膳食小課堂——藥知道
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藥材簡介
黃精，黃精屬植物，根莖橫走，圓柱狀，結節膨大。葉輪生，無柄。集藥用、食用、觀賞、美容多種作用於一身。
基礎知識一覽
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龍銜、太陽草
性味
性平，味甘
歸經
歸脾、肺、腎經
功效
補氣養陰，健脾，潤肺，益腎
小試牛刀
1、抗缺氧、抗疲勞、抗衰老。
2、能增強免疫功能，增強新陳代謝。
3、降血壓、降血糖、降血脂，防止動脈粥樣硬化。
4、用於陰虛肺燥，乾咳少痰，及肺腎陰虛的勞嗽久咳等。可單用熬膏服，或配川貝母，知母等同用；治勞嗽久咳，可配地黃，天冬，百部等同用。
5、用於脾胃虛弱，補脾陰、益脾氣。若脾胃氣虛而倦怠乏力，食慾不振，脈象虛軟者，可與黨參、白朮等同用。
食用禁忌
中寒洩瀉及痰溼痞滿者禁服。
膳食食譜
黃精粥
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黃精50g，大米100g。
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1、先把黃精用清水浸泡後撈出，切成碎粒備用。清水洗淨大米，備用。
2、把粥料全部準備就緒後，將準備好的黃精粒和大米同放砂鍋內。
4、加入適量清水，先用武火煮沸，再用文火煮粥，煮至粥糜便可。
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適用於脾胃虧虛，肢軟乏力，納差食少，胃脘隱痛，肺虛燥咳，乾咳無痰等。黃精有滋養脾肺之用。
黃精燉豬肉
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黃精60g， 豬瘦肉500g，精鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。
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1、將豬肉洗淨，放入沸水鍋中焯去血水，撈出切成塊。黃精洗淨切片，蔥、姜拍破。
2、將肉、黃精、蔥、姜、料酒、鹽同放入鍋中，注入適量清水用武火燒沸。
3、改文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜、黃精，用鹽、胡椒粉調味即成。
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該湯配用豬肉以補腎養血、滋陰潤燥，常可治療腎虛精虧、肺胃陰虛、脾胃虛弱、病後體弱、產後血虛。
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