世人個個學長年，不悟長年在目前。
我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。
在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。粥在四千年前就作為中國人的重要主食，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意（倉公）用“火齊粥”治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力，便是有力例證。再之後，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進入了帶有人文色彩的“養生”層次。
粥與中國人的關係，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫。我們常說喝粥養胃，於是做出了各種各樣琳琅滿目的粥，例如小麥粥、三米粥、胡蘿蔔粥、燕麥粥等等。
在滕州，提到“粥”指的肯定是這種白粥，而不是那種廣意上的稀飯。“粥”的做法比較複雜，採用優質的大豆和小米經過浸泡、磨漿然後按一定的比例入鍋，用慢火熬製而成。整個過程不能加一點麵粉。大豆和小米的比例和投放的時間要求都很嚴格。鍋一定要用大號的鐵鍋，鋼精鍋是斷斷燒不出這個味道來的。
當然，燒“粥”的技巧也不是一般人一兩次就能掌握好的。夠火候的“粥”在沒出鍋時早就醇香撲鼻了。熬好的“粥”一定要用特製的大粥缸來盛，這種“缸”就是用陶土做成的特大型陶罐，口和底都很小，肚子卻極大，一缸能裝一二百碗“粥”。缸的外表通常是用麥秸包裹，然後套上白色的布套，既美觀又能保溫，即便是在下雪的天，缸裡的“粥”放上五六個鐘頭依然會是滾燙的。舀“粥”的勺子也是特製的，傳統上是用較粗的竹竿截去一頭，留個節做底，在側面捆上根長長的手柄。大小以一勺一大碗為準。火候到家的“粥”並不是純白色的，而是代有一點淡淡的黃，那色澤看著就誘人。“粥”的味道是極其濃郁的，醇香細膩，夾雜著豆香和米香的卻是另一種別樣醇正的清爽。一碗喝完，再看看手裡的碗----乾淨淨的，就像剛洗過一般。不沾碗的“粥”，那質量肯定是上成的了。
“粥”的的原料是大豆和小米，營養自然是極豐富的。大豆富含易被機體吸收的優質蛋白及維生素、鈣、磷、鐵等，小米也富含人體所需的氨基酸及各種礦物質和維生素。此二者的聯袂還有溫胃暖胃的功效。嗜酒的年輕人總是把“粥”當成解酒的良藥，醉了一夜的酒，早上一碗“粥”下肚頓覺心清氣爽，通身舒暢了。
“粥”還是益壽養生的絕佳滋補飲品,很多營養成份即便是牛奶中也不含。難怪那些老年人，每每在晨練之後，總會去端起一碗“粥”，慢慢咂，細細品。即便是在偏遠的農村，那些或拄著柺棍遛彎或垮著竹籃子趕集的老爺爺們，也總不忘聚到賣粥的攤點去坐坐。幾日沒見的老哥兒幾個，端起“粥”碗就是一番海闊天空。
推薦幾家曲阜的喝粥地點
王記粥鋪
地址：靜軒西路33號（五福廣場路北）
推薦：他家都成曲阜粥界的代名詞了，由於地處327國道與西104國道的交匯處，得益於外地過路客的口口相傳，才有今天的江湖地位。粥、羊肉、油條、大包子。
推薦指數★★★
沙記粥鋪
地址：歸德路85號（清真寺北30米）
推薦：粥、羊肉、油條、油餅。最主要的是好喝不貴，價格實惠，方圓那一片地都去他家喝，老闆熱情，與人和善。
推薦指數★★★★
李記息陬百年粥鋪
地址：弘道路薈廚老街斜對面
推薦：在那一片也是老店了
推薦指數★★★
張家粥鋪
地址：聖陽路與兩觀臺路交叉口東150米路
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