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我們把一種患有炎症皮膚病的“紅鼻頭”稱為“酒糟鼻”，可見“酒糟”有多被人嫌棄！

背鍋的酒糟很委屈：我得罪誰了？我也是很有用處滴！

酒糟到底是個什麼東西呢？

酒糟是個啥？

釀造白酒的糧食，主要有大米、玉米、高粱等，有單一糧食釀造的，如茅臺酒用高粱，五糧液則是用小麥、大米、玉米、高粱、糯米五種糧食釀造。

傳統白酒的釀造，無論何種香型，都會有糧食拌曲，發酵，蒸酒的過程。

釀酒糧食在發酵過程中產生酒精，通過蒸酒環節，流出來就是酒液原漿，而剩下的蒸酒原料，就是酒糟。所以，酒糟是釀酒之後的殘渣。

茅臺酒的酒糟就是高粱酒糟，五糧液的酒糟就是五糧酒糟，它們無一例外，都會發出濃郁特殊的酒酸味道，就是酒糟味。

酒糟味成為一些酒友心中，酒廠有沒有在生產糧食酒的一種“衡量標準”。

於是，有酒友就疑惑了：為什麼現在酒廠都聞不到酒糟味了？沒有酒糟的酒廠還在生產糧食酒嗎？

酒糟都去哪裡了？

酒糟雖然再也蒸不出酒了，但它並不是廢物哦！

酒糟是糧食經過發酵後高溫蒸煮形成的東西，富含營養和能量，還有增進食慾的功效，豬啊、牛啊都是相當喜歡滴！

西鳳酒廠的一位高層告訴消費君，烘乾後的酒糟味道要小些，拿去做雞魚牛豬的飼料很不錯。西鳳酒廠都準備自己開酒糟深加工廠了，即可以處理酒廠的大量酒糟，又可以創造更多就業崗位，賺更多錢。

還有在茅臺鎮一家酒廠工作的朋友也說，以前茅臺鎮開酒廠的人環保意識不強，當時用酒糟做飼料的也不多，於是酒糟就成了沒用的垃圾，各個廠家都堆成一堆一堆的，遠遠都就能聞到。

現在，一方面酒糟成為可以賣錢的飼料了；另一方面，環保部門執法力度加強，誰家亂堆酒糟就會被罰款，所以你就看不到酒糟了。而且茅臺鎮又成為了旅遊景點，拉酒糟的車也不會走主幹道，多數遊客都看不到。

當然，如果一個酒廠生產酒卻沒有酒糟，一定是有問題滴！

朋友們，你還能在酒廠聞到酒糟味嗎？歡迎留言分享！