麻球是一種非常好吃的小甜品，主要是以糯米粉和白芝麻為主要材料製作而成，口味香甜可口，外酥裡嫩，製作方法也比較簡單，在北方好多小吃店都會賣麻球，其中一種非常好吃的叫做空心大麻球，這樣做出來的裡面是空心，外面鼓得非常大，咬一口下去非常過癮，想要做出非常規則的空心大麻球，是有一定的技巧和方法的，看似簡簡單單的兩種食材，只要稍微注意一下就能夠做出非常鼓泡的麻球，如果少了一些技巧就做不出來，接下來我就說一下製作空心大麻球的具體制作步驟。
首先要準備以下食材：
糯米粉200克，白芝麻1碗，白砂糖20克，溫水170克，植物油適量。
製作步驟：
先準備一個盆，把200克的糯米粉放入盆中，再加入20克的白砂糖進行攪拌，攪拌勻了以後再放入170克的溫水，放的時候分少量多次的去放，一邊放入一邊攪拌成絮狀，然後用手揉成一個光滑的麵糰。
用手取一塊麵團，然後把它搓圓，麵糰的大小跟半個雞蛋的大小差不多。
放在白芝麻的碗裡去轉幾圈，裹上一層白芝麻，然後用手去捏一下，捏的讓白芝麻裹得比較緊緻一些。
全部做好以後整齊的擺放在案板上。
開始起油鍋，準備一個炒鍋裡面放入足量的植物油。油溫燒熱的過程，把筷子放入試一下，如果開始冒泡了，這時把麻球放入。放的時候要一個個慢慢的滑入鍋中，不要粘連在一起。
選用小火去慢慢炸制，待麻求微微想開始變色的時候，用鏟子壓一下麻球，壓的過程是給麻球排氣的過程，排出氣來以後，麻球會更加膨脹，也就形成了裡面的空心。
反覆的幾次以後，把麻球炸到變得非常大，而且慢慢飄起，表皮非常的酥脆金黃就可以撈出，放在篩子裡控幹油分，就可以擺盤食用。
烹飪小提示：
白芝麻選用生的白芝麻即可，不要用熟的，在炸制的過程中，就順便把白芝麻給炸熟了，如果選用熟的就會炸的過老，影響口感。
如果喜歡吃豆沙的可以在裡面包入豆沙餡，就是和成糯米糰以後取一塊糯米，然後把它按壓一下，做成小餅的形狀，裡面包入豆沙餡，再收起口來團成圓形，再去裹白芝麻，這樣做出來以後，裡面就會包上豆沙餡，非常好吃，喜歡的可以試一下。
要想麻球鼓起來，排氣是非常重要的，所以在麻球稍微變色的時候，不斷的用鏟子或者筷子給它夾一下，這樣能夠促進毛孔裡面的氣體排出，使它膨脹得更大。
這種方法是選用純天然的食材去製作，不添加任何的化學添加劑和膨大成份，所以可以放心的去食用。
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