家常油餅，好吃又簡單，薄薄軟軟，兩面金黃，看著是不是特別有食慾，大海今天教你最簡單的油餅做法，零失敗，我家三天兩頭做一次還是吃不夠，老人孩子都愛吃，每次都要多做點，捲土豆絲吃也很棒。做法非常簡單，超級容易上手，絕對零失敗，喜歡吃薄薄軟軟油餅的朋友不妨試試，做過一次就再也不想出去排隊買油餅了！
試過了才知道，原來做法真的很簡單，掌握一個小竅門就OK啦！這個竅門就是燙麵，你可以百分之百的燙麵，烙出來的油餅特別的柔軟，也可以燙麵三分之二，其餘常溫水和麵，這個比例烙出來的油餅更勁道。燙麵油餅作為主食，在我家的餐桌上一年四季經久不衰，孩子們回來之前常常特別提出要求，想吃燙麵油餅，所以它的上桌率非常高。金黃色的燙麵油餅對面粉沒有特別的要求，普通麵粉就可以，但是用什麼油還是有點點的差別，最好用豆油，就是平常說的大豆油，北方這種油很多，南方菜籽油可能更多一些。豆油烙出來的餅就是這種金黃的色彩，而且它還有一種特別的香味。如果用色拉油烙餅，顏色會發白，看上去沒有這麼漂亮，還沒有豆油烙餅香，當然用什麼油沒有特別的要求，只是味道和顏色上略有差異，喜歡的就是最好的。
【燙麵油餅】所需食材：麵粉500g；豆油適量；
做法：1、麵粉加入適量的開水和成軟軟的麵糰（我今天和麵全部用開水燙麵，喜歡那種薄薄軟軟的油餅），蓋上保鮮膜餳著，這時候可以開始做菜了，待做好菜麵糰也剛剛餳好。
2、餳好的麵糰很柔軟，擀成大餅，上邊刷上一層油撒些麵粉，這樣做的目的是讓油餅起層，互相不粘連。
3、將刷好油撒過麵粉的大餅從一頭捲起來。然後揪成大小均勻的面劑子，根據使用鍋的大小確定劑子的大小，通常一鍋烙一張餅。
4、取一個面劑子兩頭捏住按扁，這樣可以防止中間的油流淌出來，然後擀成薄薄的餅，因為面軟，面板上需要撒些麵粉，避免粘連。
5、電餅鐺刷豆油，上下火中溫，放上擀好的麵餅，約1-2分鐘即可烙好一張餅，也可以只用下火，翻面烙熟，看著餅鼓起來就好了。沒有電餅鐺可以用平底鍋或者大勺，切記必須小火，鍋底刷豆油，放上擀好的麵餅，正反兩面烙至金黃即可。
6、出鍋，切片後碼盤，趁熱吃非常香，我家都是邊烙邊吃。
小貼士：
1、和麵最好用剛燒開的水燙麵，烙出的餅柔軟，晾涼也不硬。燙麵比例隨自己喜歡的口感而定，今天的燙麵餅是百分百的燙麵。
2、烙餅用油最好是豆油，顏色金黃，充滿豆油的香味，沒有豆油，是沒有都可以。
自己動手烙油餅，其實真的很簡單，沒有失敗，愛做飯的朋友做起來吧，家人都有口福啦！歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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