽可口，消暑解熱；嚴冬時熱食，驅寒補身。燒雞粉顏色翠綠，口感嫩滑，鮮香味厚，佐酒極佳，特別是病癒初起，以燒雞粉滋補則有速效作用，故而南北皆宜，老幼喜食。
以上就是小編為大家分享的甘肅定西的7大特色美食小吃，是不是已經安奈不住想品嚐一下了呢？如果您家鄉有哪些特色美食小吃換用下方留言評論。
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