店 铺 信 息
店名：屈夫人地锅鸡
地址：顺庆区桂花路三段
电话：0817-2515166
营业时间：9:00-22:00
地址：巴中市巴州区苏山坪苏山村
电话：0827-8581116
营业时间：9:00-22:00
问起老板“为什么会办起这家店”
老板说：在记忆中
父亲一双粗犷的手正在灶膛里加柴禾
伴随着木柴燃烧时的噼噼啪啪
母亲炒菜的铲子快捷的搅动着
家里因为这柴火灶而格外的温馨
后来，使用的灶锅越来越先进
就开始怀念起以前的东西
就如那方灶台和那口柴火锅
所以为追寻这一份温馨感人的记忆
老板夫妇便萌生了
传承父辈、回归传统烹饪技艺的念头
成就了如今的“屈夫人地锅鸡”这一自营品牌
从不隔夜的新鲜时蔬
现杀现炒的优质鸡肉
还有浓浓的家乡味
这些可都是食客们流连“屈夫人”的原因
不走精致的路线
“屈夫人”的布局是朴实无华的
在院子里将桌子当灶台
奶奶家的大铁锅也搬上了桌
DIGUOJI环保无烟HUANBAOWUYAN
土灶柴火锅
莫名觉得很亲切
院子里还有专门为小朋友
准备玩耍的儿童区
大人们可以安心的用餐~
这不仅是一种醇厚的美味
更是打开了记忆的门
仿佛回到了
儿时那种“烧柴转灶”的农家之中...
专注炒鸡六来年
他们家一直秉承着初心
“良心做菜，给顾客带来家一般的温暖”
食材与制作过程公开透明
在后厨把食材处理完
老板就会直接将肉和配菜端上桌
现场进行烹饪
所有的烹饪过程，初始食材
食客都一目了然
优质的植物油+动物油
使营养更丰富
将各种辅料往锅里一放
“滋啦”一声
香味瞬间弥漫整个鼻腔
秘制的豆瓣酱
更加升华了整口地锅鸡
这可在其他地方吃不到~
加上配菜再焖一会儿
静静等待~
掀开盖子那一瞬间
浓浓的香味伴着雾气扑面而来
这谁顶得住啊！
DIGUOJI
汤汁已浓稠微胶，呈现油亮的酱红色。咕嘟咕嘟，口水简直流了一地！
DIGUOJI
鸡皮也都烧得软烂起胶
仿佛入口即化~
鸡肉已经充分的吸收汤汁
夹起时总有汤汁附着在肉上
吃起来贼过瘾
但因豆瓣酱的加持，久煮会偏咸
建议刚出锅就赶紧吃~
（PS:地锅鸡现炒都是需要时间的，
所以要记得提前打电话预定哦！）
玉米贴饼
—— QUFURENDIGUOJI ——
如果说鸡肉是肉身
那么贴饼便是灵魂了
地锅鸡在焖烧过程中
阿姨会过来现场贴饼
刚出锅的玉米面饼散发着粮食的谷物香
手工揉制的贴饼
绵香有嚼劲儿
还自带着质朴的面香
蘸上一口汤汁那味道更是绝了
地锅带皮羊肉
—— QUFURENDIGUOJI ——
地锅带皮羊肉也是店里主打美味之一嘞
在羊肉汤锅遍地走的南充
红汤羊肉甚是少见
而带皮羊肉更是凤毛麟角
大坨的带皮羊肉与秘制的酱料翻炒
羊肉瞬间变得色泽艳丽
简直让人垂涎三尺
透过屏幕仿佛就能闻到那股诱人的香味~
YANGROU
带皮羊肉不肥不膻，满满的胶原蛋白
YANGROU糯而不散、浓香不膻
羊肉的品质也是好的没话说
肉皮Q弹有嚼头
肉质瘦而不柴，肥而不腻
老年人吃也是没有问题的！！
Q弹细嫩的羊肉配上一碗米饭
就再好不过啦
“屈夫人”使用的传统烹饪方式
用蒸格蒸出来的米饭
还是小时候的味道！！
下饭小菜
—— QUFURENDIGUOJI ——
选用的五花肉肥肉相间
一点也不肥腻反而十分入味
口感鲜嫩，肉香四溢
相当下饭~
各类泡椒泡姜成就了酸辣爽口的汤汁
汤汁又让鸡杂得到了升华
香辣有味儿~
选用泡椒和小米椒腌制的鸡脚
酸辣爽口，皮韧肉香
嚼起来十分过瘾！
蒜泥耳片以红辣椒油等调味品调制而成
吃起来香辣微甜，质地脆嫩
猪耳拥有丰富的蛋白质
小姐姐们吃了还能变美哦~
·end·
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