名稱由來
安化產茶歷史悠久，被稱為茶鄉
素有“先有茶，後有縣”的說法
邊銷西北的黑茶為人熟知
所以得名“安化黑茶”
產地環境
安化縣位於北緯30°
這裡氣候溫和，地形多樣
有山有水多石礫
十分適宜茶樹生長
該地為製作黑茶的發源地之一
自唐朝就有史料記載
口感特點
傳統制作採用松柴明火烘焙
會帶有松煙香氣
一般用較粗老的原料製作
所含物質相對豐富
加上後發酵工序，使得其滋味醇厚
一些茶會含有金花（比如茯磚茶）
因此能聞到菌花香
容易被誤解的 2 點
① 有茶梗不一定品質差
黑茶原料粗老，有梗很正常
梗的含量一般控制在18％以內
其中以茯磚茶的含梗率最高
（圖片所示正是茯磚茶）
② 金花，不是高品質黑茶的標配
金花為益生菌“冠突散囊菌”
只有在特定的溫溼度
經特殊工藝才會產生
在黑茶中
茯磚茶對金花有專門的要求
其它的黑磚、花磚、天尖等沒有要求
沖泡品飲
茶具可以選擇蓋碗、紫砂壺等
茶與水的比例為1克：25毫升
沸水沖泡
先醒茶2次，5秒出湯
醒茶後再衝泡品飲，10秒左右出湯
文｜杯小茶
圖｜香木海製作
僅交流分享之目的
讀完這篇文章，如果有收穫，記得評論、點贊和關注哦！
分享到:
閱讀更多 安化黑茶香木海 的文章
關鍵字: 原汁原味的德系SUV 我在宮裡做廚師 天南海北慶豐收
