店 鋪 信 息
店名：屈夫人地鍋雞
地址：順慶區桂花路三段
電話：0817-2515166
營業時間：9:00-22:00
地址：巴中市巴州區蘇山坪蘇山村
電話：0827-8581116
營業時間：9:00-22:00
問起老闆“為什麼會辦起這家店”
老闆說：在記憶中
父親一雙粗獷的手正在灶膛里加柴禾
伴隨著木柴燃燒時的噼噼啪啪
母親炒菜的鏟子快捷的攪動著
家裡因為這柴火灶而格外的溫馨
後來，使用的灶鍋越來越先進
就開始懷念起以前的東西
就如那方灶臺和那口柴火鍋
所以為追尋這一份溫馨感人的記憶
老闆夫婦便萌生了
傳承父輩、迴歸傳統烹飪技藝的念頭
成就瞭如今的“屈夫人地鍋雞”這一自營品牌
從不隔夜的新鮮時蔬
現殺現炒的優質雞肉
還有濃濃的家鄉味
這些可都是食客們流連“屈夫人”的原因
不走精緻的路線
“屈夫人”的佈局是樸實無華的
在院子裡將桌子當灶臺
奶奶家的大鐵鍋也搬上了桌
DIGUOJI環保無煙HUANBAOWUYAN
土灶柴火鍋
莫名覺得很親切
院子裡還有專門為小朋友
準備玩耍的兒童區
大人們可以安心的用餐~
這不僅是一種醇厚的美味
更是打開了記憶的門
彷彿回到了
兒時那種“燒柴轉灶”的農家之中...
專注炒雞六來年
他們家一直秉承著初心
“良心做菜，給顧客帶來家一般的溫暖”
食材與製作過程公開透明
在後廚把食材處理完
老闆就會直接將肉和配菜端上桌
現場進行烹飪
所有的烹飪過程，初始食材
食客都一目瞭然
優質的植物油+動物油
使營養更豐富
將各種輔料往鍋裡一放
“滋啦”一聲
香味瞬間瀰漫整個鼻腔
秘製的豆瓣醬
更加升華了整口地鍋雞
這可在其他地方吃不到~
加上配菜再燜一會兒
靜靜等待~
掀開蓋子那一瞬間
濃濃的香味伴著霧氣撲面而來
這誰頂得住啊！
DIGUOJI
湯汁已濃稠微膠，呈現油亮的醬紅色。咕嘟咕嘟，口水簡直流了一地！
DIGUOJI
雞皮也都燒得軟爛起膠
彷彿入口即化~
雞肉已經充分的吸收湯汁
夾起時總有湯汁附著在肉上
吃起來賊過癮
但因豆瓣醬的加持，久煮會偏鹹
建議剛出鍋就趕緊吃~
（PS:地鍋雞現炒都是需要時間的，
所以要記得提前打電話預定哦！）
玉米貼餅
—— QUFURENDIGUOJI ——
如果說雞肉是肉身
那麼貼餅便是靈魂了
地鍋雞在燜燒過程中
阿姨會過來現場貼餅
剛出鍋的玉米麵餅散發著糧食的穀物香
手工揉制的貼餅
綿香有嚼勁兒
還自帶著質樸的面香
蘸上一口湯汁那味道更是絕了
地鍋帶皮羊肉
—— QUFURENDIGUOJI ——
地鍋帶皮羊肉也是店裡主打美味之一嘞
在羊肉湯鍋遍地走的南充
紅湯羊肉甚是少見
而帶皮羊肉更是鳳毛麟角
大坨的帶皮羊肉與秘製的醬料翻炒
羊肉瞬間變得色澤豔麗
簡直讓人垂涎三尺
透過屏幕彷彿就能聞到那股誘人的香味~
YANGROU
帶皮羊肉不肥不羶，滿滿的膠原蛋白
YANGROU糯而不散、濃香不羶
羊肉的品質也是好的沒話說
肉皮Q彈有嚼頭
肉質瘦而不柴，肥而不膩
老年人吃也是沒有問題的！！
Q彈細嫩的羊肉配上一碗米飯
就再好不過啦
“屈夫人”使用的傳統烹飪方式
用蒸格蒸出來的米飯
還是小時候的味道！！
下飯小菜
—— QUFURENDIGUOJI ——
選用的五花肉肥肉相間
一點也不肥膩反而十分入味
口感鮮嫩，肉香四溢
相當下飯~
各類泡椒泡姜成就了酸辣爽口的湯汁
湯汁又讓雞雜得到了昇華
香辣有味兒~
選用泡椒和小米椒醃製的雞腳
酸辣爽口，皮韌肉香
嚼起來十分過癮！
蒜泥耳片以紅辣椒油等調味品調製而成
吃起來香辣微甜，質地脆嫩
豬耳擁有豐富的蛋白質
小姐姐們吃了還能變美哦~
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