锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营
养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高
主料
豆腐300g
辅料
油适量，盐适量，葱适量，香菜适量，花椒粉适量
锅塌豆腐的做法
1豆腐冲洗一下控干水
2切1厘米厚、6厘米长、3厘米宽的片
3葱切末
4香菜洗净切小段
5煎锅内置油,油热后下豆腐片煎制两面金黄
6加胡椒粉,盐,葱末,加点水小火炖一会儿,大火收汁出锅装盘
7上面撒香菜段即可
小贴士
煎豆腐时一定要把豆腐煎定形后再翻面,这样煎出来的豆腐不易碎,当然了,也可以把豆腐沾上面粉或是鸡蛋液煎,那样也不容易碎还好吃.
分享到:
閱讀更多 每天美食一哥 的文章
