民間有一句俗語，叫“冬令進補，開春打虎”，指的是冬季多吃一些滋補身體、營養豐富的食材，可以給身體提供足夠的營養和能量來抵禦寒冬的侵襲，但是你們知道這句話其實是來源於中醫理論中的“
冬主封藏”嗎？冬季氣候寒冷，植物生長緩慢或停止，動物則進入冬眠，人體也表現為皮膚腠理閉塞，陽氣內斂，各項生理功能都有不同程度的下調，這種“閉藏”的狀態，是為了給來年春夏的生長提供物質保障。故而，冬季的任務就是補充身體春、夏、秋三季的損耗，加強營養的貯存與吸收，這也使冬季成為合理進補的最佳時節。
但是，進補也要得法，如果亂用補品，有時對身體不利反害。今天我們就好好說一說，冬令進補到底應該補哪裡以及如何去補。
先補脾臟打基礎 山藥平補最合宜
不少朋友一聽冬令進補，首先想到的就是各種肉食，如羊肉、豬肉、雞肉這些肉類大部分都是溫熱之品，冬季適當多吃一些，確實可以幫助機體抵禦寒邪入侵。但如肉食這種厚膩之品，吸收起來對腸胃是一種較重的負擔，尤其是之前就有脾虛問題的人，如果一入冬就大啖肉食，很容易對脾胃造成進一步的損傷。所以，冬令進補要先健脾，為之後的補養打好基礎。
就我個人的看法，冬季健脾的最佳食材首推山藥。山藥除了食材的身份以外，同時也是一味很好的藥材，其味甘性平，補氣而不上火，補陰而不滋膩，是培補中氣的平和之品。此外，山藥還有生津益肺、補腎澀精的功效，如果繼續讀下去你就會發現，山藥確實是最適合冬季補養的佳品。
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再補肺臟止咳喘 百合滋陰又潤燥
冬季是呼吸系統疾病的高發季節，尤其是老年人，經常會出現感冒、肺炎、老慢支、慢阻肺等病情集中發作的現象，其背後的原因基本上都與“肺虛”有關。
就中醫角度來看，肺主氣司呼吸，有宣發氣機之能。老年人肺泡增大而數量減少，肺組織彈性也下降，造成肺功能慢慢衰退，這就是肺虛的具體表現，同時也是很多老年呼吸系統疾病的根源所在。冬季外界環境寒冷且乾燥，很容易對老年人本就虧虛的肺臟造成進一步的損害，從而引起慢性呼吸疾病發作，所以冬季補肺是非常關鍵的養生防病重點。
冬季補肺，我個人認為用百合最佳。在中醫理論中，百合有養陰潤肺、清心安神的功效，對於冬季肺燥引發的呼吸系統問題有很好的食療作用，且其藥性溫和，在補虛的同時又能去除外邪，故而尤其適合老年患者使用。
推薦菜：百合粳米粥。製作方法鏈接：https://www.toutiao.com/a1643624181094403
三補腎臟正當時 板栗填虛益氣血
中醫認為，五臟的功能與五季對應，其中冬季與腎臟相對，為腎氣主令，故而此時被認為是一年中補腎的最佳時節。其中的道理就和本文開頭所說的“冬主封藏”有關，冬季人體的陽氣會斂藏於腎水之中，所以此時補腎對機體來年的健康是至關重要的，對於腎精相對虛衰的老年人尤其如此。
冬季食療補腎當以板栗最佳，唐代“藥王”孫思邈在《千金方》中記載：“慄，腎之果也，腎病宜食之。”明代藥學家李時珍在《本草綱目》中也對板栗的功效有這樣的記敘：“慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣。”除了補腎的作用以外，成人吃板栗還有益氣血、養胃健脾，對反胃、洩瀉等腸胃症狀也有很好的調養功效。
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除了上述飲食進補以外，冬季養生還應配合相應的戶外運動，可起到養筋健骨、暢通血脈、增強抵抗力的效果。但運動的時機和方式要有所注意，一早一晚比較寒冷的時候不宜外出，選擇氣溫較高的時間段進行一些散步、慢跑、太極拳 等舒緩的運動方式，只要持之以恆，就能達到強體健腎的作用。
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