都说“冬日是滋补的好时节”，所以很多人在冬天的时候都会吃很多非常有营养、非常滋补的食物，因为天气寒冷的原因，大家都不怎么爱运动，身体得不到消耗，就会造成脂肪堆积，然后体重飙升。所以说冬季滋补固然重要，可要选好食材更重要，既要吃的营养，还要不长肉肉才是
正道。
这款山药萝卜糕可以完美的解决这个问题。山药是健脾养胃的好食材，而且富含多种人体必需的营养素，在冬季食用它最是滋补了。
白萝卜是冬季的蔬菜担当，富含大量的水分，热量又特别低，非常适合减肥人士食用。而且萝卜素有“小人参”之称，还富含维生素和胡萝卜素，可以促进胃液分泌，帮助消化。
记得小时候每年的冬季，我家经常吃猪肉萝卜馅饺子，萝卜是要焯水的。焯水后的萝卜会用来剁馅，那煮萝卜的水呢？一般都被我们喝掉了。爸爸常说，多喝萝卜水，帮助消化，对身体好。所以，每次吃饺子之前我都会喝一大碗萝卜水，然后等到饺子煮好的时候我就已经饿的不行不行了！
有小宝宝的家庭，在冬季就要格外注意些。小宝宝的脾胃吸收能力比较弱，很容易就会积食，不及时消积导滞，孩子就会“上火”，所以建议多给宝宝食用点白萝卜，可以提高宝宝的免疫力，而且对肠胃积食和消化不良都有很好的作用。
但是给宝宝吃萝卜，他总是抗拒，不喜欢萝卜的味道。所以，在这个这个山药萝卜糕里面，我添加了健脾养胃的山药和米香十足的粘米粉，这两种食材非常适合小宝宝和老人、以及体虚的人群食用。粘米粉的米香和山药的绵软香甜，把萝卜那股刺鼻的味道全部消化掉了。
雪白的山药萝卜糕，既能起到健脾养胃的作用，又能增加食欲，还可以起到消积食和预防感冒的作用，真是一举数得呀！废话不说了，看下做法吧~
健脾养胃助消化——山药萝卜糕的制作方法
配方用量：
山药100克，白玉萝卜100克，粘米粉100克，清水100克
制作步骤：
1，准备齐所有食材。
*山药要选用铁棍山药，不可以选择菜山药，菜山药的口感和营养价值都不及铁棍山药。萝卜要选用白玉萝卜，它水分充足，而且口感甜脆，没有辛辣味。粘米粉就是大米粉，不可以选用糯米粉，粘米粉是制作萝卜糕的首选食材*
2，将白萝卜擦成细丝，山药去皮后，切成片状。
*有擦菜器的可以使用擦菜器来把来萝卜擦成细丝，没有的话就直接用刀切吧。铁棍山药削皮时记得带上手套，山药的粘液会使皮肤奇痒难耐，切片的时候要小心，山药的粘液比较滑，不要切到手*
3，烧一锅开水，将白萝卜丝放入开水中焯一下，去除萝卜中的那种异味。
*用水焯一下，绝对是去除异味最好的方法了，白萝卜焯水后捞出，冷却后挤出多余的水分，要不水分太多容易不成形。
4，将山药片、萝卜丝、粘米粉和水，全部放入料理机的机桶内。
5，按“启动”键，将食材搅打成细腻的米糊状。
*因为食材*比较多，水比较少，刚开始搅打的时候会很粘稠，所以，搅打一会就用筷子稍微搅拌一下，再继续搅打，慢慢就会变得非常顺滑了*
6，蒸盘底部铺油纸，然后倒入打好的米糊。
*铺油纸的目的是为了防止粘底，有助于脱模。如果油纸不太服帖，可以滴几滴色拉油，油纸遇到油，就会很服帖的粘在蒸盘底部了*
7，轻震一下，震出气泡，然后盖上保鲜膜，再用牙签在边缘处扎几个透气孔。如果蒸盘有盖子，就直接盖上盖子就可以了。
*覆盖保鲜膜是为了防止水汽滴落到蒸盘内，造成米糕表皮粘湿。扎透气孔，方便热气散发出来，透气孔只能扎边缘，因为水滴是往中间聚的，如果中间有透气孔的话，那么水滴就直接滴到食物表面了，也会造成表皮粘湿*
8，冷水上锅，大火烧开后转中大火，蒸制时间是20分钟，计算时间是从冷水上锅开始计时。20分钟后关火，焖5分钟再出锅。
*我的蒸盘比较大，米糊铺的不太厚，容易蒸熟。如果你是蒸盘有点深而切小，那么久就要适当延长蒸制时间，中途可以端出来检查一下是否蒸熟，凝固就是蒸熟了，不熟的话还要再蒸制一会*
9，蒸熟后的山药萝卜糕，室温冷却后就可以脱模了，用刀沿着边缘划一圈，倒扣出来，然后切块装盘就可以了。
*这个原味的山药萝卜糕特别适合给宝宝和老人吃，口感软糯，味道清甜*
10，萝卜糕可以放在平底锅内煎一下，少放一点点的油就可以。煎至成金黄色后翻面，继续把其他的面也煎成金黄色。
11，四面都煎成金黄色就可以装盘了，这样煎过的萝卜糕就更美味了，外皮焦脆，味道香甜，比原味的多了一股焦香味~
12，最美味的吃法是这样的，把煎成金黄色的萝卜糕蘸一些辣椒酱，有木有颜值瞬间飙升，香甜的萝卜糕又多了一种辣味，对于无辣不欢的我们，是不是更具诱惑力~
山药萝卜糕的技术总结：
1，白萝卜为什么焯水？
白萝卜有一股异味，虽然我们可以接受，但是对于刚开始吃饭的宝宝们，他们是拒绝的，所以我们需要先去除萝卜的异味，再来制作萝卜糕，这样制作的萝卜糕，全家都可以吃。都说众口难调，这样的做法还难调吗？保证全家都喜爱，让众口不再难调！
2，削山药皮时记得带手套，粘液碰到的皮肤都会非常的痒。如果没有手套，就格外小心一点，手心一般不会痒，切勿让粘液碰到手背和手腕就行了。
3，为什么要将所有食材打成糊？
将所有的食材全部搅打成米糊状，时为了迎合宝宝胃口，如果不做给宝宝吃，那就可以将其它食材搅打成糊，再放入萝卜丝，拌均匀后倒入蒸盘内，蒸熟就可以了。口感还能吃到脆脆的萝卜哟！
4，萝卜糕蒸制的时间不是固定的，以蒸熟为标准，所以可以根据自己的实际情况来调控蒸制的时间。
5，如果不给宝宝吃，我们还可以在里面添加香肠、腊肠等，口感会更丰富哟！
结语：
在冬季既是滋补的季节，又是养生的季节，劳累的大半年，应该在冬季好好的休息一下，吃些滋补的食材调理一下身体。可是，冬季寒冷，大家又不爱运动，营养无法快速被身体吸收，就会变成脂肪堆积在身体内，人就会发胖了。所以，要合理的选择滋补的食材，既要把身体养的棒棒的，还要避免变肥胖哟！
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