在海产养殖中，对虾养殖具有高风险、高投入、高收益的特点，投身对虾养殖一度被养殖户戏称为“赌博”。
而在阳西县上洋镇却有这样一条村，凭借数十年的技术积累和天然的气候优势，45户养殖户摆脱了对虾养殖的高风险，成为集体赢家。
粤西数一数二的对虾养殖技术这条村就是南山海村！南山海村位于后海的一个狭长半岛上，陆地纵深平均不过500米，好像一只伸进海洋的触角。上个世纪90年代至今，南山海人沿着漫长的海岸线，在沙滩上陆续开挖了550亩高位池养殖对虾。2016年，依托成熟的养殖技术和得天独厚的气候条件，这些高位池养殖总产值超过1亿元，为养殖户带来了2000多万元的利润。回首创业历程，许兴是这片沙滩的开拓者。
1991年，阳西沿海各地开始陆续养虾。当时养殖新手许兴听说湛江养虾已成规模，便跑去湛江学习养虾经验。许兴告诉记者，他去了好几个虾场，当地人听说他来学习养虾，把设备都用布遮了起来，连看都不让看。碰了一鼻子灰的许兴没有办法，只能回去靠自己摸索。
靠着无路可退的决心和从失败中汲取经验，如今，大到引进高位池、深水井、冬棚技术，小到观测气温、水质、水体PH值变化，南山海人已掌握了一整套的养虾方法。许兴4年前退休养老，不仅给儿子许宏章留下了30多亩的高位池，还留下了宝贵的养殖经验。南山海村党支部书记曾纪光也是对虾养殖户，他告诉记者，南山海村的对虾养殖技术在粤西数一数二，时常有外地的养殖户前来取经。
EM菌在水产养殖中的使用效果被广泛认可。但是EM菌发酵好的原液使用起来成本较高，而且经过厂家经销商长时间储存，菌的活力也会下降。近几年市场上比较受到养殖户欢迎的是EM菌菌种。养殖户购买回去后可以自己扩培。自己发酵的EM菌菌液使用起来成本低，而且现发酵的的菌液数量多活性好。那么在选择EM菌菌中的时候大家要关注菌种的好坏。一般而言，判断菌种好坏有一个最简单的指标pH值。因为EM菌种的乳酸菌含量最多，EM菌菌液的pH值较低说明乳酸菌含量丰富，也就意味着整体的EM菌活性较高。一般而言pH值在3.5以下就算是好菌种，如果可以达到3以下就算是质量特别好的EM菌种了。
冬棚养虾，成功率高达90%
大多数人对气候变暖并没有深刻的体会，而在对虾养殖户面前，气温升高已是一种挑战，并且成为夏秋两季养殖的瓶颈。对虾是一种对环境极为敏感的生物，长达4个多月的养殖周期容不得一次闪失。这一特性正是对虾养殖高风险的主要原因。近年来，夏季的高温天气使阳西县的对虾养殖遭受了重大损失，外地养殖户纷纷退场，留下的本地养殖户不少直接放弃了夏秋两季的养殖，造成阳西地区夏秋两季大规模的空池现象。
为应对这种状况，一些养殖户开始采用冬棚养殖的办法。所谓冬棚养殖，就是在高位池上搭建塑料大棚，通过营造温室环境使对虾顺利过冬。据阳西县水产技术推广站站长黄文伟介绍，目前阳西县共有4.4万亩虾塘，其中冬棚养殖主要集中在上洋镇。
投喂时，可以搅拌添加乳酸菌投喂，促进消化，有益肠道健康，提高饵料利用率。
20日下午，记者跟随养殖户卢显亮去他搭建好冬棚的高位池。沿路上，记者看到大多数养殖户的高位池处于空塘状态。卢显亮告诉记者，搭造冬棚使用的薄膜每年都要更换，近日北风南下阻碍了养殖户在冬棚上覆盖薄膜。
曾纪光告诉记者，以前从没有想过冬季养虾的事，而现在全村除了冬季养一造虾，夏秋两造都不养了。冬棚养虾不仅使冬季养虾成为可能，还规避了夏秋养虾的许多风险。在南山海村，去年冬棚搭建的养虾户比例约为七成，今年将基本完成冬棚改造，成为上洋镇冬棚改造率最高的地区。去年南山海村依托冬棚养虾，成功率高达90%。
高密度养殖一造亩产3000公斤曾经，为了提高虾池的亩产效益，许兴和村民们想出了不少土办法。没有增氧机，许兴他们就用柴油机抽水打在水面，以此来给水塘“打氧”。当时他们投放的密度大约在每亩3到5万尾。在政府的帮助下，养殖户们先后从台湾和顺德引进了增氧机，提高了养虾的亩产密度。今年，卢显亮在自家高位池平均每亩投放了25万尾虾苗，如此高密度的养殖，也是南山海村养殖户对自己技术的一种自信。
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