武義大麴 新發寶酒業“曲曲生歌”


濃香型白酒“熟溪橋”牌武義大麴因產於中國溫泉養生之都浙江省武義縣而得名。由於武義地處金華盆地中部,氣候溫暖溼潤,十分有利於釀造濃香型白酒微生物的棲息和繁殖。

武義大麴 新發寶酒業“曲曲生歌”

出生於1969年的永康人黃建,在上世紀90年代就在武義創辦一個生產防盜門的門廠。出於商業的敏感,2002年4月,他與弟弟黃雨共同出資買斷了武義老酒廠的“熟溪橋”商標,創辦武義縣新發寶酒業有限公司“借殼”生產武義大麴等老酒廠酒品,至今已17年。

武義大麴 新發寶酒業“曲曲生歌”

黃建說,他全家都愛喝酒,今年77歲的母親現在每餐都還要喝半斤42度的武義大麴。武義大麴美名,他從小就已聽說。黃建介紹,關於武義大麴在永康還有一段廣為人知的佳話。說永康城裡有個叫黃夢華的老人生了5個女兒,他的四個女婿個個是老闆,只有二女婿是武義王宅鎮的清貧農民,所以二女婿每年春節都要為拿什麼禮品孝敬老泰山發愁。1990那年,二女婿經老婆點撥送上幾瓶武義大麴,老泰山眉開眼笑對二女婿青睞有加,特別是二女婿經濟條件略有改善就送上整箱高度瓷瓶武義大麴以後,岳父就把該酒作為招待幾個毛腳女婿和至親好友的“法寶”。因喝了武義大麴後身虛飄,頭不痛,口不渴,精氣旺,大家對武義大麴和武義人都印象好極了。

武義大麴 新發寶酒業“曲曲生歌”

武義縣新發寶酒業有限公司延續了創建於清朝光緒一年(1875),已有130年釀造歷史的武義老酒廠。租用老酒廠經營幾年以後,2007年8月移到了泉溪鎮王山頭工業功能區新廠區,2017年移到了現在山青水秀的清溪口水庫庫腳,依山靠水,是作曲釀酒的絕好地點。通過利用武義老酒廠原有的武義大麴窖池,採用武義大麴傳統釀酒工藝古法釀製,成就“熟溪橋”牌武義大麴的回味綿柔。此酒以優質高粱為原料,小麥、大麥、碗豆製作的高溫火曲為發酵劑,低溫緩慢發酵,中途回沙慢火蒸餾,形成茶酸、香草醛等武義大麴香味的前體物質,輔以清溪口水庫的庫水精工配製而成,形成了甜、綿、軟、淨、香的特有風格。

武義大麴 新發寶酒業“曲曲生歌”

技術員鍾繼紅說,武義大麴傳統釀酒工藝叫“老五甑繼渣法”,依靠微生物菌種發酵釀造,工藝必須有培育“基酒”的窯池,“大麴”名稱也由此而來,而窯池要發揮工藝作用必須經過二三年以上培育。據瞭解,當年黃建兄弟倆買斷“熟溪橋”商標的同時,除了設備也繼承了老酒廠的10多噸“基酒”,現在還剩3噸左右。

武義大麴 新發寶酒業“曲曲生歌”

黃建說他們兄弟倆是慕名投資新發寶酒業的,但振興道路艱難。開頭幾年他們雄心勃勃跑上海和景德鎮,可武義大麴工藝蒸製成本高,贏利無法和一些白酒及冒牌假酒相比,事業起步的頭幾年曾虧損幾百萬元。 但兄弟倆一直沒放棄。黃建說,武義大麴榮譽很高,新發寶酒跟老酒廠是一模一樣的,能恢復老品牌是企業追求的最高願望,像“武義大麴”這麼好的東西失掉是很可惜的。

武義大麴 新發寶酒業“曲曲生歌”

公司在經過長期的生產、銷售和市場調研以後,以市場為導向對“武義大麴,浙江醇,香佑香老窯,發寶老陳酒”進行了品類更新。目前,新發寶酒業生產的武義大麴有38度、45度、52度三個檔次,有武蓮貢酒、裕記窖坊、發寶貢酒、武義大麴王等系列品牌。

武義大麴 新發寶酒業“曲曲生歌”

黃建認為強大的人才優勢則是品牌成功的靈魂。公司組建了運輸部、配送部、市場部、策劃部、財務部、業務部、促銷部等相關部門,建立健全良好的營銷體系,加強了營銷隊伍的建設。公司推出實行的是“用人唯賢,任人唯能”的原則,既重視從外部吸納來自行業中優秀人才,也注重培養和鍛鍊企業的內部的工作人員。公司提出“人人學會營銷,人人參與營銷”的團隊意思,為員工提供持續和全面的培訓,如溝通技巧,管理能力,個人品質培訓等。在“公開,公平,公正”良性競爭氛圍下,現已建立了一支有著豐富營銷經驗,充滿活力和戰鬥力的營銷隊伍。同時,公司重金聘請全國包裝設計生產商對產品進行包裝設計,更突出地體現品牌形象。大膽地以浙江省內市場銷售試點逐步開發國內市場,產品不僅在浙江本省廣泛經銷,也遠銷安徽、廣西等地,呈現出了武義大麴“曲曲生歌”的繁榮景象。

近幾年,黃建通過進一步的市場調研,確立了不急著賺錢的長遠營銷戰略目標,先把釀製好的酒封在土壇裡存放起來,標好生產年份。注重年份酒的生產。目前,公司裡存有3年、5年等不同年份的武義大麴500多噸,不到年份不出售,對前來購買的顧客實情相告出產的年份。當然也有急著來買新出產武義大麴的顧客,為的就是買回去自家存放,等待今後嫁女兒、生日等用酒。(鄢子和 王東方)


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